Nấu cháo bằng lò vi sóng là cách nấu cháo trắng, cháo từ cơm nguội, cháo yến mạch hay cháo thịt bằm nhanh trong 8–20 phút mà không cần đứng khuấy bên bếp: gạo (hoặc cơm, yến mạch) cho vào tô thủy tinh thật lớn với lượng nước gấp 6–10 lần, đậy nắp có lỗ thoát hơi, quay mức cao đến khi sôi rồi chuyển mức trung bình thấp, khuấy giữa các đợt và để yên cho cháo nở. Bài này hướng dẫn 4 cách nấu cháo bằng lò vi sóng, tỷ lệ nước, bảng thời gian, cách tránh cháo trào và lưu ý khi nấu cháo cho bé.
Nấu cháo bằng lò vi sóng có được không?
Được. Nước trong tô sôi nhanh bằng vi sóng, hạt gạo hoặc yến mạch hấp thụ nước và nở bung như nấu bếp. Điểm khác là cháo rất dễ trào vì bọt tinh bột dâng nhanh, nên cần tô lớn gấp 3–4 lần lượng cháo, đậy nắp hé, quay chia đợt và khuấy giữa chừng. Lò vi sóng phù hợp nấu 1–2 bát cháo; nấu nhiều nên dùng nồi.
- Nhanh nhất: cháo từ cơm nguội (8–10 phút) và cháo yến mạch (3–5 phút).
- Lâu hơn: cháo từ gạo sống (15–20 phút, nên ngâm gạo trước).
- Lưu ý: tô thật lớn, nắp có lỗ, chia đợt, khuấy đều.
Xem cách chỉnh công suất trong bài cách dùng lò vi sóng.
Tỷ lệ nước và dụng cụ nấu cháo bằng lò vi sóng
Cháo nấu lò vi sóng cần tô thủy tinh hoặc sứ chịu nhiệt dung tích lớn (1,5–2 lít cho 1–2 bát cháo) và nắp có lỗ thoát hơi. Tỷ lệ nước tùy nguyên liệu: gạo sống 1 : 8–10, cơm nguội 1 : 3–4, yến mạch cán 1 : 2–3.
| Nguyên liệu | Tỷ lệ nguyên liệu : nước | Ghi chú |
|---|---|---|
| Gạo tẻ sống (đã ngâm) | 1 : 8–10 | Ngâm 30–60 phút, nghiền dập nếu muốn nhừ |
| Cơm nguội | 1 : 3–4 | Bóp tơi cơm trước |
| Yến mạch cán dẹt (rolled oats) | 1 : 2–3 | Chín nhanh |
| Yến mạch ăn liền (quick oats) | 1 : 2 | 1,5–2 phút |
| Bột gạo cho bé | 1 : 8–10 | Khuấy tan trước khi quay |
4 cách nấu cháo bằng lò vi sóng
Bốn cách nấu cháo phổ biến bằng lò vi sóng là cháo trắng từ gạo, cháo từ cơm nguội, cháo yến mạch và cháo thịt bằm. Tất cả đều theo nguyên tắc sôi ở mức cao, ninh ở mức trung bình thấp và khuấy giữa các đợt.
Cách 1: Cháo trắng từ gạo
- Vo 1/4 cốc gạo (khoảng 50g), ngâm 30–60 phút; có thể bóp hoặc giã dập để cháo nhanh nhừ.
- Cho vào tô lớn với 400–500ml nước, chút muối.
- Đậy nắp có lỗ, quay mức cao 5–6 phút đến khi sôi.
- Khuấy đều, quay mức 30–50% khoảng 8–10 phút, khuấy mỗi 3–4 phút.
- Để yên 5 phút cho hạt nở bung; thêm nước sôi nếu cháo quá đặc.
Cách 2: Cháo từ cơm nguội
- Cho 1 bát cơm nguội (khoảng 150g) vào tô, bóp tơi.
- Thêm 450–600ml nước hoặc nước dùng, chút muối.
- Quay mức cao 4–5 phút đến khi sôi, khuấy.
- Quay mức 50% khoảng 4–5 phút, khuấy giữa chừng, để yên 3 phút.
Cách 3: Cháo yến mạch
- Cho 40g yến mạch cán dẹt và 120ml sữa hoặc nước vào tô lớn.
- Quay mức cao 1,5 phút, khuấy, quay thêm 1–2 phút từng đợt 30 giây.
- Để yên 1 phút, thêm trái cây, mật ong hoặc hạt.
Muốn nấu yến mạch kiểu mặn hoặc nấu nồi, xem thêm cách nấu cháo yến mạch.
Cách 4: Cháo thịt bằm
- Ướp 50–70g thịt nạc băm với chút nước mắm, tiêu, hành tím.
- Nấu cháo trắng hoặc cháo cơm nguội như cách 1–2 đến khi gần nhừ.
- Cho thịt băm vào, đánh tơi trong cháo, quay mức cao 2–3 phút, khuấy.
- Kiểm tra thịt chín kỹ – thịt xay cần đạt 71°C theo USDA FSIS (thịt chuyển màu, không còn hồng).
- Rắc hành lá, tiêu, ăn nóng.
Nấu cháo bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Với lò 800W, cháo từ gạo ngâm cần khoảng 15–20 phút (5–6 phút mức cao + 8–10 phút mức thấp + để yên), cháo từ cơm nguội khoảng 8–10 phút, cháo yến mạch 3–4 phút, cháo thịt bằm thêm 2–3 phút so với cháo nền.
| Loại cháo (1–2 bát, lò 800W) | Mức cao | Mức 30–50% | Để yên |
|---|---|---|---|
| Cháo trắng từ gạo ngâm | 5–6 phút | 8–10 phút | 5 phút |
| Cháo từ cơm nguội | 4–5 phút | 4–5 phút | 3 phút |
| Cháo yến mạch cán dẹt | 2,5–3,5 phút | – | 1 phút |
| Cháo thịt bằm (thêm vào cháo nền) | 2–3 phút | – | 2 phút |
| Bột gạo cho bé | 1–2 phút | 2–3 phút | 2 phút |
Lò 1000W giảm khoảng 20%; lò 700W tăng 15–20%. Luôn khuấy giữa các đợt để cháo không bị đóng cục ở đáy và mép tô.
Lưu ý khi nấu cháo cho bé bằng lò vi sóng
Có thể nấu cháo hoặc bột cho bé bằng lò vi sóng, nhưng vì vi sóng làm nóng không đều, phải khuấy thật kỹ và để yên 1–2 phút, sau đó kiểm tra nhiệt độ ở nhiều điểm trước khi cho bé ăn. Không dùng hộp nhựa không rõ nguồn gốc và không đậy màng bọc sát mặt cháo.
- Dùng tô sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt.
- Khuấy đều từ đáy lên sau khi quay.
- Thử nhiệt độ bằng mu bàn tay hoặc môi, nhiều vị trí khác nhau.
- Cháo nấu xong cho bé nên ăn trong vòng 1–2 giờ; phần thừa làm nguội nhanh, cất tủ lạnh và dùng trong 24 giờ.
Cháo từ cơm nguội: theo NHS, cơm cần được làm nguội nhanh và bảo quản lạnh, chỉ hâm nóng một lần vì gạo có thể chứa bào tử vi khuẩn Bacillus cereus.
Vì sao cháo nấu lò vi sóng bị trào, khê hoặc vón cục?
Cháo trào do tô nhỏ, nắp kín, quay mức cao quá lâu; khê, đóng cục ở mép do không khuấy và vi sóng làm nóng mép tô mạnh; hạt không nở do gạo chưa ngâm, quá ít nước hoặc bỏ qua giai đoạn ninh mức thấp. Lý do mép tô luôn nóng và dễ khê hơn tâm tô được giải thích trong bài lò vi sóng là gì: sóng tập trung ở vùng ngoài của khoang lò và đồ chứa, nên khuấy đều là bước không thể bỏ qua khi nấu các món sệt như cháo, súp, bột.
| Lỗi | Nguyên nhân | Cách khắc phục |
|---|---|---|
| Trào | Tô nhỏ; nắp kín; mức cao lâu | Tô gấp 3–4 lần, nắp hé, chuyển mức thấp sau khi sôi |
| Khê, cháy mép | Không khuấy | Khuấy mỗi 3–4 phút |
| Hạt không nở | Gạo không ngâm; thiếu nước | Ngâm gạo, đủ nước 1 : 8–10, ninh mức thấp |
| Quá đặc | Bay hơi nhiều | Thêm nước sôi, khuấy, quay 1 phút |
| Vón cục (bột, yến mạch) | Không khuấy tan trước | Khuấy đều với nước lạnh rồi mới quay |
Câu hỏi thường gặp về nấu cháo bằng lò vi sóng
Nấu cháo bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Cháo từ gạo ngâm khoảng 15–20 phút, cháo từ cơm nguội 8–10 phút, cháo yến mạch 3–4 phút với lò 800W.
Làm sao để cháo nấu lò vi sóng không bị trào?
Dùng tô lớn gấp 3–4 lần lượng cháo, đậy nắp hé, chuyển sang mức 30–50% ngay khi sôi và khuấy giữa các đợt.
Nấu cháo từ cơm nguội bằng lò vi sóng thế nào?
Bóp tơi 1 bát cơm, thêm 450–600ml nước, quay mức cao 4–5 phút, khuấy, quay mức 50% thêm 4–5 phút và để yên 3 phút.
Có nấu cháo cho bé bằng lò vi sóng được không?
Được, nhưng phải khuấy thật kỹ, để yên và kiểm tra nhiệt độ nhiều điểm vì vi sóng có thể tạo điểm nóng.
Tỷ lệ nước nấu cháo bằng lò vi sóng là bao nhiêu?
Gạo sống 1 : 8–10, cơm nguội 1 : 3–4, yến mạch cán dẹt 1 : 2–3.
Nấu cháo yến mạch bằng lò vi sóng mất bao lâu?
Khoảng 3–4 phút cho 40g yến mạch cán dẹt với 120ml nước hoặc sữa, quay từng đợt và khuấy.
Cháo nấu xong để được bao lâu?
Làm nguội nhanh, cho vào hộp kín cất tủ lạnh và dùng trong 24 giờ, chỉ hâm nóng một lần.
Kết luận
Nấu cháo bằng lò vi sóng nhanh và đỡ công đứng khuấy: dùng tô thật lớn, tỷ lệ nước phù hợp, quay mức cao đến khi sôi rồi ninh ở mức 30–50%, khuấy giữa các đợt và để yên cho hạt nở. Cháo từ cơm nguội hay yến mạch chỉ mất vài phút, rất tiện cho bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc khi cần bát cháo nóng cho người ốm.
Xem thêm:
Hướng dẫn sử dụng lò vi sóng Sharp cơ, điện tử chi tiết cho người mới
Bảng kích thước lò vi sóng âm tủ, lò vi sóng để bàn chi tiết nhất
