4 cách nấu cơm gà đơn giản, hấp dẫn đổi vị cho gia đình tại nhà

Cơm gà là một trong những món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dù bạn đang sống ở thành thị bận rộn hay ở nông thôn yên bình, một đĩa cơm gà nóng hổi, vàng ươm, béo thơm vẫn luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, Hoàng Hà Mobile sẽ giúp bạn khám phá 4 cách nấu cơm gà đơn giản nhưng hấp dẫn, cùng những bí quyết nhỏ giúp bạn chế biến món ăn này trở nên đặc biệt hơn ngay trong căn bếp của mình.

Nguyên liệu nấu cơm gà

Để áp dụng cách nấu cơm gà ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và hợp lý. Tùy theo khẩu vị và cách chế biến từng vùng miền, nguyên liệu có thể thay đổi một chút, nhưng về cơ bản, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Gà ta: Ưu tiên chọn gà ta hoặc gà vườn để thịt săn chắc, ngọt và thơm hơn. Trọng lượng khoảng 1.5–2 kg là phù hợp cho 4–6 người ăn.
• Gạo tẻ: Nên chọn loại gạo dẻo thơm như ST25, gạo tám thơm để cơm không bị khô hoặc nát khi nấu với nước luộc gà.
• Tỏi, hành tím, gừng: Là những gia vị cơ bản giúp khử mùi hôi và tạo hương thơm cho thịt gà và cơm.
• Hành tây, rau răm, hành lá: Dùng để làm gỏi gà ăn kèm hoặc trang trí giúp món ăn hấp dẫn hơn.
• Nghệ tươi hoặc bột nghệ: Tạo màu vàng đẹp cho cơm, đồng thời tăng hương vị.
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn hoặc mỡ gà, xì dầu, dầu hào, dầu mè tuỳ món.
• Trứng gà (nếu làm sốt bơ): Dùng làm nước sốt ăn kèm trong phiên bản cơm gà Nha Trang.

Ngoài ra, nếu bạn muốn làm cơm gà xối mỡ hay cơm gà quay, bạn có thể chuẩn bị thêm gia vị ướp như mật ong, ngũ vị hương, nước tương, rượu trắng… Các nguyên liệu này dễ dàng tìm thấy ở chợ, siêu thị hoặc trong chính tủ bếp của bạn.

Cách nấu cơm gà đơn giản nhưng hấp dẫn ngay tại nhà

Không cần đến nhà hàng hay quán ăn, bạn vẫn có thể tự tay nấu những món cơm gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn quen thuộc này sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cách 1: Cơm gà bằng nồi cơm điện tiện lợi

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc không quen nấu ăn cầu kỳ, phương pháp sử dụng nồi cơm điện là lựa chọn hoàn hảo. Cách làm này vừa đơn giản, lại đảm bảo hương vị đậm đà và cơm thơm vàng đẹp mắt.

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà với nước muối loãng, chà xát gừng để khử mùi. Có thể để nguyên miếng hoặc chặt nhỏ tùy ý. Hành tím, tỏi, gừng thái lát hoặc băm nhỏ. Gạo vo sạch, để ráo.

Bước 2 – Luộc gà

Cho gà vào nồi, thêm nước, gừng và hành. Luộc đến khi gà chín mềm, vớt ra để nguội rồi xé sợi hoặc cắt lát. Nước luộc giữ lại để nấu cơm.

Bước 3 – Nấu cơm

Phi thơm tỏi với dầu hoặc mỡ gà, cho gạo vào đảo đều đến khi hạt săn lại, thêm bột nghệ để cơm vàng. Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vừa đủ ngập mặt gạo, bật chế độ nấu như bình thường.

Bước 4 – Trình bày

Xới cơm ra đĩa, xếp thịt gà lên trên. Có thể rưới thêm xì dầu, dầu mè, rắc tiêu và hành lá để tăng hương vị. Ăn kèm nước mắm gừng, dưa leo, cà chua hoặc gỏi gà trộn.

Cách 2: Cơm gà Nha Trang béo thơm chuẩn vị

Phiên bản cơm gà Nha Trang đặc biệt nhờ phần cơm béo thơm từ mỡ gà và nước sốt bơ trứng độc đáo. Cách nấu cơm gà kiểu Nha Trang này thường xuất hiện trong các nhà hàng hoặc quán ăn miền Trung.

Bước 1 – Luộc và ủ gà

Gà sau khi rửa sạch được cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp và đậy nắp để ủ thêm 15–20 phút giúp thịt chín mềm, ngọt nước. Sau đó vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ.

Bước 2 – Nấu cơm

Gạo được rang sơ với tỏi và mỡ gà đến khi hơi vàng. Sau đó cho vào nồi, nấu cùng nước luộc gà. Có thể cho thêm một ít bột nghệ để cơm có màu đẹp hơn.

Bước 3 – Làm nước sốt bơ

Dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan, sau đó cho bơ vào khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nêm chút muối và đường cho vị đậm đà.

Bước 4 – Thưởng thức

Cơm được nén thành từng khuôn tròn, xếp thịt gà lên mặt, chan nước sốt bơ. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm dưa góp, dưa leo và nước mắm gừng.

Cách 3: Cơm gà Tam Kỳ đậm đà hương vị miền Trung

Cách nấu cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng bởi sự hài hòa giữa thịt gà xé ngọt mềm, cơm thơm béo và gỏi hành tây chua ngọt. Đây là món ăn biểu tượng cho ẩm thực Quảng Nam.

Bước 1 – Luộc gà

Gà sau khi sơ chế, được luộc cùng gừng đập dập và chút bột nghệ để thịt thơm và có màu đẹp. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.

Bước 2 – Nấu cơm

Gạo vo sạch, để ráo. Phi tỏi với dầu, cho gạo vào đảo đều cùng bột nghệ. Cho vào nồi nấu cùng nước luộc gà như nấu cơm thông thường.

Bước 3 – Làm gỏi gà

Hành tây thái mỏng, ngâm đá cho bớt hăng. Trộn hành với gà xé, thêm nước cốt chanh, đường, muối và ớt để tạo vị chua ngọt nhẹ nhàng.

Bước 4 – Thưởng thức

Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé hoặc gỏi gà lên trên, thêm rau răm, tiêu và hành phi. Ăn kèm nước mắm ớt và dưa leo.

Cách 4: Cơm gà áp chảo (phiên bản hiện đại dễ làm)

Cách nấu cơm gà áp chảo là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn món cơm gà có lớp da giòn, thịt mềm và mùi thơm đặc trưng. Cách làm này đơn giản và phù hợp với những ai không có nồi chiên hay lò nướng.

Bước 1 – Ướp và áp chảo gà

Chọn đùi gà hoặc ức gà, ướp với xì dầu, tỏi băm, mật ong, tiêu, để 15–20 phút. Đun nóng chảo, áp chảo từng mặt cho đến khi chín vàng, da giòn.

Bước 2 – Nấu cơm

Giống như các cách trên, dùng nước luộc gà (nếu có) hoặc nấu cơm trắng bình thường.

Bước 3 – Trình bày

Cắt gà áp chảo thành từng lát mỏng, xếp lên cơm. Rưới nước sốt từ chảo hoặc nước tương pha mật ong để tăng vị đậm đà. Có thể thêm trứng lòng đào, salad rau trộn hoặc kim chi tùy khẩu vị.

Thành phẩm món cơm gà

Khi hoàn tất, món cơm gà sẽ có mùi thơm lan tỏa từ hạt cơm dẻo mềm đến miếng gà đậm đà gia vị. Tùy cách nấu cơm gà mà cơm có thể vàng ruộm hấp dẫn nhờ nghệ và mỡ gà, hay trắng tơi với nước luộc gà đậm đà. Thịt gà mềm, không bị khô, thơm nhẹ mùi hành gừng.

Món ăn càng ngon hơn khi kết hợp cùng nước mắm gừng, tương ớt, rau răm, hành phi hoặc gỏi chua ngọt. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao từ thịt, cơm và rau củ, món ăn này còn là gợi ý lý tưởng để bạn “đổi vị” cho bữa cơm hàng ngày hoặc chuẩn bị cho những buổi họp mặt gia đình.

Bí quyết để nấu cơm gà ngon

• Chọn gà ta hoặc gà vườn: Thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và ít bở hơn gà công nghiệp, giúp món cơm thêm phần hấp dẫn.
• Luộc gà đúng cách: Không nên luộc quá lâu khiến thịt bị khô. Bí quyết là luộc sơ rồi tắt bếp và ủ gà để thịt chín đều, mềm và ngọt hơn.
• Rang gạo trước khi nấu: Rang gạo với tỏi phi trước khi cho vào nồi cơm điện giúp hạt cơm dẻo, không bị nhão và thơm hơn rõ rệt.

• Sử dụng mỡ gà hoặc dầu phi tỏi: Tạo độ bóng đẹp cho hạt cơm, tăng vị béo và mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Nếu bạn muốn cách nấu cơm gà ít dầu mỡ hơn mà vẫn giữ được độ giòn của da gà, có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến.
• Nêm gia vị vừa đủ: Tránh nêm quá tay, thay vào đó hãy sử dụng thêm nước chấm như nước mắm gừng để điều chỉnh hương vị sao cho hài hòa. Trong quá trình sơ chế, bạn có thể đun nước bằng bình siêu tốc để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
• Tận dụng thiết bị nhà bếp thông minh: Một số món ăn kèm như trứng chiên, rau luộc hay nước sốt có thể được thực hiện nhanh chóng bằng bếp điện, giúp bạn chuẩn bị bữa ăn đầy đủ mà không mất quá nhiều thời gian.

Một số cách nấu cơm gà phổ biến khác

Cơm gà là món ăn có nhiều cách biến tấu độc đáo, mỗi vùng miền lại mang đến một hương vị riêng biệt. Dưới đây là một số cách nấu phổ biến khác mà bạn có thể tham khảo để làm mới thực đơn gia đình.

Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp da gà giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt và phần cơm thơm béo đậm đà. Món ăn này thường xuất hiện ở các quán ăn bình dân hoặc tiệm cơm gà kiểu miền Nam, dễ ăn, dễ làm và phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Điểm nổi bật nhất của món này chính là cách chế biến phần gà. Gà sau khi luộc sơ hoặc tẩm ướp được chiên giòn ngập dầu. Trong lúc chiên, người nấu sẽ dùng vá xối liên tục dầu nóng lên phần da gà để tạo độ giòn rụm và màu vàng óng bắt mắt. Nhờ đó, lớp da không bị khô mà vẫn giòn tan, phần thịt bên trong giữ được độ mềm, không bị bở hay mất nước.

Cơm ăn kèm có thể là cơm trắng thông thường hoặc cơm được nấu từ nước luộc gà, kết hợp với tỏi phi, mỡ gà hoặc dầu hành cho dậy mùi. Ngoài ra, món cơm gà xối mỡ sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu nước mắm chua ngọt và một ít dưa leo, cà chua hoặc đồ chua đi kèm sẽ giúp cân bằng vị béo, tạo cảm giác không ngán.

Cơm gà Tam Kỳ

Cách nấu cơm gà Tam Kỳ là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Quảng Nam, được yêu thích bởi hương vị mộc mạc, đậm đà và cách trình bày đẹp mắt. Mặc dù có nhiều điểm tương đồng với các phiên bản cơm gà khác như luộc gà và nấu cơm từ nước luộc, nhưng điều làm nên khác biệt của cơm gà Tam Kỳ chính là sự hài hòa giữa nghệ, gạo rang và gỏi hành tây trộn.

Nguyên liệu chính gồm gà ta (ưu tiên loại nuôi thả vườn để thịt chắc và ngọt), gạo tẻ, bột nghệ hoặc nghệ tươi, hành tây, rau răm, ớt và các loại gia vị chua ngọt. Gà sau khi sơ chế sẽ được luộc chín trong nước có gừng và nghệ để khử mùi và tạo màu. Thịt gà luộc chín không để nguyên miếng mà được xé nhỏ, sau đó đem trộn cùng hành tây thái lát ngâm đá, thêm nước cốt chanh, đường, muối, ớt và rau răm để làm thành gỏi.

Phần cơm được chế biến bằng cách rang gạo với tỏi phi và nghệ trước khi nấu với nước luộc gà. Nhờ vậy, hạt cơm có màu vàng đẹp, dẻo thơm và đậm đà vị gà. Khi ăn, bạn xới cơm ra đĩa, cho gà trộn gỏi lên trên, thêm ít hành phi và tiêu là đã có ngay một bữa ăn đầy hấp dẫn.

Cơm gà xé quay

Cách nấu cơm gà xé quay là một biến tấu thú vị, kết hợp giữa hương vị truyền thống của cơm gà và sự hấp dẫn của thịt gà quay giòn thơm. Món ăn này thường được phục vụ tại các tiệm cơm lớn hoặc các bữa tiệc gia đình vì hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà và cách chế biến cầu kỳ hơn các loại cơm gà thông thường.

Điểm đặc biệt của cơm gà xé quay là phần gà không phải luộc hay chiên mà được quay nguyên con hoặc từng miếng lớn trong lò. Gà được ướp kỹ với các gia vị như ngũ vị hương, tỏi, mật ong, xì dầu, muối và tiêu để thấm đều vào bên trong. Khi quay, gà có lớp da giòn, bóng mỡ, màu nâu cánh gián rất bắt mắt, trong khi phần thịt bên trong mềm và mọng nước.

Sau khi quay chín, thịt gà được xé sợi hoặc cắt lát, sau đó trộn cùng một ít nước sốt quay, hành phi và rau răm để tăng mùi thơm. Cơm ăn kèm có thể là cơm trắng hoặc cơm được nấu từ nước luộc gà trước đó (nếu có), thêm chút nghệ và tỏi phi để tăng màu sắc và hương vị.

Lời kết

Cơm gà không chỉ là món ăn ngon, dễ làm mà còn mang đậm hương vị truyền thống và sự gắn kết trong mỗi bữa cơm gia đình. Với 4 cách nấu cơm gà đơn giản và đa dạng trên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi khẩu vị mỗi tuần mà không lo bị ngán. Bạn hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và mang đến những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cho cả nhà nhé.

XEM THÊM:

Cách nấu cháo trắng mịn dẻo, ăn kèm muối mè hay cá kho đều ngon

Mách bạn 4 cách nấu trà bí đao thanh mát giải nhiệt, để được lâu