Cách xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố mịn, thơm

Xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố giúp bạn tự làm bột ngũ cốc rang thơm từ gạo lứt, đậu, mè, yến mạch… để pha uống buổi sáng, tự chọn nguyên liệu và kiểm soát lượng đường. Các loại hạt được rửa, rang chín vàng, để nguội hoàn toàn rồi xay khô từng mẻ nhỏ bằng cối khô, nhấn pulse và rây lại cho mịn. Bài viết hướng dẫn chọn nguyên liệu, công thức phối trộn, thời gian rang, cách xay mịn không bị vón dầu, cách pha và bảo quản bột ngũ cốc tự làm.

Có xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố được không?

Được, tốt nhất dùng cối xay khô (cối xay hạt) đi kèm máy. Hạt phải được rang chín và để nguội, xay 100–150 g mỗi mẻ, nhấn pulse 5–10 giây, tổng khoảng 30–60 giây rồi rây. Bột sẽ không mịn bằng bột xay máy chuyên dụng nhưng đủ pha uống. Cối sinh tố lớn, máy công suất thấp (bạn có thể tham khảo thêm cách chọn máy xay sinh tố phù hợp) xay khô kém hiệu quả và dễ nóng.

Nếu xay khô thường xuyên, tham khảo các dòng máy xay đa năng có cối khô riêng hoặc tiêu chí chọn máy xay sinh tố tốt.

Công thức phối trộn bột ngũ cốc phổ biến

Bột ngũ cốc cơ bản (khoảng 1 kg)

• 300 g gạo lứt.
• 150 g đậu đỏ, 150 g đậu đen xanh lòng.
• 150 g đậu xanh có vỏ.
• 100 g yến mạch cán.
• 100 g mè đen.
• 50 g hạt sen (tùy chọn).

Bột ngũ cốc nhiều đạm

Tăng đậu nành lên 200 g, thêm 100 g hạt điều hoặc hạnh nhân, giảm gạo lứt còn 200 g. Bột thơm béo hơn, hợp pha với sữa.

Bột ngũ cốc ít béo

Dùng gạo lứt, đậu đỏ, đậu xanh, yến mạch; hạn chế mè, hạt điều, óc chó vì nhiều chất béo. Bột nhẹ, ít bị hôi dầu khi để lâu.

Lưu ý: các loại hạt nhiều dầu (mè, óc chó, hạt điều) nên chiếm tỷ lệ nhỏ và xay cùng hạt khô như gạo, đậu để không bị vón cục thành bơ. Nếu muốn làm bột gạo tươi cho bánh xèo, bánh cuốn thì đọc cách xay bột gạo bằng máy xay sinh tố. Cùng một chiếc máy, bạn còn xay cua bằng máy xay sinh tố để nấu canh, bún riêu rất tiện.

Cách rang ngũ cốc trước khi xay

1. Rửa sạch, để ráo: đãi các loại hạt, loại bỏ hạt lép, sạn; để ráo nước hoàn toàn.
2. Ngâm đậu (tùy chọn): ngâm đậu 2–4 giờ rồi phơi hoặc sấy khô giúp đậu chín đều, dễ xay và ít gây đầy bụng hơn.
3. Rang riêng từng loại: mỗi loại hạt có thời gian chín khác nhau, rang riêng để không cháy.
4. Rang lửa nhỏ, đảo liên tục: đến khi hạt vàng đều, thơm, bẻ giòn. Có thể rang bằng lò nướng 160–180°C, đảo mỗi 5 phút.
5. Để nguội hoàn toàn: hạt còn nóng xay sẽ bị ẩm, vón và nhanh hỏng.

Cách xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố từng bước

1. Trộn đều các loại hạt đã rang nguội theo công thức.
2. Lắp cối khô, cho khoảng 100–150 g hạt mỗi mẻ (không quá 1/3 cối).
3. Nhấn pulse 5–10 giây, dừng, lắc cối cho hạt to rơi xuống lưỡi dao, lặp lại 4–6 lần.
4. Rây bột qua rây mịn, phần còn thô cho lại vào mẻ sau xay tiếp.
5. Trải bột ra khay cho nguội hẳn (bột hơi ấm do ma sát), sau đó cho vào hũ kín.

Cùng kiểu xay khô theo nhịp pulse, bạn có thể tham khảo thêm cách xay tiêu bằng máy xay sinh tố để có tiêu xay thơm từ hạt nguyên.

Không chạy máy liên tục quá 1 phút; nếu cối nóng, để máy nghỉ 2–3 phút trước khi xay mẻ tiếp theo.

Mẹo xay bột ngũ cốc mịn, thơm, không vón

• Rang kỹ, hạt thật khô giòn: hạt chưa giòn xay sẽ dẻo, không mịn.
• Xay lượng nhỏ: mẻ nhỏ mịn đều hơn và đỡ hại máy.
• Trộn hạt dầu với hạt khô: tránh mè, óc chó bị nghiền thành bơ, vón cục.
• Rây và xay lại: bước quan trọng để bột mịn, pha không lợn cợn.
• Không thêm đường khi xay: đường hút ẩm làm bột vón; nêm khi pha.

Cách pha bột ngũ cốc

Cho 2–3 thìa canh bột (khoảng 25–30 g) vào ly, thêm một ít nước ấm khuấy tan thành hỗn hợp sệt, sau đó đổ thêm 150–200 ml nước nóng khoảng 70–80°C hoặc sữa nóng, khuấy đều. Nêm đường, mật ong hoặc sữa đặc tùy khẩu vị. Bột ngũ cốc đã rang chín nên có thể pha uống ngay; nếu muốn sánh hơn, nấu sôi nhẹ 2–3 phút. Có thể dùng bột nấu cháo, làm bánh hoặc trộn vào sinh tố. Nếu thích uống dạng lỏng hơn, tham khảo thêm cách làm sữa hạt.

Xay ngũ cốc bằng máy xay sinh tố, máy xay hạt hay máy xay cà phê?

Máy xay sinh tố có cối khô: phù hợp gia đình xay 0,5–1 kg mỗi lần, đa năng, vừa xay sinh tố vừa xay khô.

Máy xay cà phê, máy xay hạt mini: lưỡi dao sát đáy, cối nhỏ nên xay khô rất mịn nhưng mỗi mẻ chỉ 30–60 g, hợp xay mè, hạt lanh, gia vị. Nếu dùng chung với cà phê, cần vệ sinh kỹ để không ám mùi. Tham khảo thêm về máy xay cà phê.

Máy xay bột chuyên dụng (máy nghiền khô): công suất lớn, xay vài kg mỗi lần, bột rất mịn; phù hợp người làm bột ngũ cốc thường xuyên hoặc bán hàng.

Với nhu cầu tự làm bột ngũ cốc cho gia đình vài lần mỗi tháng, máy xay sinh tố có cối khô là lựa chọn cân bằng giữa chi phí và hiệu quả.

Bảo quản bột ngũ cốc tự làm

Bột ngũ cốc tự làm không có chất bảo quản, dễ hút ẩm và hôi dầu nếu có nhiều hạt béo. Để bột nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, có thể kèm gói hút ẩm thực phẩm. Để nơi khô mát, tránh ánh nắng, dùng trong khoảng 1 tháng; để ngăn mát được lâu hơn, khoảng 2–3 tháng. Mỗi lần lấy dùng thìa khô, đậy kín ngay. Nên chia bột thành nhiều hũ nhỏ, dùng hết hũ này mới mở hũ khác để hạn chế bột tiếp xúc không khí. Bột có mùi hôi dầu, mùi chua, vón cục ẩm hoặc mốc thì bỏ.

Bột ngũ cốc là một lựa chọn bổ sung cho bữa sáng, nên dùng trong chế độ ăn đa dạng. Với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, người có bệnh lý tiêu hóa, thận hoặc đang ăn kiêng đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng thường xuyên.

Ngoài xay khô, nếu thường làm sinh tố đá xay thì bạn nên đọc thêm hướng dẫn xay đá bằng máy xay sinh tố để bảo vệ lưỡi dao và động cơ.

Cùng một chiếc máy xay, bạn cũng có thể làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố để có sốt chấm, trộn salad hoặc phết bánh mì.

Câu hỏi thường gặp về xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố có xay bột ngũ cốc mịn không?

Khá mịn nếu dùng cối khô, xay mẻ nhỏ và rây lại; không mịn bằng máy xay bột chuyên dụng.

Có cần rang ngũ cốc trước khi xay không?

Cần, rang chín giúp bột thơm, dễ xay, pha uống ngay được và bảo quản lâu hơn.

Xay bột ngũ cốc bao lâu?

Khoảng 30–60 giây mỗi mẻ, chia thành nhịp pulse 5–10 giây.

Vì sao bột ngũ cốc xay bị vón cục?

Do hạt chưa nguội, chưa khô giòn hoặc quá nhiều hạt nhiều dầu như mè, óc chó.

Bột ngũ cốc tự làm để được bao lâu?

Khoảng 1 tháng nơi khô mát, 2–3 tháng trong ngăn mát nếu đựng kín.

Pha bột ngũ cốc với nước bao nhiêu độ?

Khoảng 70–80°C, khuấy tan với chút nước ấm trước để không vón.

Có xay ngũ cốc bằng cối sinh tố thường được không?

Được nhưng kém hiệu quả, dễ nóng máy; nên dùng cối khô hoặc xay lượng rất nhỏ.

Kết luận

Xay bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố tại nhà đơn giản: chọn và rang riêng từng loại hạt đến khi giòn thơm, để nguội hoàn toàn, xay mẻ nhỏ bằng cối khô theo nhịp pulse rồi rây lại cho mịn. Bảo quản kín, nơi khô mát và pha với nước ấm 70–80°C để có ly ngũ cốc thơm ngon, tự chọn nguyên liệu cho cả nhà.

Xem thêm:
TOP 7 máy xay sinh tố Panasonic chính hãng giá tốt cho mọi gia đình

Máy xay sinh tố hãng nào tốt? TOP lựa chọn hàng đầu cho gia đình