Xôi đậu xanh là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc, gắn liền với bữa sáng của nhiều gia đình Việt. Vị dẻo thơm của nếp, kết hợp với độ bùi béo của đậu xanh tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách nấu xôi đậu xanh thơm dẻo đơn giản mà dễ thực hiện. Cùng tham khảo ngay nhé!
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện là một cách làm đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, dẻo bùi đặc trưng của món xôi truyền thống. Cùng xem qua cách thực hiện món ăn này với các gợi ý dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Với cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn không cần đến chõ đồ xôi hay mất nhiều thời gian canh bếp. Thay vào đó, chỉ với vài thao tác cơ bản và một chiếc nồi cơm điện quen thuộc thì bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món xôi đậu xanh hấp dẫn. Song, dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu món ăn này.
- Gạo nếp: 300g (nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp thơm)
- Đậu xanh cà vỏ: 150g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1–2 thìa cà phê (giúp xôi bóng và thơm hơn, tùy chọn)
- Nước cốt dừa: 50ml (tùy khẩu vị, để xôi béo và có mùi thơm đặc trưng)
- Nước lọc: lượng vừa đủ để nấu (khoảng xăm xắp mặt gạo)
Cách nấu
Để nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu. Gạo nếp và đậu xanh cà vỏ cần được vo sạch, sau đó ngâm riêng từng loại trong khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm để hạt mềm và dễ chín hơn. Sau khi ngâm xong, để ráo nước rồi trộn gạo và đậu lại với nhau, thêm một chút muối để xôi đậm đà hơn, sau đó trộn đều.
Tiếp theo, bạn cần cho hỗn hợp này vào nồi cơm điện và thêm lượng nước vừa đủ, chỉ nên xăm xắp mặt gạo để tránh làm xôi bị nhão. Bật nồi ở chế độ “Cook” như nấu cơm bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, bạn mở nắp ra, xới nhẹ để xôi tơi đều, sau đó đậy nắp lại và ủ thêm khoảng 10–15 phút cho xôi chín kỹ.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện chỉ đơn giản như vậy. Ngoài ra, nếu thích ăn xôi có vị béo và óng ánh, bạn có thể rưới thêm một ít dầu ăn, mỡ gà hoặc nước cốt dừa vào rồi trộn đều trước khi dùng nhé.
Thành phẩm
Với cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện bên trên, xôi của bạn sẽ có màu vàng nhẹ tự nhiên từ đậu xanh, hạt xôi dẻo mềm, không bị nhão hay khô. Gạo và đậu chín đều, quyện vào nhau tạo nên vị bùi béo, thơm dịu đặc trưng.
Nếu có thêm nước cốt dừa hoặc mỡ gà, xôi sẽ càng bóng đẹp và đậm đà hơn. Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn dễ tiêu hóa, thích hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc mang theo khi đi làm, đi học. Bạn có thể ăn kèm với muối mè, chả lụa hoặc ruốc để tăng hương vị.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng chõ đồ xôi
Nấu xôi đậu xanh bằng chõ đồ xôi được xem là phương pháp truyền thống mang lại hương vị thơm ngon và chất lượng nhất. Nhờ được hấp chín bằng hơi nước, từng hạt nếp giữ nguyên độ dẻo, đậu xanh bùi béo hòa quyện tự nhiên, tạo nên món xôi mềm tơi, không nhão, không khô. Dưới đây là cách thực hiện mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
Để bắt đầu và cách nấu xôi đậu xanh chõ đồ xôi, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn dưới đây. Cụ thể:
- Gạo nếp ngon: 300g (nếp cái hoa vàng, nếp thơm miền Bắc hoặc nếp Thái đều được)
- Đậu xanh cà vỏ: 150g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Lá chuối: 1–2 lá (dùng để lót xửng hấp, giúp xôi không bị dính và thơm hơn)
- Nước cốt dừa hoặc mỡ gà (tùy chọn): 1–2 thìa canh, giúp tăng độ béo và bóng đẹp cho xôi
- Nước lọc: dùng để đun sôi trong nồi hấp
Lưu ý:
- Gạo nếp và đậu xanh nên ngâm trước 4–6 tiếng hoặc qua đêm để khi đồ chín nhanh và dẻo hơn.
- Đậu xanh có thể hấp sơ trước khi trộn vào gạo nếu muốn tơi hạt và bùi hơn.
Cách nấu
Cách nấu xôi đậu xanh bằng chõ đồ xôi khá đơn giản, trước tiên bạn cần vo sạch gạo nếp và đậu xanh cà vỏ, sau đó ngâm riêng từng loại trong khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm để hạt mềm và dễ đồ chín. Khi ngâm xong, để ráo nước rồi trộn gạo và đậu xanh lại với nhau, thêm một chút muối và trộn đều. Chuẩn bị xửng hấp (chõ đồ xôi), lót một lớp lá chuối dưới đáy để chống dính và tăng hương thơm.
Tiếp tục, bạn cần cho hỗn hợp gạo và đậu vào xửng, dàn đều mặt và đậy kín nắp. Bắc nồi nước sôi lên bếp, đặt xửng lên trên và hấp cách thủy trong khoảng 30–40 phút. Sau khoảng 20 phút đầu, mở nắp và xới nhẹ để xôi chín đều hơn, rồi tiếp tục hấp đến khi xôi dẻo mềm như ý.
Nếu muốn xôi có vị béo và thơm hơn, bạn có thể rưới thêm một chút nước cốt dừa hoặc mỡ gà vào khi xôi gần chín và đảo đều trước khi tắt bếp. Cách nấu xôi đậu xanh này tuy mất thời gian hơn một chút nhưng lại cho ra món xôi dẻo tơi, chín đều và giữ được hương vị truyền thống rất đặc trưng.
Thành phẩm
Thành phẩm xôi đậu xanh nấu bằng chõ đồ xôi luôn khiến người thưởng thức phải xuýt xoa bởi hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Từng hạt xôi dẻo mềm, tơi đều, không hề bị nhão hay bết dính, quyện cùng đậu xanh bùi bùi tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị và hương.
Nhờ cách nấu xôi đậu xanh bằng chõ đồ xôi, xôi nấu bằng phương pháp này vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của nếp, đậm đà của muối, xen lẫn mùi thơm dịu nhẹ từ lá chuối lót phía dưới. Từ đó mang đến cảm giác dân dã, thân quen nhưng vô cùng hấp dẫn. Nếu rưới thêm một chút nước cốt dừa hoặc mỡ gà, món xôi sẽ trở nên bóng đẹp, béo nhẹ và càng thêm cuốn hút.
Một số công thức nấu xôi đậu xanh ngon nhất
Ngoài cách nấu xôi đậu xanh truyền thống, bạn còn có thể biến tấu nguyên liệu và cách chế biến để tạo nên nhiều phiên bản hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của gia đình. Dưới đây là một số công thức xôi đậu xanh ngon bạn nên thử:
Cách nấu xôi đậu xanh nguyên hạt
Xôi đậu xanh nguyên hạt là một biến tấu hấp dẫn trong món xôi, mang đến vị bùi đặc trưng và cảm giác đầy đặn trong từng miếng ăn. Thay vì dùng đậu xanh đã cà vỏ và tán nhuyễn, đậu nguyên hạt giúp giữ nguyên cấu trúc, làm món xôi thêm phần bắt mắt và đa dạng về kết cấu.
Để nấu đậu xanh nguyên hạt ngon, trước hết bạn cần chọn loại đậu xanh còn vỏ hoặc đã cà vỏ nhưng còn nguyên hạt, vo sạch rồi ngâm nước từ 4–6 tiếng cho hạt mềm. Sau đó, hấp hoặc luộc chín đậu với một chút muối, lưu ý không để đậu bị nát. Khi nấu xôi, bạn có thể trộn đậu đã hấp chín vào nếp khi xôi gần chín và hấp thêm 10–15 phút để hai nguyên liệu hòa quyện hương vị.
Ngoài ra, có thể dùng đậu xanh nguyên hạt trong các món xôi như xôi đậu xanh dừa, xôi đậu xanh ăn kèm hành phi hoặc xôi đậu xanh chà bông. Mỗi công thức mang đến một trải nghiệm vị giác riêng: xôi đậu xanh dừa thì béo nhẹ và thơm dịu, xôi đậu xanh hành phi thì đậm đà, giòn thơm; còn xôi đậu xanh chà bông lại mặn mà và rất bắt miệng.
Cách nấu xôi đậu xanh nước dừa
Cách nấu xôi đậu xanh nước dừa là một trong những biến tấu thơm béo và hấp dẫn nhất của món xôi truyền thống. Sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi và nước cốt dừa ngọt nhẹ mang đến hương vị đậm đà, hài hòa, rất phù hợp để dùng trong bữa sáng, cúng lễ hoặc đãi khách.
Để thực hiện món xôi này, bạn cần ngâm gạo nếp và đậu xanh cà vỏ trong vài tiếng cho mềm, sau đó trộn đều với chút muối. Trong quá trình hấp, khi xôi gần chín, bạn rưới một lượng nước cốt dừa pha chút đường và muối lên bề mặt, dùng đũa xới nhẹ rồi hấp thêm 10–15 phút để nước dừa thấm đều vào từng hạt xôi.
Ngoài cách nấu truyền thống, bạn có thể sáng tạo với các công thức như xôi đậu xanh dừa nạo, xôi đậu xanh rắc mè rang, hoặc xôi đậu xanh ăn kèm chuối và đậu phộng giã nhuyễn. Mỗi công thức đều có nét riêng nhưng điểm chung là vị béo dịu, thơm ngậy và rất dễ ăn. Món xôi này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi, phù hợp với cả những bữa ăn chay hoặc đãi tiệc nhẹ tại nhà.
Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen
Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi của đậu xanh, vị ngọt thanh của hạt sen và độ dẻo thơm của gạo nếp. Để nấu món xôi này, bạn cần ngâm gạo nếp từ 4–6 tiếng, đậu xanh cà vỏ và hạt sen cũng được ngâm riêng cho mềm. Hạt sen tươi có thể nấu trực tiếp, còn nếu dùng hạt sen khô, nên hầm trước cho chín mềm nhưng không nát.
Sau khi gạo, đậu và hạt sen đã chuẩn bị xong, bạn trộn nhẹ các nguyên liệu lại với nhau, thêm một chút muối rồi đem hấp trong chõ hoặc nồi hấp khoảng 30–40 phút. Khi xôi gần chín, có thể rưới thêm nước cốt dừa pha loãng nếu muốn tăng độ béo thơm cho món ăn. Ngoài cách nấu truyền thống, bạn có thể biến tấu món xôi này với các phiên bản như xôi đậu xanh hạt sen dừa nạo, xôi hạt sen đậu xanh ăn kèm chà bông hoặc muối mè, tùy khẩu vị.
Nhìn chung, xôi đậu xanh hạt sen không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hài hòa mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho người già, trẻ nhỏ và những ai cần món ăn thanh đạm, nhẹ bụng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa sáng, cỗ chay hoặc dùng trong những ngày lễ, Tết truyền thống.
Tạm kết
Xôi đậu xanh là món ăn dân dã nhưng luôn chiếm được cảm tình nhờ hương vị dẻo thơm, bùi béo và dễ ăn. Dù chọn cách nấu bằng nồi cơm điện tiện lợi hay chõ đồ xôi truyền thống, bạn đều có thể tạo ra món xôi thơm ngon, hấp dẫn cho bữa sáng hoặc những dịp đặc biệt. Hy vọng với 2 cách nấu xôi đậu xanh được chia sẻ trong bài, bạn sẽ dễ dàng chọn được phương pháp phù hợp với điều kiện và sở thích của mình.
XEM THÊM
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
