Cách nấu sữa đậu nành tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tiết kiệm chi phí so với các loại sữa đóng hộp ngoài thị trường. Với hương vị thơm béo tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, sữa đậu nành là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa phụ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sữa đậu nành đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Cách nấu sữa đậu nành truyền thống bằng máy xay sinh tố
Phương pháp truyền thống bằng máy xay sinh tố là lựa chọn phổ biến nhất, bởi dụng cụ dễ kiếm và cách làm không quá cầu kỳ. Chỉ cần vài bước cơ bản, bạn đã có thể nấu được mẻ sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu
Để nấu sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
- Đậu nành khô: 200g (khoảng 1 cốc)
- Nước lọc: 1,2 – 1,5 lít (tùy độ đặc mong muốn)
- Lá dứa (tùy chọn): 2–3 lá, giúp tăng hương thơm tự nhiên
- Đường (tùy khẩu vị): 50–100g
- Vải lọc hoặc túi lọc sữa hạt
- Máy xay sinh tố công suất từ 600W trở lên
- Nồi nấu hoặc nồi chống dính
Lưu ý khi chọn đậu nành:
- Nên chọn loại đậu còn mới, hạt tròn đều, không bị mốc hoặc sâu.
- Có thể thử rang nhẹ vài hạt để kiểm tra mùi thơm và độ béo.
- Ngâm đậu đúng cách sẽ giúp sữa không bị tanh, đậu nở đều và mềm hơn khi xay.
Ngoài ra, bạn có thể thêm mè trắng, hạt sen hoặc óc chó vào cùng đậu nành để tăng dưỡng chất và hương vị, tuy nhiên nên điều chỉnh lượng nước phù hợp để tránh sữa quá đặc.
Cách nấu sữa đậu nành chi tiết
Bước 1: Ngâm đậu
Rửa sạch 200g đậu nành, loại bỏ hạt hỏng, lép. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, bóp nhẹ để loại bỏ vỏ đậu. Việc này giúp giảm vị hăng, làm sữa thơm ngon và dễ tiêu hóa hơn.
Bước 2: Xay đậu
Chia đậu đã ngâm thành từng phần nhỏ, cho vào máy xay cùng lượng nước lọc vừa đủ (tỷ lệ 1 phần đậu : 4 phần nước). Xay nhuyễn trong khoảng 2–3 phút đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt to lợn cợn.
Bước 3: Lọc sữa
Dùng túi lọc vải hoặc rây mịn để lọc hỗn hợp vừa xay. Vắt kỹ để thu được nhiều nước đậu nhất. Có thể lọc lại lần hai để sữa mịn hơn. Bã đậu có thể tận dụng để làm bánh, nấu cháo hoặc bón cây.
Bước 4: Nấu sữa
Đổ phần nước đậu đã lọc vào nồi, thêm 2–3 lá dứa để tăng hương thơm. Đun trên bếp điện lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh sữa bị cháy khét dưới đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, tiếp tục nấu thêm 5–10 phút để loại bỏ độc tố tự nhiên.
Bước 5: Thêm đường
Tắt bếp, cho đường vào sữa khi còn nóng (lượng tùy khẩu vị, thường khoảng 50–100g). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 6: Thưởng thức
Sữa đậu nành có thể dùng nóng hoặc để nguội, rót vào chai thuỷ tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2–3 ngày.
Cách nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt
Sử dụng máy làm sữa hạt là giải pháp hiện đại, tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu, cho vào máy và bấm nút – tất cả quy trình xay, nấu sẽ được tự động hóa.
Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản để làm sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt:
- Đậu nành khô: 100–120g (cho 1 lần nấu tùy dung tích máy)
- Nước lọc: Theo chỉ dẫn của máy (thường 1 – 1.2 lít)
- Lá dứa (tùy chọn): 1–2 lá
- Đường, muối, vani (tuỳ chọn)
- Máy làm sữa hạt có chế độ nấu sữa đậu nành
- Rây lọc (nếu muốn sữa mịn hơn)
Lưu ý:
- Một số dòng máy hỗ trợ xay cả đậu khô, tuy nhiên bạn nên ngâm đậu từ 4–6 tiếng để đảm bảo vị ngon và độ sánh của sữa.
- Có thể kết hợp với các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó, hoặc thêm yến mạch để tạo hương vị riêng biệt.
Máy làm sữa hạt ngày càng được ưa chuộng vì đảm bảo tính tiện lợi, đặc biệt phù hợp với người bận rộn nhưng vẫn mong muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách nấu sữa đậu nành chi tiết
Bước 1: Ngâm và rửa đậu
Cân khoảng 100–120g đậu nành khô, nhặt bỏ hạt hư, lép rồi rửa sạch. Ngâm đậu trong nước ấm từ 4–6 tiếng để đậu nở mềm và dễ xay hơn. Sau khi ngâm, bóp nhẹ để loại bỏ vỏ đậu, giúp sữa không bị hăng và có hương vị thơm dịu.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào máy
Cho đậu đã ngâm vào cối máy. Thêm lượng nước theo mức quy định của máy (thường 1 – 1.2 lít). Có thể cho thêm 1–2 lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên. Đậy nắp máy chặt và kiểm tra kỹ trước khi vận hành.
Bước 3: Chọn chế độ
Bấm nút chọn chế độ “Sữa đậu nành” hoặc chế độ tương đương. Máy sẽ tự động thực hiện toàn bộ quá trình xay nhuyễn, nấu chín và đun sôi sữa trong khoảng 25–30 phút.
Bước 4: Lọc (nếu cần)
Một số máy có chức năng lọc sẵn, nhưng nếu bạn muốn sữa thật mịn, có thể dùng rây hoặc túi lọc để loại bỏ phần bã nhỏ còn sót lại.
Bước 5: Thêm gia vị
Khi sữa còn ấm, thêm đường, muối hoặc vani tùy khẩu vị. Khuấy đều cho tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích cá nhân hoặc khẩu phần ăn kiêng.
Bước 6: Sử dụng và bảo quản
Sữa đậu nành có thể uống ngay khi còn nóng hoặc để nguội rồi rót vào chai thủy tinh sạch. Bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Công dụng sức khỏe của sữa đậu nành
Với 2 cách nấu sữa đậu nành trên, các bạn đã nhanh chóng tạo ra thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Không chỉ có hương vị dễ uống, sữa đậu nành còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người ăn chay, người dị ứng sữa bò hoặc những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh. Dưới đây là những công dụng sức khỏe nổi bật của sữa đậu nành:
Cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng
Sữa đậu nành là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với những người không tiêu thụ sản phẩm từ động vật như sữa bò. Trong mỗi ly sữa đậu nành (khoảng 240ml), có thể chứa từ 6–8g protein – tương đương với lượng protein trong sữa bò. Điều đáng nói là protein trong đậu nành là loại protein hoàn chỉnh, nghĩa là nó chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể con người cần nhưng không thể tự tổng hợp được.
Một trong những lợi ích quan trọng của protein từ cách nấu sữa đậu nành là khả năng hỗ trợ xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt ở người già, người tập thể hình hoặc đang trong quá trình hồi phục sau bệnh. Ngoài ra, protein thực vật trong sữa đậu nành cũng dễ tiêu hóa, giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và hỗ trợ hoạt động ổn định của hệ cơ – xương – nội tạng.
Không giống như một số nguồn protein động vật, sữa đậu nành không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, nhờ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đây chính là lựa chọn lành mạnh cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn cân bằng, khoa học và bền vững.
Giảm cholesterol và tốt cho tim mạch
Một trong những lợi ích nổi bật của sữa đậu nành là khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch thông qua việc điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong máu. Thành phần isoflavone có trong đậu nành – một loại hợp chất thực vật thuộc nhóm phytoestrogen đã được chứng minh có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Sự cân bằng này đặc biệt quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Tốt cho hệ tiêu hoá
Biết cách nấu sữa đậu nành là lựa chọn lý tưởng cho những người gặp vấn đề với việc tiêu hóa lactose – loại đường có trong sữa bò. Tình trạng không dung nạp lactose có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, đau quặn bụng, tiêu chảy sau khi uống sữa động vật. Do sữa đậu nành hoàn toàn không chứa lactose, nên nó trở thành giải pháp thay thế an toàn và dễ tiêu hóa cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Bên cạnh đó, sữa đậu nành còn chứa một lượng chất xơ nhất định, đặc biệt là khi được chế biến từ đậu nguyên hạt. Chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, tăng khả năng đào thải chất cặn bã và từ đó hỗ trợ ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Việc bổ sung sữa đậu nành đều đặn không chỉ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru mà còn góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên và bền vững.
Cách sử dụng và bảo quản sữa đậu nành đúng cách
Trước tiên, sữa đậu nành cần được nấu chín kỹ trước khi uống. Trong hạt đậu nành sống có chứa một số chất ức chế men tiêu hóa và độc tố tự nhiên (như saponin, trypsin inhibitor), nếu không được loại bỏ bằng nhiệt độ cao, có thể gây đầy bụng, buồn nôn hoặc ngộ độc nhẹ. Vì vậy, khi tự làm sữa đậu nành tại nhà, cần đun sôi ít nhất 10–15 phút. Đối với sữa đậu nành đóng chai hoặc hộp có sẵn trên thị trường, nên kiểm tra hạn sử dụng và lắc kỹ trước khi dùng.
Về liều lượng, không nên uống quá nhiều trong một ngày. Mỗi người trưởng thành chỉ nên dùng từ 300–500ml/ngày, chia thành 1–2 lần uống, tốt nhất là sau bữa ăn 30 phút đến 1 tiếng để hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Tránh uống sữa đậu nành khi bụng đói hoặc uống cùng trứng gà sống, thuốc kháng sinh vì có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa và hiệu quả hấp thu dưỡng chất.
Đối với bảo quản, sữa đậu nành tươi sau khi nấu cần được để nguội và cho vào chai, lọ thủy tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2–5°C. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 24–48 giờ. Tránh để sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ lên men và nhiễm khuẩn. Đối với sữa đóng hộp, cần bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất và dùng hết trong thời gian quy định sau khi mở nắp.
Tạm Kết
Sữa đậu nành là thức uống không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến ngay tại nhà. Với hai cách nấu sữa đậu nành đơn giản – truyền thống và kết hợp với lá dứa hoặc hạnh nhân – bạn hoàn toàn có thể tạo ra những ly sữa thơm ngon, an toàn và hợp khẩu vị gia đình. Tự nấu sữa đậu nành giúp kiểm soát nguyên liệu, không chất bảo quản và giữ trọn dinh dưỡng từ đậu nành nguyên chất. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến nguồn năng lượng lành mạnh, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe cả nhà.
XEM THÊM:
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
