Bỏ túi ngay 5 cách nấu rau câu dừa mát lạnh, béo thơm, dễ làm tại nhà

Rau câu dừa là món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và rất được yêu thích trong những ngày nắng nóng. Không chỉ mang đến vị ngọt thanh dịu, món ăn này còn dễ dàng biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau như rau câu dừa nguyên trái, rau câu dừa bánh flan, lá dứa, hoa đậu biếc hay nhân phô mai béo ngậy. Nếu bạn đang tìm cách nấu rau câu dừa thơm ngon, dễ làm tại nhà thì ngay sau đây, Hoàng Hà Mobile đã tổng hợp 5 công thức đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Cách nấu rau câu dừa nguyên trái

Rau câu dừa nguyên trái là cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên từ nước dừa tươi. Sự kết hợp giữa lớp thạch giòn và cơm dừa non bên trong tạo nên món tráng miệng thanh mát, hấp dẫn.

Nguyên liệu

Để thực hiện món rau câu dừa nguyên trái đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Dừa xiêm tươi: 2–3 trái. Nên chọn trái dừa còn non, nước ngọt, cùi mỏng để món rau câu thơm và mềm mịn hơn.
• Bột rau câu giòn: 10g. Đây là loại bột giúp tạo độ giòn dai cho rau câu, rất thích hợp khi nấu chung với nước dừa tươi.
• Đường cát trắng: 150g (tùy khẩu vị). Nên dùng đường trắng để giữ được màu sắc trong veo tự nhiên của rau câu.
• Nước cốt dừa: 200ml giúp tăng thêm độ béo và hương thơm đặc trưng. Có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc tự vắt từ dừa nạo.
• Một ít muối: khoảng 1/3 muỗng cà phê để cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị tổng thể.
• Khuôn rau câu hoặc sử dụng luôn vỏ trái dừa để tạo hình – rất tiện lợi và thẩm mỹ cao.

Việc chọn nguyên liệu chất lượng là bước nền quan trọng để đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt được độ giòn, ngọt mát và thơm béo đúng chuẩn. Đặc biệt, dùng trái dừa nguyên vỏ không chỉ đẹp mắt mà còn giữ nguyên hương thơm tự nhiên của nước dừa tươi.

Cách nấu

Bắt đầu bằng việc làm sạch dừa xiêm: bạn chặt phần nắp để lấy nước, sau đó cẩn thận múc phần cơm dừa non bên trong để dùng làm lớp nhân. Lưu ý giữ lại phần vỏ dừa để làm khuôn. Trong cách nấu rau câu dừa nguyên trái, phần nước dừa sẽ được lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó chia làm hai phần bằng nhau: một phần nấu với bột rau câu tạo lớp trong suốt, phần còn lại sẽ được kết hợp cùng nước cốt dừa để tạo lớp béo.

Cho phần nước dừa đầu tiên vào nồi, thêm bột rau câu và đường, khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi nhẹ. Nếu có bếp điện tại nhà, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ đều và ổn định hơn khi nấu, giúp rau câu không bị vón cục hoặc sôi quá mức. Khi hỗn hợp vừa sôi, đổ vào vỏ dừa khoảng 1/2, để nguội cho lớp rau câu đông lại.

Trong lúc chờ lớp đầu nguội, nấu tiếp phần rau câu còn lại với nước cốt dừa và chút muối, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để tránh cháy đáy nồi. Khi lớp đầu đã se mặt, nhẹ nhàng đổ lớp rau câu nước cốt dừa lên trên. Sau đó, cho toàn bộ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ là có thể thưởng thức.

Cách nấu rau câu dừa bánh flan

Nếu bạn yêu thích món flan mềm mịn và cũng mê rau câu giòn dai, thì sự kết hợp giữa hai món này sẽ khiến bạn bất ngờ. 

Nguyên liệu

Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa rau câu giòn và nhân bánh flan mềm mịn, béo ngậy, rất phù hợp cho những ai thích món tráng miệng sáng tạo. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

• Trứng gà: 4 quả, dùng lòng đỏ để tạo phần flan mềm mịn.
• Sữa tươi không đường: 200ml, kết hợp với trứng tạo độ ngậy.
• Sữa đặc: 100g, giúp phần flan thêm ngọt và béo hơn.
• Đường cát trắng: 150g, dùng cho cả phần rau câu và flan.
• Bột rau câu giòn: 10g, tạo kết cấu dai nhẹ cho lớp rau câu.
• Nước dừa tươi: 400ml, giúp phần thạch có vị thanh mát.
• Nước cốt dừa: 200ml, làm lớp rau câu béo, hài hòa với nhân flan.
• Một ít vani: giúp khử mùi tanh của trứng và tăng hương thơm.
• Khuôn rau câu hoặc khuôn silicone chống dính.

Cách nấu

Trước tiên, làm phần flan: đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa đặc và sữa tươi. Trong cách nấu rau câu dừa kết hợp bánh flan, bước này rất quan trọng để tạo độ mịn cho nhân. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí, sau đó hấp cách thủy lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi flan đông lại. Để nguội tự nhiên, không để vào tủ lạnh ngay.

Trong lúc chờ flan nguội, bạn bắt tay vào nấu phần rau câu. Cho nước dừa tươi, bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều cho tan, để yên khoảng 5 phút rồi đun nhẹ đến khi sôi. Để giúp tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn, bạn có thể tận dụng một chiếc nồi cơm điện có chức năng hấp để làm phần flan nhanh chóng mà vẫn giữ được độ mịn.

Tiếp theo, chia hỗn hợp rau câu làm hai phần: một phần giữ nguyên để tạo lớp trong, phần còn lại thêm nước cốt dừa và chút vani để tạo lớp béo. Đổ lớp rau câu trong vào khuôn, chờ đông nhẹ, sau đó đặt miếng flan vào giữa và đổ tiếp lớp rau câu cốt dừa lên trên sao cho phủ kín flan.

Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để các lớp định hình và hòa quyện. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp rau câu giòn nhẹ kết hợp cùng nhân flan mềm mịn, tạo nên trải nghiệm vị giác thú vị và hài hòa.

Cách làm rau câu dừa lá dứa

Mang sắc xanh tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ, rau câu dừa lá dứa là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh mát, tinh tế. Trong cách nấu rau câu dừa biến tấu với lá dứa, món ăn này giúp làm dịu nắng hè hiệu quả.

Nguyên liệu

Lá dứa không chỉ mang đến màu xanh mướt bắt mắt mà còn giúp món rau câu thơm tự nhiên, thanh mát. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Lá dứa tươi: 8–10 lá, chọn lá già, thơm, rửa sạch và cắt khúc.
• Nước cốt lá dứa: Xay nhuyễn lá dứa với 150ml nước, sau đó lọc lấy nước cốt.
• Bột rau câu giòn: 10g, dùng để tạo cấu trúc dai cho rau câu.
• Đường cát trắng: 150g, tùy khẩu vị có thể gia giảm.
• Nước dừa tươi: 400ml, cho vị thanh mát.
• Nước cốt dừa: 200ml, tạo lớp rau câu béo ngậy.
• Một ít muối: khoảng 1/4 muỗng cà phê.
• Khuôn rau câu nhiều ngăn, dễ tạo hình.

Cách nấu

Đầu tiên, cho bột rau câu và đường vào nước dừa tươi, khuấy đều rồi để yên khoảng 10 phút cho bột nở. Trong cách nấu rau câu dừa, bước này giúp bột thạch ngậm nước và tan đều hơn khi đun. Để tiện lợi và đỡ canh nhiệt độ liên tục, bạn có thể sử dụng một chiếc nồi chiên không dầu có chức năng đun hoặc làm tan chảy để hỗ trợ xử lý các phần topping như đậu xanh, dừa nạo mà không cần dùng nhiều dầu.

Chia hỗn hợp rau câu làm hai phần: phần đầu tiên giữ nguyên hoặc thêm một ít nước cốt dừa để tạo màu trắng sữa. Phần còn lại pha với nước lá dứa để tạo màu xanh và mùi thơm dịu mát.

Đổ lớp rau câu lá dứa vào khuôn trước, để đông nhẹ rồi đổ tiếp lớp rau câu cốt dừa lên trên. Có thể tạo nhiều lớp xen kẽ để món ăn đẹp mắt hơn. Mỗi lớp cần thời gian chờ 5–7 phút để đông mới tiếp tục đổ lớp kế tiếp.

Sau khi hoàn tất, để rau câu nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2–3 giờ trước khi thưởng thức. Món rau câu dừa lá dứa không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tự nhiên mà còn chinh phục khẩu vị với vị béo nhẹ, thơm dịu, ăn mát lịm cả người.

Cách nấu rau câu dừa hoa đậu biếc

Rau câu dừa hoa đậu biếc nổi bật với sắc xanh tím đẹp mắt cùng hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết. Đây là món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp để làm quà tặng hoặc đãi khách.

Nguyên liệu

Rau câu dừa kết hợp với hoa đậu biếc không chỉ thu hút bởi sắc tím xanh dịu mát mà còn mang lại lợi ích sức khỏe nhờ chất chống oxy hóa tự nhiên từ loại hoa này. Để làm món rau câu dừa hoa đậu biếc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Hoa đậu biếc khô: 10–15 bông. Nếu dùng hoa tươi, tăng số lượng lên khoảng 20 bông.
• Nước ấm: 200m, để ngâm lấy nước cốt hoa đậu biếc.
• Nước dừa tươi: 500ml, tạo độ thanh mát và vị ngọt dịu cho rau câu.
• Nước cốt dừa: 200ml, giúp tăng vị béo và kết cấu mềm mịn.
• Bột rau câu giòn: 10g, giúp rau câu có độ dai vừa phải.
• Đường cát trắng: 150g, lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
• Một ít muối: để tạo sự cân bằng vị.
• Khuôn rau câu hoặc khay thủy tinh trong suốt.

Việc sử dụng hoa đậu biếc nên đảm bảo là hoa sạch, không bị thuốc bảo vệ thực vật. Trong cách nấu rau câu dừa kết hợp hoa đậu biếc, bạn có thể tăng độ hấp dẫn bằng cách thêm vài lát dừa non hoặc đậu xanh hấp chín làm nhân bên trong.

Cách nấu

Đầu tiên, ngâm hoa đậu biếc trong nước ấm khoảng 10 phút cho ra hết màu. Lọc lấy phần nước màu xanh tím, để riêng. Trong một nồi khác, bạn hòa tan bột rau câu và đường với nước dừa, để nghỉ 5 phút rồi đun sôi nhẹ. Khuấy liên tục để bột tan đều, tránh vón cục.

Chia hỗn hợp rau câu làm hai phần. Phần đầu tiên giữ nguyên hoặc thêm nước cốt dừa để tạo lớp rau câu trắng béo. Đổ lớp này vào khuôn, chờ se mặt trong 5–7 phút. Phần thứ hai, bạn hòa nước cốt hoa đậu biếc vào, khuấy đều và tiếp tục đun sôi nhẹ rồi đổ lên trên lớp rau câu cũ.

Nếu bạn muốn làm món này nhanh chóng, hãy đun hỗn hợp bằng một bình siêu tốc rồi đổ ngay vào khuôn. Sau khi hoàn tất các lớp, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Cách nấu rau câu dừa nhân phô mai

Sự hòa quyện giữa lớp rau câu thanh mát và nhân phô mai béo ngậy tạo nên món tráng miệng đầy bất ngờ. Rau câu dừa nhân phô mai là lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích hương vị béo nhẹ, mềm tan trong miệng.

Nguyên liệu

Sự kết hợp giữa rau câu dừa thanh mát và nhân phô mai béo ngậy sẽ mang lại một trải nghiệm vị giác mới lạ, cực kỳ hấp dẫn. Món này rất phù hợp với những người yêu thích vị béo nhẹ, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để chế biến món rau câu nhân phô mai, bạn cần chuẩn bị:

• Phô mai con bò cười hoặc cream cheese: 4–5 miếng mềm, dễ tan chảy.
• Nước dừa tươi: 500ml, tạo nền hương vị dịu nhẹ, thanh mát.
• Nước cốt dừa: 200ml, giúp lớp thạch thêm béo thơm.
• Bột rau câu giòn: 10g, tạo cấu trúc cho thạch dừa.
• Đường cát trắng: 150g, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
• Một ít muối: khoảng 1/4 muỗng cà phê để làm nổi bật vị béo.
• Khuôn rau câu nhỏ có phần lõm hoặc khuôn silicone chia ngăn.

Trong cách nấu rau câu dừa nhân phô mai, phần nhân có thể để nguyên miếng hoặc tán nhuyễn, trộn cùng sữa đặc để tăng vị béo. Khi đông lạnh, nhân phô mai sẽ mềm mịn, không bị cứng, tạo cảm giác tan chảy trong miệng khi ăn.

Cách nấu

Bắt đầu bằng cách hòa tan bột rau câu và đường với nước dừa, để nghỉ khoảng 5 phút cho bột nở. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi nước trở nên trong suốt. Tiếp tục thêm nước cốt dừa và muối, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Đổ một lớp mỏng rau câu vào khuôn trước, chờ se mặt trong vài phút. Sau đó, đặt một miếng phô mai vào chính giữa mỗi khuôn. Bạn có thể dùng muỗng nhỏ để cho phần nhân vào giữa để dễ căn chỉnh.

Tiếp tục đổ thêm rau câu ngập phần phô mai, đảm bảo lớp mặt phẳng và đẹp. Có thể tạo thành nhiều lớp xen kẽ nếu thích. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2–3 giờ cho đông hẳn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp rau câu thanh mát, dai nhẹ cùng phần nhân phô mai tan chảy, béo mịn, tạo nên hương vị hài hòa và độc đáo. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho cả người lớn và trẻ em, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

Lời kết

Với 5 cách nấu rau câu dừa đơn giản tại nhà như đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món rau câu vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy tận dụng những nguyên liệu sẵn có, kết hợp cùng một chút sáng tạo để biến món rau câu dừa trở thành điểm nhấn trong mỗi bữa ăn nhé.

XEM THÊM:

Cách nấu nước lẩu Thái chua cay đậm đà, ngon đúng vị nhà hàng

10 cách nấu nước uống tan mỡ bụng từ thiên nhiên, dễ làm tại nhà