Cách nấu chè đậu đỏ ngon bùi luôn là điều mà nhiều người quan tâm, đặc biệt trong những ngày oi bức. Bởi vì món chè này không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn hỗ trợ bổ máu, tốt cho tiêu hóa và là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Cùng khám phá cách chế biến để có một bát chè đậu đỏ dẻo bùi, ngọt thanh và cực kỳ hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu đỏ
Đầu tiên, không thể thiếu đậu đỏ, bạn nên chọn những hạt đều màu, căng bóng, không bị sâu mọt, khi ngâm nước thì nổi ít để đảm bảo độ bùi, thơm và dễ mềm khi nấu. Tốt nhất là sử dụng đậu đỏ hạt nhỏ (đậu đỏ truyền thống) thay vì đậu đỏ Nhật hay đậu đỏ lớn, vì chúng nhanh nhừ và có vị đậm đà hơn.
Tiếp theo, thường người ta dùng đường phèn để có vị nhẹ nhàng, dễ chịu, không gắt. Tuy nhiên, nếu không có sẵn, bạn có thể thay bằng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị và điều kiện.
Để tăng độ béo ngậy, nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu. Loại nước này nên được vắt từ dừa nạo tươi, sẽ cho mùi thơm tự nhiên và béo hơn so với loại đóng lon. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước cốt dừa lon hoặc bột cốt dừa pha loãng, nhưng cần chú ý liều lượng để không làm át vị đậu đỏ.
Một chút muối được thêm vào khi nấu sẽ giúp vị ngọt trở nên đậm đà, cân bằng vị giác, đồng thời làm nổi bật hương thơm tự nhiên của đậu. Ngoài ra, lá dứa (lá nếp) cũng thường được dùng để tăng mùi thơm cho món chè. Lá được rửa sạch, buộc gọn và thả vào nồi trong lúc đun để tạo hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu.
Một số người còn thêm bột năng hoặc bột sắn dây để làm nước chè sánh mịn hơn. Nếu thích ăn kèm đá, bạn nên chuẩn bị thêm đá bào hoặc đá viên nhỏ để làm mát nhanh, thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Cách nấu chè đậu đỏ truyền thống giải nhiệt
Trong những ngày thời tiết oi ả, một chén chè đậu đỏ truyền thống vừa giúp làm dịu cơn nóng vừa mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu cho cơ thể. Món ăn dân dã này đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người, bởi hương vị thơm bùi, ngọt dịu cùng sự thanh mát đặc trưng từ các nguyên liệu quen thuộc.
Nguyên liệu
Để có được nồi chè ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các thành phần. Mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò riêng trong việc tạo nên màu sắc, hương thơm cũng như độ ngon đặc trưng của món chè này.
- Đậu đỏ: 200g
- Đường thốt nốt: 150g
- Đường trắng: 30g
- Bột bắp: 20g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: ½ thìa cà phê
- Lá dứa: 5 lá tươi
Cách nấu
Bước 1: Với cách nấu chè đậu đỏ này, trước tiên bạn cần rửa sạch đậu đỏ nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, hạt lép hay sâu mọt. Sau đó, ngâm trong nước lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm nhằm giúp hạt đậu nhanh mềm khi nấu. Quá trình ngâm cũng giữ cho đậu không bị vỡ nát, giữ nguyên hình dạng bắt mắt. Sau khi ngâm, rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu đỏ đã ráo vào nồi cùng khoảng 2 lít nước, thêm vào 3 lá dứa đã rửa sạch và ½ thìa cà phê muối. Đun trên lửa nhỏ khoảng 30 đến 45 phút đến khi hạt đậu mềm vừa ăn. Tiếp đó, cho đường thốt nốt vào, khuấy đều rồi tiếp tục nấu thêm 10 đến 15 phút để đường tan hoàn toàn, thấm đều vào đậu. Cuối cùng, tắt bếp và vớt bỏ lá dứa.
Bước 3: Pha 20g bột bắp cùng 30g đường trắng và khoảng 150ml nước lọc cho hòa tan. Trong một nồi nhỏ khác, đun 200ml nước cốt dừa cùng 2 lá dứa trên lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa gần sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh vón cục và tạo độ sánh mịn. Khi thấy hỗn hợp đủ đặc, tắt bếp và để nguội là xong.
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất quá trình chế biến, chè đậu đỏ sẽ mang đến trải nghiệm thưởng thức vô cùng hấp dẫn và dễ chịu, đặc biệt phù hợp cho những ngày thời tiết oi bức. Khi múc chè ra chén, bạn nên rưới thêm một lớp nước cốt dừa sánh mịn lên trên, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của đậu và độ béo nhẹ, thơm thơm của nước dừa. Hương thơm tự nhiên từ lá dứa cùng vị bùi mềm của từng hạt đậu đỏ làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món tráng miệng này.
Nếu muốn cảm nhận sự mát lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè vào ngăn mát tủ lạnh từ vài tiếng trước khi dùng. Cách làm này giúp tăng khả năng giải nhiệt và làm dịu vị giác, giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn. Đặc biệt, chè sau khi làm lạnh vẫn giữ được độ mềm, không bị khô hay mất hương vị, giữ trọn nét đặc trưng của món ăn truyền thống.
Một số cách nấu chè đậu đỏ khác
Với sự sáng tạo trong cách chế biến, bạn có thể phát triển thêm nhiều biến tấu chè đậu đỏ độc đáo, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Mời bạn đọc tham khảo thêm một số công thức nấu chè đậu đỏ khác nhé.
Chè đậu đỏ với khoai lang
Đậu đỏ là thực phẩm giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm tình trạng táo bón và cải thiện chức năng ruột. Đồng thời, loại đậu này còn chứa lượng lớn vitamin E, một chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, khoai lang lại nổi bật với hàm lượng vitamin A cao, rất có ích trong việc duy trì thị lực, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ khả năng sinh sản ở nữ giới. Không những vậy, khoai lang còn giúp cung cấp nguồn năng lượng ổn định và cảm giác no lâu.
Khi nấu chín, khoai lang trở nên mềm dẻo, quyện cùng phần đậu đỏ nhừ bùi, tạo nên kết cấu hài hòa, hấp dẫn. Chè được làm sánh nhẹ nhờ bột sắn dây, giúp món ăn thêm phần thanh mát và dễ tiêu hóa. Chỉ với một chút đường, món chè vẫn giữ được vị ngọt nhẹ nhàng, không quá gắt, rất thích hợp dùng vào buổi xế hoặc sau bữa ăn chính.
Cách nấu chè đậu đỏ với hạt đác
Chè đậu đỏ với hạt đác là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ làm, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Sự kết hợp giữa đậu đỏ mềm bùi và hạt đác giòn dai tạo nên hương vị mới mẻ, hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Đây là món tráng miệng mang phong cách dân dã nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp cho những ai đang muốn bổ sung khoáng chất tự nhiên thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.
Hơn nữa, nếu ăn mát bạn có thể thêm ít đá viên để tăng cảm giác sảng khoái. Còn khi thưởng thức lúc còn ấm, chè mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, món chè đậu đỏ kết hợp hạt đác là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn tráng miệng cho cả gia đình mà không mất quá nhiều thời gian chế biến.
Nấu chè đậu đỏ với trứng gà
Nếu bạn đang tìm một món chè vừa bổ dưỡng vừa khác biệt, thì chè đậu đỏ với trứng gà chắc chắn là gợi ý thú vị đáng thử. Không cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác mới lạ, món chè này là sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi của đậu đỏ, vị béo nhẹ từ trứng gà và hương thơm thoang thoảng của trần bì – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đầy cuốn hút. Đây là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Đặc biệt, trần bì được thêm vào sẽ giúp món ăn thơm hơn cũng như mang tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng. Mùi thơm dịu nhẹ của trần bì quyện trong nồi chè càng làm tăng thêm chiều sâu hương vị.
Cách nấu chè đậu đỏ với yến mạch
Yến mạch là “người bạn vàng” trong thực đơn của những ai muốn ăn uống khoa học. Không những chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, yến mạch còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn đói, từ đó hỗ trợ việc giữ cân nặng ổn định. Khi kết hợp với đậu đỏ, yến mạch trở nên mềm mịn, hòa quyện vào từng muỗng chè một cách tinh tế, tạo nên độ sánh nhẹ vừa phải mà không cần dùng thêm chất tạo đặc.
Thêm vào đó, thành phần sữa tươi không đường trong món chè làm tăng độ béo nhẹ, giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà không ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng. Mật ong được thêm sau khi nấu giúp giữ trọn hương thơm tự nhiên, đồng thời cung cấp lượng ngọt dịu vừa phải, tốt cho hệ miễn dịch.
Chè đậu đỏ với khoai môn
Khoai môn là loại củ quen thuộc, thường xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống. Với hàm lượng canxi cao, khoai môn giúp duy trì mật độ xương ổn định, góp phần phòng ngừa tình trạng loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi và phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, khoai môn còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ tăng sức đề kháng, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường.
Và sự kết hợp giữa đậu đỏ bùi bùi và khoai môn dẻo mềm tạo nên món chè thanh ngọt, nhẹ nhàng, thích hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Món chè không chỉ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt mà còn đóng vai trò như một món ăn hỗ trợ dinh dưỡng hàng ngày.
Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng
Bột năng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra độ dẻo đặc trưng cho món chè này. Khi nhào kỹ và nặn thành viên nhỏ, bột năng trở thành những viên trân châu trong, mềm ngoài, dai nhẹ bên trong. Đây vừa là điểm nhấn về mặt cảm giác khi ăn vừa giúp món chè thêm phần bắt mắt và thú vị hơn, nhất là với các bé nhỏ trong nhà.
Gừng tươi thái sợi mang đến hương thơm dịu nhẹ, góp phần cân bằng vị ngọt, đồng thời giữ ấm bụng, rất tốt cho những ngày mưa lạnh hoặc khi cơ thể cảm thấy uể oải. Một chút muối được thêm vào để làm nổi bật vị đậu đỏ và giúp chè không bị ngấy.
Chè đậu đỏ với bí ngô
Chè đậu đỏ với bí ngô là món ngọt dân dã mang đến cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng và vô cùng bổ dưỡng. Không những hấp dẫn bởi hương vị hài hòa giữa vị bùi của đậu đỏ và độ ngọt thanh tự nhiên từ bí ngô, món chè này còn là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dưỡng chất cho trẻ nhỏ, người già hay bất kỳ ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Hơn nữa, thay vì dùng đường trắng thông thường, công thức này sử dụng đường thốt nốt loại đường có vị ngọt dịu, tự nhiên, lại cung cấp thêm khoáng chất như kali, kẽm. Nhờ vậy, chè có vị ngọt thanh mà không gây nóng trong người. Bột sắn dây được pha loãng, cho vào sau cùng để tạo kết cấu sánh mịn, đồng thời giúp làm mát cơ thể, đặc biệt phù hợp cho ngày hè nắng nóng.
Kết luận
Như vậy, Hoàng Hà Mobile đã hướng dẫn cho bạn rất nhiều cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng qua các công thức vừa rồi, bạn có thể nấu một món chè ngon cho gia đình của mình nhé.
Xem thêm:
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
