2 cách nấu lẩu thái chua cay, đậm đà đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà

Cách nấu lẩu Thái chua cay đậm đà là bí quyết giúp bạn tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà. Lẩu Thái không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng hòa quyện giữa vị chua của me, vị cay của ớt, vị ngọt từ hải sản tươi, mà còn bởi cách nấu tinh tế, cân bằng các nguyên liệu sao cho nước dùng vừa thanh vừa đậm đà. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn hai cách để nấu lẩu Thái phổ biến nhất hiện nay: sử dụng gói gia vị có sẵn giúp tiết kiệm thời gian, và cách nấu bằng nước ép trái cây tươi tự nhiên để món lẩu thêm phần độc đáo, thơm ngon, tốt cho sức khỏe.

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị có sẵn

Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu Thái đậm đà đúng vị mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, sử dụng gói gia vị nấu lẩu có sẵn là lựa chọn vô cùng tiện lợi. Các loại gói gia vị phổ biến hiện nay như Barona, Aji-Quick hay Cholimex đã được phối trộn sẵn các thành phần như me, sả, ớt, tỏi, riềng,… giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết.

Nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào nấu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần nước dùng và các món nhúng lẩu. Sự phong phú của nguyên liệu chính là yếu tố giúp nồi lẩu thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

• Xương ống hoặc xương gà: 500g (nấu nước dùng)
• Gói gia vị lẩu Thái: 1 gói (Barona, Cholimex hoặc tương đương)
• Tôm sú hoặc tôm thẻ: 200g
• Mực tươi: 200g
• Thịt bò: 200g (thăn bò hoặc ba chỉ bò, thái lát mỏng)
• Cá viên, bò viên, hoặc nghêu: 200g tùy chọn
• Nấm các loại: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hải sản (khoảng 200g)
• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau cần, bạc hà (dọc mùng)
• Bún tươi, mì trứng hoặc miến
• Gia vị phụ: nước mắm, đường, chanh, ớt, sả đập dập, hành tím, tỏi băm

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị có sẵn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành nồi lẩu Thái thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng. Quan trọng nhất là nấu nước dùng thật ngọt và điều chỉnh hương vị sao cho hài hòa giữa vị chua, cay và mặn.

Bước 1. Nấu nước dùng

Xương ống hoặc xương gà rửa sạch, chần sơ với nước sôi, sau đó hầm với khoảng 2 lít nước trong 1 – 1,5 tiếng để lấy nước ngọt tự nhiên. Trong trường hợp không có thời gian, bạn có thể dùng nước lọc và viên gia vị hầm xương thay thế.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu nhúng lẩu

Để món lẩu Thái thêm phần hấp dẫn và đầy đủ hương vị, việc chuẩn bị nguyên liệu nhúng lẩu tươi ngon, đa dạng là rất quan trọng trong cách nấu lẩu Thái. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn các loại hải sản, thịt, rau củ và nấm theo sở thích để món ăn thêm phong phú, đồng thời đảm bảo vị tươi ngon, cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.

• Tôm rửa sạch, lột vỏ (giữ lại phần đuôi nếu thích).
• Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Thịt bò thái lát mỏng, để riêng.
• Nấm, rau rửa sạch, để ráo.
• Bún hoặc mì trụng sơ qua nước sôi.

Bước 3. Nấu nước lẩu

Nấu nước lẩu là bước quan trọng quyết định hương vị tổng thể của món lẩu Thái. Từ việc chuẩn bị nước dùng thơm ngon, chua cay hài hòa cho đến cách kết hợp các loại gia vị đặc trưng, bạn sẽ tạo nên một nồi nước lẩu đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà. Với cách nấu lẩu Thái này, bạn cần:

• Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho sả đập dập vào xào cùng.
• Đổ phần nước dùng đã hầm vào nồi.
• Cho toàn bộ gói gia vị lẩu Thái vào, khuấy đều cho tan.
• Nêm thêm nước mắm, chút đường, vài lát ớt hoặc sa tế để tăng độ cay tùy ý.
• Đun sôi, nếm lại cho vừa vị: vị chuẩn là chua nhẹ, cay nồng, thơm sả và đậm đà.

Bước 4. Dọn lẩu và thưởng thức

Khi nước lẩu sôi, hãy dọn nguyên liệu ra và cùng thưởng thức món lẩu Thái nóng hổi, thơm ngon bên gia đình và bạn bè.

• Dọn nồi nước lẩu ra bếp từ hoặc bếp ga mini trên bàn ăn.
• Bày các nguyên liệu xung quanh để nhúng trực tiếp khi ăn.
• Khi nước sôi, nhúng lần lượt tôm, mực, thịt bò, nấm, rau vào để thưởng thức cùng bún hoặc mì.

Cách nấu lẩu Thái bằng nước ép trái cây

Một cách làm lẩu Thái vừa độc đáo vừa tốt cho sức khỏe đang được nhiều người yêu thích chính là sử dụng nước ép trái cây để tạo độ chua ngọt tự nhiên cho nước dùng. Cách nấu này không chỉ mang lại hương vị tươi mới, thanh mát mà còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhờ mùi thơm đặc trưng của dứa, cà chua hay táo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

Để nấu một nồi lẩu Thái bằng nước ép trái cây ngon chuẩn vị cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho phần nước dùng và các món nhúng sau:

Phần nước dùng:

• Xương gà hoặc xương heo: 500g (dùng để ninh nước ngọt)
• Nước ép trái cây tươi:
  • Nước ép dứa (thơm): 300ml
  • Nước ép cà chua: 150ml
  • (Hoặc có thể dùng hỗn hợp gồm dứa, cà chua và táo với tổng lượng khoảng 450ml, ép tươi)
• Cà chua tươi: 2–3 quả (bổ múi cau)
• Sả cây: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
• Riềng tươi: 1 nhánh nhỏ (thái lát mỏng)
• Lá chanh: 5–6 lá
• Tỏi, hành tím: mỗi loại 3–4 tép (băm nhỏ)
• Ớt tươi: 2–3 quả (băm nhỏ hoặc để nguyên)
• Sa tế: 1–2 thìa (tùy khẩu vị)
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, hạt nêm, đường, muối

Phần nguyên liệu nhúng lẩu (tùy chọn theo sở thích với cách nấu lẩu thái):

• Tôm sú tươi: 300g
• Mực ống hoặc mực lá: 200g (cắt khoanh vừa ăn)
• Thịt bò thăn hoặc bắp bò: 200g (thái lát mỏng)
• Nghêu hoặc ngao: 300g (ngâm sạch cát)
• Chả cá, cá viên, tôm viên, xúc xích: mỗi loại 100g
• Nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư,…
• Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, cải thảo, rau mồng tơi,…
• Bún tươi, mì gói hoặc mì trứng (tùy thích)

Cách nấu lẩu Thái bằng nước ép trái cây

Không cần đến các gói gia vị công nghiệp, bạn vẫn có thể tạo nên một nồi lẩu Thái chua cay, đậm đà nhờ vị ngọt thanh từ nước ép trái cây tự nhiên. Cách nấu tuy hơi cầu kỳ hơn nhưng bù lại nước dùng lại có vị tươi mới, ít dầu mỡ và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món lẩu này một cách dễ dàng tại nhà.

Bước 1. Nấu nước dùng cơ bản

Nước dùng cơ bản là bí quyết để lẩu Thái có vị ngọt thanh và thơm ngon đặc trưng.

• Hầm xương gà hoặc xương heo với 2 lít nước trong 1 tiếng để lấy nước ngọt.
• Trong lúc đó, ép dứa và cà chua (hoặc các loại trái cây đã chọn) để lấy phần nước cốt.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu

Với cách nấu lẩu Thái này, bạn cần sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu kỹ càng để giúp giữ được độ tươi ngon và tăng hương vị cho món lẩu Thái.

• Rửa sạch các loại hải sản, cắt mực thành khoanh, thịt bò thái lát mỏng.
• Nấm và rau rửa sạch, để ráo nước.
• Cà chua bổ múi cau, sả đập dập, riềng thái lát mỏng.

Bước 3. Nấu nước lẩu Thái với nước ép trái cây

Nấu nước lẩu Thái với nước ép trái cây mang đến hương vị thanh mát, tự nhiên và giúp nước lẩu thêm phần đặc sắc, khác biệt so với cách nấu truyền thống.

• Phi thơm hành tím, tỏi và sả trong nồi lớn.
• Cho cà chua tươi vào xào mềm để tạo màu và hương vị.
• Đổ nước hầm xương vào nồi, tiếp theo cho phần nước ép dứa và cà chua vào, khuấy đều.
• Nêm gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, sa tế và ớt tùy khẩu vị.
• Đun sôi nồi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa vị: vị chua nhẹ của trái cây, cay thơm của sả và ớt, hậu ngọt tự nhiên từ nước ép.

Bước 4. Dọn lẩu và thưởng thức thành quả từ cách nấu lẩu Thái đơn giản

• Bày nồi nước lẩu ra bàn, để trên bếp ga mini hoặc bếp điện.
• Chuẩn bị các nguyên liệu nhúng và bún, mì ăn kèm.
• Khi nước lẩu sôi, lần lượt cho tôm, mực, thịt bò, rau và nấm vào nấu chín rồi thưởng thức.

Một số lưu ý để nấu lẩu Thái ngon, đậm vị

Lẩu Thái là món ăn đậm đà, dễ ăn và phù hợp với mọi dịp sum họp. Tuy nhiên, để có được một nồi lẩu Thái đúng chuẩn vị chua cay, thanh ngọt mà không bị gắt hoặc lợ, bên cạnh việc nắm bắt các cách nấu lẩu Thái, bạn cũng cần chú ý đến cách chọn nguyên liệu và một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Hải sản như tôm, mực, nghêu nên chọn loại tươi sống, tránh dùng đồ đông lạnh vì sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt và mùi vị tự nhiên của nước lẩu.
• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp, thái thật mỏng để dễ chín và mềm.
• Nấm và rau nên chọn loại còn tươi, không bị dập úng, giúp giữ trọn hương vị thanh mát cho món ăn.

Sử dụng đúng tỷ lệ gia vị trong cách nấu lẩu thái

• Để nước dùng có vị hài hòa, bạn nên cân đối giữa chua – cay – mặn – ngọt.
• Nếu dùng gói gia vị lẩu, nên nếm thử trước khi cho thêm các loại gia vị khác. Một số loại gói có thể đã khá mặn hoặc cay sẵn.
• Nếu tự làm nước lẩu bằng nước ép trái cây, nên nêm dần tay vì nước ép tự nhiên có vị ngọt nhẹ, dễ làm mất cân bằng nếu cho quá nhiều đường hoặc nước mắm.

Mẹo để nước lẩu trong và thơm

• Với những cách nấu lẩu Thái, khi hầm xương, nên vớt bọt kỹ để nước trong và không bị đục.
• Phi thơm hành, tỏi, sả và riềng trước khi cho vào nồi giúp tạo nền hương thơm đặc trưng.
• Lá chanh nên cho vào sau cùng để giữ mùi thơm thanh.

Điều chỉnh độ cay phù hợp

• Nếu có trẻ em hoặc người ăn không cay, bạn nên để ớt và sa tế riêng, không cho vào nồi ngay từ đầu.
• Có thể chia nước dùng thành hai nồi: một cay nhẹ và một cay nhiều để phù hợp với từng khẩu vị.

Không nấu nước dùng quá lâu sau khi cho nước ép

Nước ép trái cây nên cho vào sau khi nước xương đã hầm xong, và không nên đun quá lâu, tránh bị chua gắt hoặc mất hương vị tươi mát.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản trong cách nấu lẩu Thái, bạn đã có thể tự tay nấu món lẩu Thái chua cay đậm đà, không thua kém gì nhà hàng. Dù chọn cách nấu bằng gói gia vị truyền thống hay sáng tạo với nước ép trái cây, điều quan trọng là bạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và nêm nếm phù hợp khẩu vị. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng!

XEM THÊM:

Nấm mối là gì? Công dụng, cách bảo quản và các món ngon từ nấm mối

TOP 10 nồi lẩu điện giá rẻ tốt nhất nên mua trong năm 2025