Cách nấu trà sữa là một trong những bí quyết đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để có được ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy và chuẩn vị. Không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ hay máy móc phức tạp, chỉ với trà khô và một vài nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế thức uống yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn 2 công thức nấu trà sữa vừa dễ làm vừa đảm bảo hương vị hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu cần thiết để nấu trà sữa tại nhà
Thành phần không thể thiếu đầu tiên là trà, linh hồn của món thức uống này. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều dòng trà với hương vị, màu sắc và độ đậm khác nhau. Tuy nhiên, ba loại trà thường được ưa chuộng nhất trong pha chế trà sữa là lục trà, hồng trà và ô long. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể chọn loại trà phù hợp để làm nền cho ly trà sữa.
Thành phần thứ hai không thể thiếu là sữa, bạn có thể dùng sữa đặc, sữa tươi, sữa bột hoặc kết hợp nhiều loại để đạt được độ béo mong muốn. Ngoài ra, bột kem béo cũng thường được sử dụng để làm tăng độ mịn và thơm cho trà sữa, nhất là khi bạn muốn tái hiện hương vị của các quán trà sữa chuyên nghiệp.
Không thể bỏ qua các loại topping từ truyền thống như trân châu đen, trân châu trắng, cho đến các loại topping hiện đại như thạch phô mai, khúc bạch, bánh flan, hay rau câu trái cây, mỗi loại đều đem lại trải nghiệm thú vị riêng. Sự đa dạng trong kết cấu và hương vị của topping khiến cho mỗi ly trà sữa không chỉ ngon mà còn sinh động hơn rất nhiều.
Ngoài ra, các loại bột pha chế như bột matcha, khoai môn, socola, hay than tre cũng là điểm nhấn giúp bạn biến tấu hương vị, tạo nên nhiều loại trà sữa độc đáo. Cuối cùng, một số hương liệu tổng hợp như hương dâu, bạc hà, đào, cam,… được sử dụng để gia tăng mùi thơm, làm nổi bật hương vị tổng thể.
Cách nấu trà sữa truyền thống từ trà khô
Trà sữa truyền thống luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực bởi hương thơm dịu nhẹ của lá trà quyện cùng vị béo ngậy của sữa. Để tự tay pha chế ly trà sữa mang đậm hương vị nguyên bản, việc sử dụng trà khô là lựa chọn được nhiều người ưa chuộng. Khác với các loại bột pha sẵn hay trà túi lọc công nghiệp, trà khô giữ nguyên tính chất mộc mạc, giúp nước trà có màu sắc đậm đà, hậu vị sâu, mang lại trải nghiệm thưởng thức tinh tế, chân thực hơn.
Nguyên liệu
Để bắt đầu hành trình làm nên một ly trà sữa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo tỉ lệ hợp lý, đảm bảo cân bằng giữa các thành phần. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 15g trà khô Thái Nguyên, chọn loại trà có màu sắc tự nhiên, mùi hương thanh mát, lá xoăn nhẹ, không vụn nát để đảm bảo chất lượng nước cốt sau khi pha
- 250ml sữa tươi nguyên kem, giúp trà sữa có độ béo vừa phải, vị ngọt nhẹ, thơm mịn và dễ uống.
- 50ml sữa đặc: tăng thêm vị ngọt dịu và làm phong phú thêm kết cấu, tạo cảm giác ngậy mà không bị ngán.
- 50g đường, tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thay đổi lượng đường để phù hợp khẩu vị, tuy nhiên nên dùng đường trắng hoặc đường mía nguyên chất để không làm ảnh hưởng mùi trà.
- 50g topping yêu thích bao gồm các loại như trân châu truyền thống, thạch rau câu, flan, khúc bạch hoặc thạch dừa, giúp tăng độ hấp dẫn và đa dạng hương vị khi thưởng thức.
Cách làm
Bước 1: Với cách nấu trà sữa này, đầu tiên bạn cần đun nóng nước bằng bình siêu tốc hoặc nồi trên bếp điện, đảm bảo nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C. Cho 15g trà khô vào phin lọc hoặc túi vải sạch, sau đó đặt vào ấm pha. Thêm 300ml nước nóng vào, ủ khoảng 3 phút để chiết xuất trọn hương vị. Sau thời gian ủ, nhẹ nhàng nhấc túi lọc ra và rót phần nước cốt trà vào ly lớn, loại bỏ bã.
Bước 2: Tiếp theo, lần lượt cho 50ml sữa đặc, 250ml sữa tươi nguyên kem cùng 50g đường vào ly trà đã pha. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu thích lạnh, bạn có thể cho thêm đá viên trực tiếp vào ly hoặc đổ hỗn hợp vào bình shaker, lắc nhẹ tay trong vòng 15-20 giây để thức uống mát đều, hòa quyện hơn.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn topping yêu thích như trân châu, thạch rau câu, bánh flan… cho vào đáy ly. Sau đó đổ trà sữa lên trên, có thể thêm đá tùy theo sở thích. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà thơm dịu, hậu ngọt đặc trưng, xen lẫn độ ngậy của sữa, hòa cùng topping dai giòn tạo nên ly đồ uống hấp dẫn, dễ gây nghiện.
Cách nấu trà sữa từ trà ô long
Trà sữa từ trà ô long là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị thanh dịu nhưng vẫn đậm đà và có chiều sâu. Đặc trưng của trà ô long là mang đến cảm giác hài hòa giữa vị trà xanh và trà đen, với hậu vị ngọt nhẹ, hương thơm thoang thoảng, tinh tế. Thức uống này phù hợp cho những ngày cần thư giãn, muốn tìm lại cảm giác nhẹ nhàng, tinh khiết qua từng ngụm trà.
Nguyên liệu
Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, bạn vẫn có thể pha chế được một ly trà sữa ô long hấp dẫn ngay tại nhà. Dưới đây là các thành phần cần chuẩn bị để bắt đầu:
- 500ml sữa tươi, nên chọn loại không đường hoặc ít béo để dễ điều chỉnh vị ngọt, đồng thời không làm mất đi hương thơm tự nhiên từ trà.
- 60g sữa đặc tạo vị ngọt béo dịu nhẹ, đồng thời tăng thêm kết cấu sánh mịn cho hỗn hợp trà sữa.
- 10g trà ô long, có thể thay thế bằng hồng trà hay trà đen nếu muốn đổi vị, tuy nhiên trà ô long vẫn là lựa chọn phù hợp nhất để giữ được nét đặc trưng vốn có.
- Đường sử dụng tùy theo sở thích cá nhân, có thể dùng đường mía, đường nâu hoặc đường ăn kiêng tùy mục đích.
- Dụng cụ cần thiết gồm 1 chiếc ray lọc để loại bỏ cặn trà sau khi pha, giúp nước cốt trong, không đục hay vẩn.
Cách làm
Bước 1: Ở cách nấu trà sữa cùng trà ô long, bạn hãy cho 50g đường cùng 10g trà ô long vào nồi, bắc lên bếp và đảo đều tay trên lửa vừa. Khi đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián và thấm đều vào trà, lúc đó trà cũng ngả sang sắc nâu vàng đẹp mắt. Ngay sau đó, đổ vào nồi 500ml nước, tiếp tục khuấy cho tan đều hỗn hợp, đun sôi đến khi phần trà chiết xuất hoàn toàn, tạo màu đậm, mùi thơm lan tỏa. Khi nước đã đạt độ đậm mong muốn, vớt bã trà ra ngoài.
Bước 2: Tiếp tục cho 60g sữa đặc vào nồi nước trà vừa đun, dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, tiếp tục nấu cho sôi nhẹ rồi tắt bếp. Để trà sữa nguội bớt trước khi thực hiện bước tiếp theo.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã nguội, thêm vào 500ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay để dung dịch đồng nhất, mịn mượt và thơm béo. Rót ra ly, thêm đá nếu thích dùng lạnh.
Cách bảo quản trà sữa thơm ngon lâu
Cách nấu trà sữa và bảo quản lâu là điều nhiều người quan tâm khi muốn pha sẵn để dùng dần hoặc kinh doanh. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm béo đặc trưng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp trà sữa luôn tươi ngon trong thời gian dài.
Trà sữa để được bao lâu?
Ở điều kiện bình thường (nhiệt độ phòng), trà sữa chỉ nên sử dụng trong vòng 6–8 tiếng. Sau khoảng thời gian này, các thành phần như sữa, trà hoặc topping rất dễ bị phân tách, lên men, gây mùi chua khó chịu. Đặc biệt, nếu để ngoài không khí quá lâu, vi khuẩn sẽ dễ phát triển, khiến trà sữa nhanh bị hỏng, biến đổi màu sắc, kết cấu và mùi vị.
Một số lưu ý khác giúp tăng độ bền của trà sữa là sử dụng nguyên liệu chất lượng, đun nấu sạch sẽ, không để nước đọng hoặc tiếp xúc lâu với không khí. Dụng cụ pha chế, bảo quản cần khô ráo, tiệt trùng kỹ trước khi sử dụng. Ngoài ra, tránh để trà sữa gần các thực phẩm có mùi mạnh trong tủ lạnh để không làm ảnh hưởng đến hương vị gốc.
Cách bảo quản trà sữa
Sau khi đã biết cách nấu trà sữa, việc quan trọng tiếp theo là bạn phải biết bảo quản như thế nào. Cụ thể phương pháp bảo quản hiệu quả nhất là giữ trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ dao động từ 10 đến 15 độ C. Ở mức nhiệt độ này, thành phần sữa, trà cùng các hương liệu được duy trì ổn định, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn cũng như làm chậm quá trình phân hủy. Nhờ vậy, bạn có thể giữ được trà sữa trong vòng từ 2 đến 3 ngày mà không làm giảm đi chất lượng cũng như hương vị vốn có.
Khi bảo quản, cần lưu ý một số điểm quan trọng để không làm ảnh hưởng đến món uống. Trước hết, tuyệt đối không cho đá vào trà sữa trước khi cho vào tủ lạnh vì nước đá sẽ tan, làm loãng vị đồng thời dễ khiến trà sữa nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, topping như trân châu, thạch, bánh flan nên được tách riêng ra khỏi phần trà sữa để giữ nguyên độ dai mềm, tránh bị cứng hay mất đi sự hấp dẫn. Việc bảo quản riêng các loại topping cũng giúp duy trì hương vị tự nhiên của từng thành phần, tránh làm thay đổi cấu trúc khi kết hợp với phần trà sữa lạnh.
Bí quyết để có món trà sữa đúng chuẩn?
Để thực hiện cách nấu trà sữa chuẩn nhất, việc khuấy hoặc lắc đều hỗn hợp trà và sữa giúp các nguyên liệu kết hợp mượt mà, tránh hiện tượng lợn cợn hay vón cục, từ đó mang lại cảm giác mịn màng khi thưởng thức. Một ly trà sữa ngon cần sở hữu hương vị cân bằng, hài hòa giữa vị thanh nhẹ của trà và độ béo ngậy của sữa. Nếu trà quá đắng sẽ khiến món uống trở nên gắt, còn nếu sữa hoặc đường quá nhiều sẽ làm mất đi sự tinh tế vốn có, khiến ly nước trở nên ngọt gắt, gây cảm giác ngấy.
Ngoài việc chú ý đến hương vị, bạn cũng nên lưu tâm đến cách phục vụ. Lựa chọn ống hút phù hợp với kích thước của các loại topping là một trong những bí quyết giúp trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn hơn. Ống hút có đường kính rộng sẽ giúp bạn dễ dàng hút được trân châu, thạch hay các viên bánh flan mềm dẻo mà không bị tắc nghẽn, đồng thời giữ được độ giòn ngon và sự đa dạng trong từng ngụm. Việc này tuy nhỏ nhưng lại rất quan trọng, góp phần nâng cao sự hài lòng khi thưởng thức món trà sữa.
Thêm vào đó, việc sử dụng nguyên liệu chất lượng cũng là yếu tố không thể bỏ qua. Trà nên chọn loại ngon, đảm bảo mùi thơm đặc trưng, sữa tươi hoặc sữa đặc cần tươi mới, nguyên kem để giữ được độ béo chuẩn. Đường và topping cũng cần lựa chọn kỹ càng, tránh dùng các sản phẩm chứa nhiều hóa chất hay hương liệu nhân tạo ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị.
Kết luận
Cách nấu trà sữa đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cân bằng nguyên liệu để tạo ra ly trà thơm ngon, béo ngậy, hợp khẩu vị. Chỉ với vài bước cơ bản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay pha chế món uống yêu thích ngay tại nhà, mang đến trải nghiệm thú vị và bổ dưỡng cho bản thân cũng như người thân. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt bạn nhé!
Xem thêm:
