Trang chủ » Chia sẻ 4 cách nấu lagu bò thơm béo đúng điệu, kết hợp rau củ hấp dẫn

Chia sẻ 4 cách nấu lagu bò thơm béo đúng điệu, kết hợp rau củ hấp dẫn

Vo Giang
Tháng 6 26, 2025

Lagu bò là món ăn mang đậm phong cách Âu nhưng lại vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với phần thịt bò mềm mại hòa quyện cùng nước sốt béo ngậy và rau củ thơm ngon, cách nấu lagu bò vừa hấp dẫn bởi hương vị vừa mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là 4 công thức nấu lagu bò chuẩn vị mà Hoàng Hà Mobile đã tổng hợp, mỗi cách mang một nét riêng biệt, từ nước dừa béo ngậy đến rượu vang sang trọng, từ đậu bùi bùi đến sữa tươi thanh mát.

Cách nấu lagu bò nước dừa

Lagu bò nấu nước dừa là phiên bản quen thuộc trong ẩm thực Việt, kết hợp hài hòa giữa hương vị béo ngậy của nước dừa và độ mềm thơm của thịt bò. Món ăn này không chỉ hấp dẫn nhờ vị ngọt tự nhiên mà còn cực kỳ phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

Để chế biến món lagu bò nước dừa chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Những nguyên liệu cần có gồm:

Thịt bò nạm hoặc bắp bò: khoảng 500–600g. Nên chọn phần có chút gân để món ăn thêm phần béo mềm.
Cà rốt: 2 củ lớn, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây: 2–3 củ, gọt vỏ, cắt miếng vừa, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
Cà chua: 2 quả chín, thái múi cau.
Hành tây: 1 củ, bổ múi cau.
Tỏi, hành tím: Băm nhỏ.
Sốt cà chua: 2 muỗng canh.
Dừa tươi: 1 trái, lấy phần nước (khoảng 400–500ml).
Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
Bơ lạt: khoảng 1 muỗng canh để tạo độ béo tự nhiên.
Bánh mì hoặc cơm trắng: ăn kèm.

Khi chọn nguyên liệu, nên ưu tiên các loại rau củ tươi mới để đảm bảo món ăn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, nước dừa tươi nên chọn từ quả dừa xiêm có vị ngọt nhẹ, sẽ giúp phần nước sốt thêm thơm ngon, đậm đà.

Cách nấu

Bắt đầu bằng cách nấu lagu truyền thống là sơ chế sạch thịt bò, rửa qua nước muối loãng rồi trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, ướp cùng hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm và đường trong 30 phút. Việc ướp lâu giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, tạo độ đậm đà hơn khi nấu.

Đun nóng dầu ăn hoặc bơ lạt trong chảo, phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó cho thịt bò vào xào săn trên bếp điện để kiểm soát nhiệt độ ổn định. Khi thịt săn lại, cho cà chua xào vào đảo đều để tạo màu sắc và mùi thơm hấp dẫn.

Sau đó, cho nước dừa tươi đã được chuẩn bị sẵn vào nồi để tiếp tục nấu. Nước dừa sẽ giúp nước lèo có vị ngọt dịu và béo ngậy tự nhiên. Hầm thịt bò ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút để thịt mềm và thấm vị. Trong lúc đó, bạn có thể dùng bình siêu tốc để đun nước sôi nhanh chóng, tiết kiệm thời gian bổ sung nước vào nồi nếu cần.

Sau khi thịt đã mềm, lần lượt cho cà rốt và khoai tây vào. Hầm thêm 15 phút, đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Cuối cùng, cho hành tây vào đảo nhẹ và nêm nếm lại gia vị. Lagu bò nước dừa đạt chuẩn khi có độ sánh vừa phải, thịt mềm tan, rau củ giữ được hình dáng mà không bị nát.

Cách nấu lagu bò rượu vang

Nếu bạn yêu thích phong cách ẩm thực châu Âu nhưng vẫn muốn giữ sự gần gũi của món Việt, lagu bò nấu rượu vang là lựa chọn lý tưởng. Với hương thơm nồng nhẹ và vị đậm đà tinh tế, món ăn này thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt hoặc bữa tối sang trọng.

Nguyên liệu

Món lagu bò nấu rượu vang mang đậm phong cách phương Tây, rất thích hợp cho những bữa ăn cần sự trang trọng và cầu kỳ. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Thịt bò nạm hoặc gân bò: 600g, chọn loại có chút gân sẽ mềm và thấm vị hơn.
Cà rốt: 2 củ, cắt khoanh dày.
Khoai tây: dùng 2 củ to, gọt sạch vỏ rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
Cà chua: 2 quả, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Hành tây: 1 củ lớn, cắt hạt lựu hoặc múi cau tùy thích.
Tỏi, hành tím: băm nhỏ.
Rượu vang đỏ: khoảng 200ml. Loại vang đỏ nhẹ vị trái cây sẽ giúp món ăn đậm đà và thơm hơn.
Sốt cà chua: 2 muỗng canh.
Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
Lá thyme khô (tùy chọn): tăng hương vị châu Âu cho món ăn.

Lưu ý trong cách nấu lagu là chọn loại rượu vang chất lượng vừa phải, không cần quá đắt tiền nhưng nên có hương vị hài hòa, không gắt. Các nguyên liệu như cà rốt, khoai tây cần tươi mới để khi nấu không bị bở.

Cách nấu

Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái khối vuông vừa ăn và ướp cùng tỏi băm, hành tím, tiêu, muối, hạt nêm và khoảng 1/3 lượng rượu vang đỏ trong 30–45 phút. Rượu vang không chỉ giúp khử mùi thịt bò mà còn giúp làm mềm thịt và tạo nên hương vị đậm đà mang phong cách châu Âu.

Trong lúc đợi thịt ngấm, bạn xào cà chua xay nhuyễn và sốt cà chua cùng với hành, tỏi cho đến khi ra màu đỏ sậm. Sau đó, đun nóng dầu ăn trong nồi sâu lòng, phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay để giữ độ mềm. Tiếp tục thêm hỗn hợp cà chua đã xào vào, đảo đều để tạo lớp sốt sánh mịn bao quanh thịt.

Đổ rượu vang còn lại và thêm 400–500ml nước lọc hoặc nước dùng xương vào nồi. Hầm thịt bò trong khoảng 45 phút ở lửa nhỏ. Bạn nên sử dụng nồi có đáy dày hoặc nồi chiên không dầu có chế độ ninh nếu muốn giảm dầu mỡ và giữ nhiệt tốt, giúp thịt chín đều, mềm mại.

Khi thịt gần chín, cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào ninh thêm 15 phút. Đừng nấu quá lâu để rau củ không bị nát. Trước khi tắt bếp, nêm lại gia vị lần cuối và có thể rắc chút tiêu hoặc lá thyme khô để tăng hương vị.

Cách nấu lagu bò với đậu

Lagu bò kết hợp với các loại đậu là sự sáng tạo thú vị, vừa bổ dưỡng vừa giúp cân bằng khẩu vị nhờ vị bùi bùi và ngọt thanh từ thực vật. Món ăn này thích hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, đặc biệt trong những bữa cơm gia đình nhẹ nhàng, thanh mát.

Nguyên liệu

Lagu bò kết hợp cùng các loại đậu không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị lạ miệng, hấp dẫn.

Thịt bò nạm hoặc gân: 500g, thái miếng vừa ăn.
Đậu Hà Lan: 100g, rửa sạch.
Đậu que: 100g, tước xơ, cắt khúc.
Dùng 150g đậu trắng hoặc đậu đỏ đã được ngâm trước cho mềm.
Cà rốt: 2 củ, cắt lát dày.
Khoai tây: 2 củ, cắt khối vuông.
Cà chua: 2 quả chín, băm nhuyễn.
Hành tây: 1 củ, bổ múi cau.
Tỏi, hành tím: băm nhỏ.
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Nước dùng xương hoặc nước lọc: 500ml.

Để cách nấu lagu hơn, nên ngâm đậu trắng hoặc đỏ qua đêm để khi nấu không bị cứng và giúp rút ngắn thời gian hầm. Đậu Hà Lan và đậu que nên cho vào sau để giữ được độ giòn.

Cách nấu

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành, tỏi băm, tiêu, muối, hạt nêm và nước mắm trong khoảng 30 phút. Đậu trắng hoặc đậu đỏ nên ngâm nước từ đêm hôm trước để khi nấu không bị sượng và dễ mềm hơn. Đậu Hà Lan và đậu que rửa sạch, để ráo.

Làm nóng nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn. Khi thịt đã ngấm đều gia vị, thêm cà chua băm nhuyễn vào, đảo đều để tạo màu sắc và hương vị. Sau đó, đổ vào nồi khoảng 500ml nước dùng xương hoặc nước lọc, đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong 30–40 phút.

Cho đậu trắng hoặc đậu đỏ vào trước, vì cần thời gian ninh lâu hơn. Sau đó cho cà rốt, khoai tây vào và tiếp tục hầm thêm 15 phút cho tới khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ. Cuối cùng, cho đậu que và đậu Hà Lan vào, nấu thêm 5–7 phút để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

Trong suốt quá trình nấu, nếu không có nhiều thời gian đứng bếp, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện có chức năng nấu hầm, bởi đây là thiết bị rất phù hợp cho các món ăn cần thời gian ninh lâu.

Cách nấu lagu bò với sữa tươi

Lagu bò nấu với sữa tươi là lựa chọn mới lạ cho những ai ưa chuộng hương vị dịu nhẹ và béo thanh. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm mại và sữa tươi mịn màng tạo nên một món ăn vừa hiện đại, vừa dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu

Lagu bò nấu với sữa tươi là phiên bản độc đáo kết hợp giữa nét truyền thống và phong cách ẩm thực phương Tây. Món ăn mang đến hương vị dịu nhẹ, béo ngậy tự nhiên từ sữa, rất phù hợp với cả trẻ nhỏ. Nguyên liệu bao gồm:

Thịt bò nạm: 500g, thái miếng vừa ăn.
Sữa tươi không đường: 200ml (không nên dùng sữa có đường để tránh làm món ăn bị ngọt gắt).
Khoai tây: 2 củ, cắt khối vuông.
Cà rốt: 2 củ, thái khoanh.
Cà chua: 2 quả, xay nhuyễn.
Hành tây: 1 củ lớn, cắt múi cau.
Tỏi, hành tím: băm nhỏ.
Bơ lạt: 1 muỗng canh.
Nước dùng gà hoặc nước lọc: 400ml.
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường.

Lưu ý, nên chọn sữa tươi nguyên chất để hương vị cách nấu lagu béo ngậy nhưng không gây ngán. Bơ lạt cũng góp phần tăng hương thơm và tạo lớp dầu bóng nhẹ cho nước sốt.

Cách nấu

Rửa sạch thịt bò, thái khối vừa ăn, sau đó ướp cùng hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu trong 30 phút. Trong khi chờ thịt ngấm, bạn chuẩn bị rau củ gồm cà rốt, khoai tây, hành tây, tất cả đều gọt vỏ, cắt miếng vừa, ngâm nước muối loãng để giữ màu sắc tươi.

Làm nóng nồi với bơ lạt, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào săn. Tiếp đến, thêm cà chua xay vào, đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển màu đỏ sậm và dậy mùi. Lúc này, đổ khoảng 400ml nước lọc vào, hạ nhỏ lửa và ninh thịt trong 40 phút.

Khi thịt đã mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào nồi. Hầm thêm 15 phút để rau củ vừa chín mềm mà không bị nát. Sau đó, đổ 200ml sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện. Đun thêm 5–7 phút, lưu ý không để sôi mạnh tránh làm tách béo sữa.

Sữa tươi mang lại vị béo thanh, thơm dịu và rất phù hợp với trẻ em hoặc người lớn tuổi không ăn được đồ quá đậm. Để rút ngắn thời gian và kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, bạn có thể nấu món này bằng bếp điện có chế độ nấu ổn định và an toàn trong gia đình.

Lời kết

Lagu bò là món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa mang hương vị đặc trưng khó quên. Với 4 cách nấu lagu được chia sẻ trong bài, bạn hoàn toàn có thể biến tấu linh hoạt theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Hãy bắt tay thực hiện ngay để cảm nhận sự hấp dẫn của từng miếng thịt mềm hòa quyện cùng rau củ tươi ngon.

XEM THÊM:

Tin mới nhất