Không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc quây quần, lẩu bò còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh hay dịp cuối tuần thư giãn bên người thân. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng để nấu được món lẩu bò ngon “chuẩn tiệm” thì cần kỹ thuật cầu kỳ và nguyên liệu khó tìm. Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu hấp dẫn này ngay tại nhà với những cách nấu lẩu bò đơn giản qua gợi ý trong bài viết sau.
Cách nấu lẩu bò thập cẩm
Lẩu bò thập cẩm là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để có được một món lẩu bò thập cẩm ngon, bạn không thể bỏ qua cách nấu chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu
Thực tế, lẩu bò thập cẩm là món ăn kết hợp nhiều phần thịt và nội tạng bò để mang đến hương vị đa dạng và phong phú. Để nấu một nồi lẩu thơm ngon cho 4–6 người ăn, ngoài tìm hiểu về cách nấu lẩu bò thập cẩm thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt bò bắp: 300g
- Gân bò: 200g
- Đuôi bò (hoặc xương ống): 300g
- Lá sách, tổ ong (dạ dày bò làm sạch): 200g
- Tiết bò (nếu thích): 100g
- Xương bò để hầm nước dùng: 500g
- Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, hành tây
- Gia vị: Mắm ruốc (1 muỗng cà phê), nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu
- Rau ăn kèm: Rau muống, cải xanh, nấm, hoa chuối bào, rau ngổ, tía tô…
- Bún hoặc mì trụng
- Chanh, ớt, sa tế, mắm nêm để pha nước chấm
Cách nấu
Cách nấu lẩu bò cũng khá đơn giản, khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa.
- Gân bò, đuôi bò và tổ ong trụng nước sôi với gừng đập dập, sau đó rửa lại cho sạch mùi.
- Thịt bắp bò thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Sả đập dập cắt khúc, gừng thái lát.
Bước 2: Hầm nước dùng
- Hầm xương bò với khoảng 2–2.5 lít nước, cho thêm gừng, hành tím nướng, sả.
- Hầm trong 1.5–2 giờ trên bếp điện để nước ngọt tự nhiên, thường xuyên vớt bọt cho nước trong.
Bước 3: Xào nguyên liệu
- Phi thơm hành tỏi, cho mắm ruốc vào xào dậy mùi (nếu dùng), sau đó cho gân, đuôi bò, tổ ong vào xào săn, nêm chút nước mắm, tiêu.
- Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi nước hầm.
Bước 4: Nêm nếm nước lẩu
- Thêm nước mắm, hạt nêm, chút đường và sa tế nếu muốn vị cay nhẹ.
- Nấu thêm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu mềm đều và thấm vị.
Thành phẩm
Với cách nấu lẩu bò thập cẩm trên, khi hoàn thành thì bạn sẽ có một nồi lẩu màu nâu đỏ hấp dẫn, thơm lừng mùi sả và gia vị. Đó là chưa kể, các thành phần thịt bò mềm, gân giòn dai, tổ ong và đuôi bò béo ngậy hòa quyện trong nước dùng đậm đà sẽ giúp cho nồi lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm.
Khi ăn, người dùng cần nhúng rau xanh, nấm và bún/mì vào nồi lẩu nóng hổi là trọn vẹn hương vị. Đặc biệt, nước chấm mắm nêm pha đúng điệu sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Đây là món lẩu lý tưởng cho những buổi họp mặt đông người, vừa ngon miệng vừa ấm cúng.
Cách nấu lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng giấm là món ăn mang hương vị chua thanh, dễ ăn, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc tụ họp nhẹ nhàng. Để học cách nấu món lẩu này, bạn cùng xem quá các bước thực hiện dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Cách nấu lẩu bò nhúng giấm khá đơn giản, đầu tiên thì bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt bò bắp hoặc nạc vai: 400–500g (thái lát mỏng)
- Nước dừa tươi: 1–2 trái (hoặc thay bằng 1.5 lít nước lọc + 1 muỗng đường phèn)
- Giấm gạo: 100ml
- Sả cây: 3–4 cây (đập dập, cắt khúc)
- Tỏi, hành tím, gừng, ớt trái
- Dứa (thơm): 1/2 trái (cắt lát mỏng)
- Bún tươi hoặc bánh tráng cuốn
- Rau ăn kèm: rau sống các loại (xà lách, rau thơm, tía tô, húng…), chuối chát, khế chua, dưa leo, giá, rau muống chẻ
- Nước chấm mắm nêm pha: mắm nêm, tỏi ớt băm, thơm băm nhuyễn, đường, nước cốt chanh
Cách nấu
Cách nấu lẩu bò nhúng giấm bao gồm 3 bước cơ bản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng vừa ăn.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.
- Chuối chát, khế, dưa leo thái mỏng.
- Dứa gọt vỏ, cắt lát.
Bước 2: Pha nước dùng lẩu
- Cho nước dừa vào nồi, thêm giấm gạo, dứa, sả đập dập, ít gừng lát, tỏi, hành tím.
- Đun sôi, nêm chút muối, đường sao cho vị chua nhẹ, thanh mát, không gắt.
Bước 3: Pha mắm nêm chấm thịt bò
- Trộn mắm nêm với thơm băm nhuyễn, tỏi ớt, đường, chanh. Điều chỉnh vị mặn – ngọt – chua – cay theo khẩu vị.
Thành phẩm
Món lẩu bò nhúng giấm sau khi hoàn thành theo cách nấu lẩu bò bên trên sẽ có phần nước lẩu trong, thơm nhẹ mùi dứa và sả, vị chua dịu kích thích vị giác. Thịt bò mềm, ngọt khi nhúng vừa chín tới, kết hợp với rau sống tươi mát, chuối chát, khế chua… cuốn bánh tráng chấm mắm nêm thì đúng là “ngon hết sẩy”.
Đây là món ăn vừa đơn giản, không ngấy, lại mang hương vị đậm chất miền Nam. Do đó, nó rất phù hợp cho các bữa ăn cuối tuần hay khi bạn muốn đổi vị cho cả nhà.
Cách nấu lẩu bò kim chi
Lẩu bò kim chi là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và vị chua cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc. Món ăn này thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc những ngày mưa lạnh. Song, để nấu ra vị chuẩn của món này, bạn cần tham khảo qua gợi ý sau:
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên vật liệu bạn cần chuẩn bị trước khi tìm hiểu về cách nấy lẩu bò kim chi. Cụ thể:
- Thịt bò (bắp bò hoặc thăn bò): 400–500g (thái lát mỏng)
- Kim chi cải thảo: 300g
- Xương bò hoặc xương ống: 500g (để hầm nước dùng)
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nấm kim châm, nấm hải sản hoặc nấm đông cô: 200g
- Cà rốt, hành tây, tỏi, gừng, sả
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, ớt bột Hàn Quốc (gochugaru), tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- Rau ăn kèm: cải thảo, cải xanh, rau muống, rau mồng tơi…
- Mì Hàn Quốc hoặc bún tươi
Cách nấu
Khi đã chuẩn bị toàn bộ các nguyên liệu bên trên, cách nấu lẩu bò kim chi sẽ được thực hiện thông qua các bước sau:
Bước 1: Hầm nước dùng
- Xương bò rửa sạch, trụng nước sôi rồi hầm với 2–2.5 lít nước trong khoảng 1.5–2 tiếng để lấy nước ngọt.
- Trong khi hầm, cho hành tím nướng, gừng đập dập, sả cắt khúc vào để khử mùi hôi và tăng hương vị.
Bước 2: Xào kim chi và thịt bò
- Phi thơm hành tỏi, cho kim chi vào xào trước khoảng 2 phút.
- Tiếp theo cho thịt bò vào xào sơ, nêm chút nước mắm, đường, ớt bột và tương ớt Hàn Quốc cho dậy mùi.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Cho hỗn hợp kim chi và thịt bò vào nồi nước hầm xương.
- Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, một chút đường nếu kim chi quá chua.
- Cho thêm hành tây cắt múi cau, cà rốt, đậu hũ, nấm vào nồi.
- Nấu xôi khoảng 10–15 phút nữa cho các nguyên liệu chín và ngấm vị.
Thành phẩm
Nồi lẩu bò kim chi khi hoàn thành có màu đỏ cam hấp dẫn, thơm nồng mùi kim chi và thịt bò hòa quyện. Nếu thực hiện theo cách nấu lẩu bò trên, nước lẩu sẽ rất đậm đà, có vị chua cay vừa phải, thịt bò mềm ngọt, đậu hũ béo, nấm giòn và các loại rau ăn kèm tươi mát.
Khi ăn, bạn có thể nhúng thêm rau, mì Hàn Quốc hoặc bún để tăng phần hấp dẫn. Đây là món lẩu mang phong cách Hàn Quốc hiện đại, cực kỳ thích hợp để đổi vị cho những bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ và ấm cúng.
Cách nấu lẩu bò với riêu cua
Lẩu bò riêu cua là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và vị thanh, béo, thơm đặc trưng của riêu cua để mang lại cảm giác lạ miệng mà vẫn hài hòa. Món ăn này rất phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc đổi vị vào cuối tuần. Nếu bạn muốn nấu, đừng chần chừ tham khảo ngay cách nấu dưới đây.
Nguyên liệu
Để thực hiện cách nấu lẩu bò với riêu cua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò bắp/thăn/lõi rùa: 400–500g (thái lát mỏng)
- Xương ống bò hoặc heo: 500g (để ninh lấy nước ngọt)
- Cua đồng xay sẵn: 300–400g
- Cà chua chín: 3–4 quả
- Hành tím, hành lá, tía tô, rau mùi tàu
- Dấm bỗng hoặc me chua: 50–100ml
- Đậu phụ chiên: 3–4 miếng
- Nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư
- Bún tươi hoặc mì
- Gia vị: dầu điều, mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường
- Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, hoa chuối bào, rau mồng tơi, rau nhút (tuỳ khẩu vị)
Cách nấu
Cách nấu lẩu bò với riêu cua cũng khá đơn giản, sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Ninh xương và lọc cua
- Xương rửa sạch, trụng nước sôi, sau đó ninh với 2–2.5 lít nước trong khoảng 1–1.5 giờ để lấy nước dùng.
- Cua xay lọc lấy nước, cho vào nồi khuấy nhẹ tay rồi đun lửa vừa. Khi riêu nổi lên thì nhẹ nhàng vớt phần gạch cua ra chén để riêng.
Bước 2: Xào gạch cua và cà chua
- Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm.
- Cho tiếp phần gạch cua đã vớt vào xào chung để tạo màu và mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Trộn phần nước ninh xương và nước riêu cua lại với nhau.
- Cho cà chua xào gạch vào nồi nước lẩu, nêm nếm với dấm bỗng (hoặc me chua), nước mắm, hạt nêm, đường.
- Cho thêm đậu phụ chiên, nấm và rau mùi tàu vào. Đun sôi nhẹ là có thể dọn ra ăn.
Thành phẩm
Món lẩu bò riêu cua hoàn thành có màu cam đỏ bắt mắt, hương thơm nồng đặc trưng của cua đồng hoà quyện cùng vị ngọt của thịt bò. Nước lẩu chua thanh, béo nhẹ, kết hợp với thịt bò mềm ngọt, đậu phụ thấm vị, nấm tươi và rau xanh giòn mát.
Khi ăn, bạn hãy nhúng từng lát bò vào nồi lẩu nóng hổi, ăn kèm với bún và rau sống, chấm với mắm tôm pha chanh ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon miệng. Với cách nấu lẩu bò đơn giản, đây là một biến tấu mới lạ và hấp dẫn cho món lẩu bò truyền thống, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Lưu ý để nấu lẩu bò thơm ngon, không bị hôi
Bên cạnh nắm bắt được cách nấu lẩu bò, để nấu món ăn thơm ngon, không bị hôi, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Trước hết, hãy chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tự nhiên, mỡ vàng nhạt, không có mùi lạ. Các phần như bắp bò, nạm, gân, đuôi hoặc lõi rùa là lựa chọn lý tưởng vì chúng vừa mềm vừa giòn, tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.
Trước khi nấu, bạn nên khử mùi hôi của thịt bò bằng cách rửa với nước muối loãng, rượu trắng hoặc giấm, sau đó xát thêm gừng giã nhuyễn rồi rửa lại bằng nước sạch. Với các phần nội tạng như sách bò hay gân, cần trụng sơ qua nước sôi có gừng và chanh để khử mùi hiệu quả.
Trong quá trình hầm xương làm nước dùng, bạn nên trụng xương trước, hầm với hành tím nướng, sả và gừng để tạo hương thơm và vớt bọt thường xuyên để nước trong, không bị đục. Khi nêm nếm, nên cân bằng các vị chua – cay – mặn – ngọt tùy theo khẩu vị hoặc có thể thêm một chút sa tế để tăng chiều sâu hương vị nhưng không nên lạm dụng.
Tạm kết
Với 4 cách nấu lẩu bò đơn giản mà “ngon như tiệm” được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp tại nhà thành nơi sum họp ấm cúng và hấp dẫn cho cả gia đình. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nắm rõ một vài bí quyết nấu nướng và nêm nếm khéo léo, món lẩu bò sẽ trở nên đậm vị, thơm ngon không thua kém bất kỳ quán ăn nổi tiếng nào.
XEM THÊM
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
