10 cách nấu súp thơm ngon dinh dưỡng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ

Cách nấu súp ngon và bổ dưỡng luôn là mối quan tâm của nhiều gia đình, đặc biệt khi muốn chăm sóc cả người lớn lẫn trẻ nhỏ bằng những bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức không quá cầu kỳ, món súp có thể trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, bữa phụ hoặc thực đơn hồi sức sau ốm. 

Cách nấu súp gà ngon

Súp gà là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh ngọt, bổ dưỡng và cực kỳ dễ ăn. Đây không chỉ là món súp giúp bồi bổ sức khỏe, mà còn rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu

Nếu bạn muốn một món ăn vừa ngon miệng, dễ thực hiện lại đầy dinh dưỡng cho cả gia đình, hãy thử ngay món súp gà với các nguyên liệu sau đây:

• 1 con gà ta
• 2 lít nước
• 2 củ hành tím
• 3 củ sắn
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 quả bí đỏ
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ gừng tươi
• 1 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 bó rau thơm (gồm húng quế, rau răm, ngò gai)

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch con gà ta, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi 2 lít nước trong một nồi lớn, cho gà vào nồi. Khi nước sôi, dùng muỗng vớt hết bọt nổi trên mặt để nước dùng được trong. Giảm lửa nhỏ, cho gừng, nghệ và hành tím vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút để gà chín mềm và nước dùng ngọt tự nhiên.

Bước 2: Sau khi gà chín, vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé thịt gà ra khỏi xương, để riêng. Lọc nước dùng, bỏ phần hành tím, gừng và nghệ ra ngoài để giữ vị thanh và trong của súp.

Bước 3: Cho cà rốt, sắn, củ cải trắng và bí đỏ đã sơ chế vào nồi nước dùng, đun sôi và tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút cho rau củ mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Cho thịt gà xé vào nồi, nêm thêm muối, đường và tiêu, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Múc súp ra tô, rắc lên trên một ít rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai) để tăng hương vị và thưởng thức khi còn nóng.

Hướng dẫn nấu súp cua thơm ngon

Cách nấu súp cua là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, không những bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng cao từ thịt cua tươi ngon. Vị ngọt tự nhiên từ cua kết hợp cùng hương thơm của hành tỏi, cà chua và gia vị tạo nên một món súp đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp cua thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

• 500g cua đồng tươi hoặc cua biển đông lạnh
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê nước tương
• Nước dùng hoặc nước súp khoảng 1 lít
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Chọn cua tươi sạch, chần cua trong nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bóc vỏ cua và thái thịt cua thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Phi hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo với dầu ăn đến khi dậy mùi thơm. Thêm cà rốt và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều trong vài phút để rau củ mềm và thấm gia vị.

Bước 3: Đổ nước dùng hoặc nước súp khoảng 1 lít vào chảo, đun sôi. Cho thịt cua vào nồi và tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút để cua thấm gia vị.

Bước 4: Nêm bột ngọt, tiêu và nước tương theo khẩu vị, khuấy đều và đun sôi thêm một lần nữa. Tắt bếp, rắc hành lá cùng rau thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị. Múc súp ra tô, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Cách nấu súp thập cẩm dễ ăn

Súp thập cẩm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự phong phú và đa dạng của nguyên liệu, kết hợp hài hòa trong một nồi súp thơm ngon, bổ dưỡng. Món súp này vô cùng dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu từ các loại rau củ và gia vị tự nhiên.

Nguyên liệu

Với vị ngọt thanh, nhẹ nhàng, súp thập cẩm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, giúp bạn và người thân thưởng thức món ăn lành mạnh, dễ tiêu và thích hợp với mọi độ tuổi. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như:

• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 2-3 củ khoai tây, cắt hạt lựu
• 1/2 củ bí đỏ, cắt nhỏ
• 1/2 quả bí ngô, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải trắng, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải đỏ, cắt nhỏ
• 1 củ cải thảo, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ đậu, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Phi hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo với dầu ăn đến khi thơm nức. Sau đó cho nước dùng hoặc nước súp vào chảo, đun sôi sôi.

Bước 2: Cho khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bí ngô, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải thảo và củ đậu vào nồi. Đun sôi khoảng 10-15 phút đến khi rau củ chín mềm.

Bước 3: Nêm tiêu và bột ngọt, trộn đều. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị. Múc súp ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Hướng dẫn nấu súp chay thanh đạm

Súp chay thanh đạm là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng nhưng không quá nặng bụng. Súp chay mang hương vị tự nhiên của các loại rau củ tươi ngon, kết hợp hài hòa tạo nên món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, dễ tiêu hóa và rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu

Để thực hiện cách nấu súp chay này, bạn chỉ cần chuẩn bị trước một số nguyên liệu rau vô cùng dễ mua:

• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
• 1/2 củ bí đỏ, cắt nhỏ
• 1/2 quả bí ngô, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải trắng, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải đỏ, cắt nhỏ
• 1 củ cải thảo, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ đậu, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp chay
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Phi hành tây và tỏi băm nhỏ trong chảo với dầu ăn đến khi thơm nức. Tiếp tục là cho nước dùng hoặc nước súp chay vào chảo, đun sôi.

Bước 2: Cho khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bí ngô, củ cải trắng, củ cải đỏ, cải thảo và củ đậu vào nồi. Đun sôi khoảng 10-15 phút trên bếp điện cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 4: Nêm tiêu và bột ngọt, khuấy đều. Đun sôi lại một lần rồi tắt bếp. Thêm hành lá và rau thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị. Múc súp ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu súp hải sản đậm đà

Súp hải sản đậm đà là món ăn được yêu thích bởi sự hòa quyện tinh tế giữa các loại hải sản tươi ngon và các loại rau củ bổ dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên từ hải sản kết hợp cùng hương thơm của các loại rau củ, món súp này mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên và rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn có một bữa ăn ấm áp, bổ dưỡng.

Nguyên liệu

Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu được món súp này là:

• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 2-3 quả cà chua, băm nhỏ
• 1/2 củ bí đỏ, cắt nhỏ
• 1/2 quả bí ngô, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải trắng, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ cải đỏ, cắt nhỏ
• 1 củ cải thảo, cắt nhỏ
• 1/2 củ củ đậu, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp chay
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo, phi với dầu ăn đến khi vàng và dậy mùi thơm.

Bước 2: Đổ nước dùng hải sản (hoặc nước súp thanh) vào chảo, đun sôi. Sau đó, cho cà chua, cà rốt, cần tây và bí đỏ vào. Đun trong khoảng 5 phút để rau củ mềm.

Bước 3: Thêm hải sản (tôm, mực, nghêu…) vào nồi. Đun tiếp khoảng 5–10 phút đến khi hải sản chín tới và còn giữ độ giòn. Nêm tiêu và bột ngọt, trộn đều. Cuối cùng, rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Hướng dẫn nấu súp thịt băm trứng cút

Cách nấu súp thịt băm trứng cút là một món ăn vừa đơn giản, dễ nấu lại cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Với nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, món súp này là lựa chọn lý tưởng cho những bữa sáng nhẹ nhàng, bữa tối thanh đạm hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu

Thịt băm mềm ngọt kết hợp cùng trứng cút béo bùi, thêm vào đó là vị giòn nhẹ của củ sen và cà rốt, tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, đậm đà mà vẫn rất dễ ăn. Chi tiết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• 250g thịt băm
• 4 quả trứng cút
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2–3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 1/2 quả củ sen, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Phi hành tím và tỏi trong chảo với dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Cho nước dùng hoặc nước súp thịt vào chảo, đun sôi. Sau đó cho thịt băm, cà rốt và củ sen vào nồi, nấu trong khoảng 5 phút đến khi rau củ mềm.

Bước 3: Đánh tan trứng cút, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều tay để trứng tạo vân và chín đều. Nêm gia vị với tiêu và bột ngọt. Sau cùng, rắc hành lá và rau thơm lên trên, tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu súp bò viên

Súp bò viên là một món ăn giàu đạm, hương vị đậm đà và rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với thành phần chính là thịt bò xay nhuyễn được vo thành từng viên nhỏ, món súp này vừa cung cấp năng lượng dồi dào vừa mang đến vị ngon đặc trưng từ thịt bò hòa quyện với rau củ và nước dùng.

Nguyên liệu

Món ăn này cực kỳ lý tưởng cho những ngày se lạnh, bữa sáng bổ dưỡng hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối, giúp cơ thể ấm áp, dễ tiêu hóa và đầy đủ dưỡng chất. Và để hoàn tất món ăn bạn cần chuẩn bị thêm:

• 500g thịt bò xay nhuyễn
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 1/2 quả củ sen, cắt nhỏ
• 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Hành lá và rau thơm tùy thích để trang trí

Cách làm

Bước 1: Cho hành tím và tỏi băm vào chảo cùng một thìa cà phê dầu ăn, phi đến khi thơm vàng.

Bước 2: Cho 1 lít nước dùng hoặc nước súp thịt vào nồi, đun sôi. Thêm cà rốt và củ sen, đun khoảng 5 phút cho rau củ chín mềm.

Bước 3: Viên thịt bò xay nhuyễn thành từng viên nhỏ, cho vào nồi súp, tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút đến khi bò viên chín đều. Nêm tiêu, bột ngọt, khuấy nhẹ. Rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.

Hướng dẫn nấu súp khoai lang tím

Súp khoai lang tím là một món ăn độc đáo, vừa lạ miệng, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với màu tím đặc trưng nổi bật, món súp này không chỉ bắt mắt mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên có trong khoai lang tím, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa và làm đẹp da.

Nguyên liệu

Ở cách nấu súp này, chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chế biến món súp khoai lang tím thơm ngon, đầy màu sắc và tốt cho sức khỏe ngay tại nhà.

• 500g nấm tươi (nấm đùi gà, nấm mỡ hoặc nấm hương đều được)
• 2 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1/4 thìa bơ (khoảng 60g)
• 1/4 thìa bột mì (khoảng 30g)
• 2 củ khoai lang tím
• 50g gạo trắng
• Sữa đặc (tùy khẩu vị, khoảng 2–3 thìa canh)
• Hạnh nhân xắt nhỏ để rắc lên mặt khi dùng

Cách làm

Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Vo sạch gạo và cho vào nồi cùng khoai lang. Thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Nấu nhỏ lửa đến khi gạo và khoai chín mềm, hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Múc súp ra bát, thêm sữa đặc theo khẩu vị (khoảng 2–3 thìa canh). Rắc lên mặt một ít hạnh nhân xắt nhỏ và lá bạc hà. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng từ món súp khoai lang tím.

Cách nấu súp bí đỏ

Súp bí đỏ là một trong những món ăn dễ nấu, nhẹ nhàng và đầy đủ dưỡng chất mà bạn có thể chuẩn bị chỉ trong chưa đầy 30 phút. Với vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ, sự béo nhẹ của kem tươi và chút cay dịu của ớt bột, món súp không chỉ phù hợp cho những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giàu năng lượng.

Nguyên liệu

Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và hương vị dễ ăn, súp bí đỏ là món ăn lý tưởng cho cả trẻ em lẫn người lớn, đặc biệt trong những ngày cần món ăn nhẹ mà vẫn đủ dưỡng chất. Theo đó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• 1 quả bí đỏ (khoảng 500g)
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 500ml nước dùng (nước thịt gà hoặc nước cốt hải sản đều được)
• 1 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng canh kem tươi
• Rau mùi và hạt điều rang (tùy chọn để trang trí và tăng hương vị)

Cách làm

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt nhỏ, tỏi thái lát. Đun nóng dầu oliu trong nồi, cho hành và tỏi vào phi thơm, sau đó cho bí đỏ vào đảo đều.

Bước 2: Đổ 500ml nước dùng vào nồi, nêm muối, tiêu và ớt bột. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phút cho đến khi bí đỏ chín mềm. Hòa tan bột năng với 1/4 tách nước rồi cho vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.

Bước 3: Cho 2 muỗng kem tươi vào nồi, khuấy nhẹ tay và đun thêm vài phút. Múc súp ra bát, trang trí với rau mùi và hạt điều rang nếu thích. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon mịn của món súp.

Hướng dẫn nấu súp yến bổ dưỡng

Súp yến có thể dùng như món chính trong bữa ăn nhẹ hoặc như món khai vị trong những dịp đặc biệt. Khi được kết hợp với trứng gà đánh tan, súp sẽ thêm phần béo nhẹ và mềm mại, phù hợp với cả trẻ em lẫn người lớn. Một chút rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc ngò gai rắc lên bề mặt sẽ giúp món ăn tròn vị và đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu

Để nấu được cách nấu súp yến bổ dưỡng này, bạn hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu sau nhé:

• 50g tổ yến khô (đã làm sạch)
• 300g thịt gà (nên dùng phần ức hoặc đùi lọc xương)
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 2 củ tỏi
• 2 lít nước dùng gà hoặc nước tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• Rau thơm: hành lá, ngò rí, ngò gai (tùy thích)
• Trứng gà (tùy chọn – dùng 1 quả nếu thích vị béo nhẹ và mượt)

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch tổ yến rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để tổ yến mềm ra, dễ dàng khi nấu. Trong lúc đó, bóc vỏ và thái nhỏ hành tím, hành trắng cùng tỏi. Thịt gà cũng được rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Việc sơ chế kỹ càng giúp món súp thơm ngon hơn và giữ được vị tự nhiên của nguyên liệu.

Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím, hành trắng và tỏi vào phi thơm đến khi có mùi hương đặc trưng lan tỏa. Tiếp theo, cho thịt gà vào nồi, đảo đều tay để thịt ngấm gia vị và săn lại. Sau đó, đổ nước dùng hoặc nước tươi vào nồi, nêm thêm đường, muối và tiêu theo khẩu vị. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 15 phút để thịt gà chín mềm và nước dùng ngấm vị.

Bước 3: Khi thịt gà đã mềm, bạn cho tổ yến đã ngâm mềm vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút để tổ yến chín vừa tới, giữ được độ mềm mịn đặc trưng. Nếu muốn tăng thêm vị béo và độ sánh mượt, bạn có thể đánh tan trứng gà rồi đổ vào nồi, khuấy đều và đun sôi thêm vài phút. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, thêm rau thơm như hành lá, ngò rí hoặc ngò gai để tăng hương vị và làm món súp thêm hấp dẫn.

Kết luận

Với các hướng dẫn chi tiết trong cách nấu súp ở trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể làm ra những nồi súp hấp dẫn, từ súp gà, súp cua đến súp chay hay súp hải sản, mỗi loại đều mang một hương vị đặc trưng và lợi ích sức khỏe riêng. Hy vọng rằng, bạn có thể áp dụng công thức thành công và có một bữa ăn ngon cùng gia đình nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu sườn xào chua ngọt bóng đẹp, đưa cơm cực đỉnh
• Cách nấu cơm dẻo thơm bằng nồi cơm điện cho người mới bắt đầu