Làm thế nào để rã đông bằng lò vi sóng đúng cách nhất? Với những loại thực phẩm khác nhau sẽ có cách chế biến trong lò vi sóng khác nhau. Do đó, bạn cần phải biết cách rã đông thực phẩm đúng chuẩn để tránh mất an toàn và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Trong bài viết này, Hoàng Hà Mobile sẽ chia sẻ cho bạn những thủ thuật sử dụng lò vi sóng cực kỳ hữu ích, bạn hãy đọc và lưu lại những mẹo hay nhé.
Tính năng rã đông bằng lò vi sóng có an toàn không?
Khi sử dụng lò vi sóng để rã đông thực phẩm, nếu tuân thủ đúng quy trình và sử dụng tính năng này một cách thông minh, người tiêu dùng sẽ nhận được nhiều lợi ích. Đầu tiên, nên sử dụng chế độ rã đông có sẵn trên lò vi sóng, vì chế độ này sẽ giúp điều chỉnh mức độ nhiệt và thời gian sao cho phù hợp với từng loại thực phẩm.
Tuy nhiên, lò vi sóng hoạt động bằng cách phát sóng vi ba để làm nóng thực phẩm, từ đó làm thực phẩm rã đông. Nhưng sóng vi ba không phân bổ đều trong khoang lò, dẫn đến tình trạng thực phẩm bị rã đông không đồng đều. Những phần thực phẩm bị nóng trước có thể bắt đầu chín hoặc thậm chí bị nấu, trong khi phần còn lại vẫn đông lạnh, tạo cơ hội cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển.
Bên cạnh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, việc sử dụng lò vi sóng không đúng cách cũng có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Một số loại thực phẩm, đặc biệt là rau củ, khi rã đông quá nhanh hoặc không đều, có thể bị mất đi các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Điều này sẽ làm giảm chất lượng bữa ăn và không đảm bảo lợi ích dinh dưỡng cho người sử dụng.
Thời gian thực phẩm được rã đông bằng lò vi sóng
Thời gian thực phẩm được rã đông phụ thuộc vào loại thực phẩm và trọng lượng của chúng, nhưng nhìn chung, phương pháp này có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Do đó, tính năng này đặc biệt hữu dụng đối với những ai không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng mỗi ngày.
Đối với các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà, lò vi sóng có thể rã đông rất nhanh. Chỉ cần khoảng 5 – 10 phút là bạn có thể rã đông hoàn toàn một miếng thịt có khối lượng từ 200 đến 800 gram. Với công suất trung bình của lò vi sóng, thực phẩm sẽ được rã đông đều mà không lo bị nấu chín một phần.
Đối với các loại rau củ, quá trình rã đông cần phải được thực hiện cẩn thận hơn. Rau củ có cấu trúc tế bào khác biệt và dễ bị mất đi các chất dinh dưỡng khi bị rã đông quá nhanh. Do đó, để đảm bảo rau củ không bị hư hỏng và giữ được độ tươi ngon. Khi sử dụng lò vi sóng, bạn nên rã đông ở mức công suất thấp, chỉ khoảng 30% công suất của lò. Thời gian rã đông đối với các loại rau củ, tùy vào trọng lượng, sẽ dao động từ 5 đến 10 phút. Với những loại rau củ có khối lượng từ 200 gram đến 1 kg, nếu sử dụng công suất thấp, rau sẽ được rã đông từ từ và không bị nấu chín.
Hướng dẫn cách rã đông bằng lò vi sóng đúng cách để đảm bảo an toàn
Ngay bên dưới đây, Hoàng Hà Mobile sẽ chia sẻ cho bạn 4 bước rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng. Trong trường bước sẽ có hướng cụ thể cách dùng giúp bạn dễ dàng thực hiện thao tác và bất kỳ ai cũng có thể sử dụng tính năng này.
Bước 1: Chọn đồ dùng phù hợp với lò
Không phải tất cả các loại vật dụng đều phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng, vì một số vật liệu có thể phản ứng với sóng vi ba hoặc làm cháy thực phẩm, gây nguy hiểm. Vì vậy, bạn cần chọn những loại đồ dùng được khuyến cáo sử dụng trong lò vi sóng, chẳng hạn như các loại bát, đĩa, tô hoặc khay làm từ sứ, thủy tinh chịu nhiệt hoặc nhựa an toàn cho lò vi sóng.
Tránh sử dụng đồ dùng làm từ kim loại như bát đĩa có viền kim loại hoặc các dụng cụ bằng thép không gỉ, do có thể gây ra tia lửa và hỏa hoạn trong lò vi sóng. Hơn nữa, bạn cũng cần lưu ý không sử dụng các vật dụng bằng nhựa không rõ nguồn gốc hoặc không được chứng nhận là an toàn cho lò vi sóng, vì có thể giải phóng hóa chất độc hại vào thực phẩm. Bạn cũng nên kiểm tra nhãn mác của đồ dùng để chắc chắn chúng có thể sử dụng được trong lò vi sóng.
Bước 2: Đặt dĩa hoặc hộp đựng thực phẩm cần rã đông đúng vị trí
Để thực phẩm được rã đông bằng lò vi sóng đồng đều, bạn cần đặt chúng vào trung tâm của lò, tránh để thực phẩm ở quá gần các cạnh hoặc góc của khoang lò. Điều này là vì sóng vi ba trong lò vi sóng thường phát tán từ giữa và nếu thực phẩm đặt lệch, sóng không thể phân phối đều, gây ra tình trạng rã đông không đều, khi phần ngoài của thực phẩm có thể bị nóng và chín trong khi phần bên trong vẫn còn đông lạnh.
Đặc biệt, nếu thực phẩm có kích thước lớn hoặc dày, bạn nên chia chúng thành các phần nhỏ hoặc cắt miếng để đảm bảo rằng các phần của thực phẩm có thể tiếp xúc với sóng vi ba một cách đồng đều. Khi đặt miếng thịt, cá, hoặc rau củ vào lò, bạn cũng có thể đảo hoặc lật thực phẩm trong suốt quá trình rã đông để giúp nhiệt được phân bổ đều hơn. Nếu sử dụng các hộp đựng thực phẩm, hãy đảm bảo rằng chúng là loại có nắp thoát hơi, giúp hơi nước có thể thoát ra ngoài.
Bên cạnh đó, nếu bạn đang sử dụng lò vi sóng để rã đông thực phẩm trong khay hoặc tô, nên trải đều thực phẩm trong khay, tránh chồng chất chúng lên nhau. Việc này giúp sóng vi ba có thể tác động lên từng lớp thực phẩm một cách đồng đều hơn. Bạn cũng có thể sử dụng khăn giấy hoặc vỉ lưới để che phủ thực phẩm, giúp duy trì độ ẩm và tránh mất nước trong quá trình rã đông.
Bước 3: Chọn chức năng, công suất và thời gian
Tùy vào từng thiết kế lò vi sóng mà có tích hợp tính năng rã đông khác nhau. Chẳng hạn như các lò vi sóng hiện đại ngày nay có tính năng rã đông tự động giúp người dùng xử lý thực phẩm đông lạnh mà không cần phải canh chừng. Các chế độ này thường dựa vào trọng lượng thực phẩm và loại thực phẩm bạn muốn rã đông. Khi sử dụng, lò vi sóng sẽ tự động điều chỉnh công suất và thời gian sao cho phù hợp với từng loại thực phẩm.
Trường hợp lò vi sóng nhà bạn không có tính năng tự động này thì bạn sẽ cần phải cài đặt công suất và thời gian một cách thủ công. Đối với đa số các loại thực phẩm như thịt, cá hoặc gia cầm, công suất trung bình là mức phù hợp để rã đông. Với công suất này, lò vi sóng sẽ phát sóng vi ba đủ mạnh để làm tan chảy lớp đông lạnh bên ngoài mà không làm chín thực phẩm.
Hoặc bạn cũng có thể tham khảo công suất rã đông theo hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất để thực hiện rã đông bằng lò vi sóng đúng nhất. Nếu bạn cẩn trọng hơn thì có thể thường xuyên kiểm tra thực phẩm sau vài phút nhé.
Bước 4: Lấy thực phẩm ra và chế biến kịp thời
Sau khi thực phẩm được rã đông xong, việc xử lý và chế biến ngay lập tức là rất quan trọng để tránh các rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm. Lò vi sóng sẽ làm thực phẩm nóng lên và nếu thực phẩm vẫn ở trong lò vi sóng sau khi rã đông. Nhiệt độ bên ngoài có thể tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là đối với các loại thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn như thịt, cá, hải sản và gia cầm. Vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng ở nhiệt độ từ 5°C đến 60°C, vì vậy, việc chế biến ngay sau khi rã đông sẽ giúp hạn chế tối đa nguy cơ này.
Khi lấy thực phẩm ra khỏi lò vi sóng, bạn cần sử dụng găng tay hoặc các dụng cụ bảo vệ để tránh bị bỏng. Thực phẩm sẽ có nhiệt độ không đồng đều sau khi rã đông trong lò vi sóng. Chính vì thế, bạn hãy kiểm tra xem thực phẩm đã rã đông hoàn toàn chưa, nhất là ở các phần dày hơn như thịt hay gia cầm. Nếu thấy còn phần chưa rã đông, bạn có thể tiếp tục rã đông thêm một vài phút ở công suất thấp. Đồng thời, bạn cũng nên kiểm tra nhiệt độ thực phẩm để đảm bảo rằng không có phần nào bị nóng quá mức hoặc đã bị chín trong quá trình rã đông.
Lưu ý quan trọng khi thực hiện rã đông bằng lò vi sóng
Mặc dù tính năng rã đông của lò vi sóng rất dễ sử dụng, nhưng bạn cần phải lưu ý thêm các nội dung bên dưới đây nhé.
Không để nguyên bao bì hay màng bọc thực phẩm
Nếu thực phẩm được bọc quá kín trong bao bì hoặc màng bọc, hơi nước từ thực phẩm sẽ không thể thoát ra ngoài trong quá trình rã đông. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thực phẩm bị giữ lại ở nhiệt độ không ổn định, làm cho quá trình rã đông không đồng đều.
Khi hơi nước không thoát ra, thực phẩm sẽ dễ dàng bị nóng chảy ở một số phần trong khi các phần còn lại vẫn đông lạnh. Vấn đề này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hương vị của thực phẩm, và đặc biệt là làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển ở những khu vực chưa rã đông hoàn toàn.
Không cài đặt nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp
Khi nhiệt độ quá cao, thực phẩm có thể bị mất một phần dinh dưỡng. Các vitamin và khoáng chất dễ bị hư hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, đặc biệt là các vitamin C hoặc các nhóm vitamin B. Từ đó không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn tác động đến hương vị và kết cấu của thực phẩm, khiến chúng trở nên khô hoặc cứng.
Ngược lại, nếu bạn cài đặt nhiệt độ quá thấp khi rã đông, quá trình sẽ kéo dài và thực phẩm có thể không được rã đông hoàn toàn. Khi thực phẩm không rã đông đồng đều, một số phần của thực phẩm có thể vẫn còn đông lạnh trong khi các phần khác đã bị rã đông. Như thế, vi khuẩn sẽ có cơ hội phát triển trong những phần chưa được rã đông hoàn toàn.
Kết luận
Như vậy, Hoàng Hà Mobile đã cung cấp cho bạn các mẹo hay liên quan đến cách rã đông bằng lò vi sóng. Bạn đừng quên đọc kỹ những lưu ý được cung cấp trong bài viết này để đảm bảo quá trình rã đông được an toàn và hiệu quả nhé.
Xem thêm:
