Ép dưa hấu bằng máy ép chậm cho ly nước dưa hấu đỏ mát, ngọt thanh, mịn và ít bọt chỉ trong vài phút. Dưa hấu rất mọng nước nên ép cực nhanh: khoảng 1 kg ruột dưa cho 600–750 ml nước. Điểm cần lưu ý là cho dưa từ từ để nước không tràn ngược, cắt miếng vừa ống tiếp liệu và cân nhắc bỏ bớt hạt. Bài viết hướng dẫn chọn dưa ngọt, cách cắt, có nên ép cả cùi trắng và hạt, cách ép từng bước, công thức dưa hấu kết hợp, làm kem/đá bào từ nước dưa hấu, bảo quản và vệ sinh máy.
Có nên ép dưa hấu bằng máy ép chậm không?
Nên, đặc biệt nếu bạn thích nước dưa hấu mịn, ít bọt, không lợn cợn. Máy ép chậm ép dưa hấu nhanh, tách bã gọn, nước ép giữ màu đỏ đẹp. Tuy nhiên dưa hấu ra nhiều nước trong thời gian ngắn, nên cần cho từng miếng và đóng nắp chặn nước (nếu máy có) đúng lúc để tránh tràn.
| Phần dưa hấu | Có nên ép | Ghi chú |
|---|---|---|
| Ruột đỏ | Có | Phần chính, ngọt nhất |
| Cùi trắng sát vỏ | Có thể, một ít | Vị thanh, nhạt; giúp nước ép ít gắt ngọt |
| Hạt đen | Nên bỏ bớt | Nghiền vụn có thể làm nước hơi chát |
| Vỏ xanh ngoài | Không | Cứng, đắng, bẩn |
Nếu chưa rõ ưu điểm của máy ép chậm, tham khảo bài máy ép chậm là gì.
Chọn dưa hấu ngọt để ép
- Vết đốm ở đáy (chỗ tiếp đất) màu vàng kem: dưa chín trên cây, ngọt hơn đốm trắng nhạt.
- Cuống khô, hơi quăn: dưa đã chín tới.
- Vỏ xanh đậm, sọc rõ, bóng nhẹ: không trầy, không dập.
- Cầm nặng tay, gõ nghe “bịch bịch”: nhiều nước, ruột chắc.
- Dưa không hạt tiện ép hơn, đỡ công bỏ hạt.
Dưa hấu nguyên quả chưa cắt có thể để ở nơi thoáng mát vài ngày. Khi đã bổ, phần chưa dùng nên bọc màng thực phẩm sát mặt cắt và cất ngăn mát để giữ độ giòn và tránh nhiễm khuẩn, nhất là vào mùa hè.
Cách cắt và chuẩn bị dưa hấu
- Rửa sạch vỏ dưa trước khi cắt để vi khuẩn trên vỏ không theo dao vào ruột.
- Bổ dưa, cắt bỏ vỏ xanh, giữ lại ruột đỏ và một ít cùi trắng nếu muốn.
- Bỏ bớt hạt đen bằng mũi dao hoặc thìa.
- Cắt miếng 3–4 cm hoặc thanh dài vừa ống tiếp liệu.
- Làm lạnh dưa trong ngăn mát 30–60 phút nếu muốn nước ép mát mà không cần đá.
Cách ép dưa hấu bằng máy ép chậm từng bước
- Lắp máy đúng khớp, đóng nắp chặn nước (nắp xả) nếu muốn trộn đều nước trong cối trước khi rót.
- Bật máy, cho từng miếng dưa vào ống tiếp liệu, chờ miếng trước xuống hết rồi cho miếng tiếp.
- Theo dõi mức nước trong cối: dưa hấu ra nước rất nhanh; nếu nước gần đầy cối, mở nắp xả để nước chảy ra cốc.
- Xen kẽ cùi trắng với ruột đỏ nếu có ép cùi.
- Để máy chạy thêm 30 giây sau miếng cuối cùng.
- Khuấy đều, nếm vị, thêm vài giọt chanh hoặc lá bạc hà nếu thích.
Dưa hấu chín ngọt thường không cần thêm đường. Nếu dưa nhạt, có thể thêm chút mật ong hoặc ép kèm táo, dứa.
Công thức nước ép dưa hấu kết hợp
- Dưa hấu – bạc hà – chanh: mát lạnh, thơm, giải khát ngày nóng.
- Dưa hấu – dứa: chua ngọt hài hòa.
- Dưa hấu – dưa leo: thanh mát, bớt ngọt.
- Dưa hấu – cà chua: màu đỏ đậm, vị thanh; xem thêm cách ép cà chua bằng máy ép chậm.
- Dưa hấu – dâu tây: thơm, màu hồng đẹp, hợp trẻ em.
- Dưa hấu – gừng: thêm một lát gừng nhỏ cho vị ấm dịu.
Làm kem, đá bào từ nước ép dưa hấu
Kem que dưa hấu: đổ nước ép dưa hấu (thêm chút mật ong, nước cốt chanh) vào khuôn kem, cắm que, đông lạnh 6–8 giờ.
Đá bào dưa hấu (granita): đổ nước ép vào khay nông, cho ngăn đá; cứ 30–45 phút dùng nĩa cào tơi một lần, sau 3–4 giờ có đá bào mịn.
Kem dưa hấu bằng máy ép chậm: một số máy ép chậm có bộ phụ kiện làm kem (lưới không lỗ). Cắt ruột dưa đông lạnh thành miếng, lắp lưới làm kem và ép để có kem mịn kiểu sorbet. Kiểm tra hướng dẫn của máy xem có hỗ trợ chức năng này không. Quy trình chi tiết hơn có trong bài cách làm kem bằng máy ép chậm.
Uống nước ép dưa hấu thế nào cho hợp lý?
Nước ép dưa hấu chủ yếu là nước và đường tự nhiên, rất hợp để giải khát ngày nóng. Tuy vậy, khi ép, phần lớn chất xơ bị tách vào bã nên nước ép dễ uống nhiều hơn so với ăn dưa nguyên miếng. Nên uống một ly vừa phải, có thể pha thêm dưa leo, chanh, bạc hà để bớt ngọt. Người cần kiểm soát đường huyết nên ưu tiên ăn dưa nguyên miếng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ về lượng phù hợp. Không nên uống nước ép đã để ở nhiệt độ phòng nhiều giờ.
Lỗi thường gặp khi ép dưa hấu bằng máy ép chậm
- Nước tràn ra ống tiếp liệu: cho dưa quá nhanh hoặc đóng nắp xả quá lâu; cho chậm và mở nắp xả kịp thời.
- Nước ép có vị chát: nghiền nhiều hạt đen hoặc ép nhiều cùi gần vỏ xanh.
- Nước ép nhạt: dưa chưa chín; kết hợp dứa, táo hoặc thêm chút mật ong.
- Nhiều bọt: để yên 1–2 phút rồi hớt bọt hoặc lọc qua rây mịn.
- Bã nhão chảy ra ống bã: hiện tượng thường gặp với dưa hấu vì ít xơ; không ảnh hưởng chất lượng nước.
Ép dưa hấu bằng máy ép chậm hay máy xay sinh tố?
Dưa hấu mọng nước nên xay bằng máy xay sinh tố cũng rất nhanh, không cần thêm nước, chỉ cần lọc qua rây; cách này hợp khi bạn không có máy ép. Máy ép chậm cho nước mịn hơn, ít bọt và tách bã sẵn, phù hợp khi ép dưa hấu kết hợp với rau củ cứng như cà rốt, cần tây. Nếu đang cân nhắc thiết bị, xem thêm bài máy ép chậm nào tốt hoặc so sánh với các dòng máy ép trái cây khác.
Bảo quản nước ép dưa hấu và vệ sinh máy
Bảo quản: nước ép dưa hấu dễ tách lớp và nhanh mất vị, nên uống ngay. Nếu cần, rót đầy chai thủy tinh sạch, đậy kín, cất ngăn mát, dùng trong khoảng 24 giờ và lắc đều trước khi uống. Dưa hấu đã cắt nên bọc kín, để ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày.
Vệ sinh: nước dưa hấu nhiều đường, nếu để khô sẽ dính và thu hút côn trùng. Tháo rời và rửa ngay sau khi ép, chà lưới lọc bằng bàn chải, phơi khô hoàn toàn. Tham khảo thêm cách dùng và vệ sinh các dòng máy ép chậm phổ biến.
Câu hỏi thường gặp về ép dưa hấu bằng máy ép chậm
1 kg dưa hấu ép được bao nhiêu nước?
Khoảng 600–750 ml tùy độ chín và lượng cùi trắng.
Có nên ép cả hạt dưa hấu không?
Nên bỏ bớt hạt đen để nước ép không bị chát; dưa không hạt tiện hơn.
Có ép được cùi trắng dưa hấu không?
Có thể ép một ít, nước sẽ thanh hơn; không ép vỏ xanh ngoài.
Vì sao ép dưa hấu bị tràn nước?
Do cho dưa quá nhanh hoặc đóng nắp xả quá lâu; cho chậm và mở nắp xả kịp thời.
Nước ép dưa hấu để được bao lâu?
Nên uống ngay; đóng chai kín để ngăn mát dùng trong khoảng 24 giờ.
Có cần thêm đường khi ép dưa hấu không?
Thường không cần nếu dưa chín ngọt; dưa nhạt có thể thêm chút mật ong.
Máy ép chậm có làm kem dưa hấu được không?
Được nếu máy có phụ kiện làm kem; dùng dưa hấu cắt miếng đã đông lạnh.
Kết luận
Ép dưa hấu bằng máy ép chậm nhanh và dễ: chọn dưa chín ngọt, rửa vỏ trước khi cắt, bỏ vỏ xanh và bớt hạt, cho từng miếng từ từ và mở nắp xả kịp thời để không tràn. Kết hợp bạc hà, dứa, dưa leo hay dâu tây để đổi vị, uống ngay khi còn mát lạnh và vệ sinh máy sớm sau mỗi lần ép.
