Cách nấu chè đậu đen luôn là chủ đề được nhiều người quan tâm, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức khi món chè thanh mát này trở thành “cứu tinh” giải nhiệt. Trong bài viết này, Hoàng Hà Mobile sẽ giới thiệu đến bạn 6 công thức nấu chè đậu đen đơn giản mà vẫn đậm đà vị ngọt tự nhiên. Hãy cùng khám phá và chọn cho mình công thức yêu thích nhé!
Cách nấu chè đậu đen truyền thống
Món chè dân dã này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác mát lành, thanh nhiệt cho cơ thể, đặc biệt thích hợp vào những ngày hè oi bức. Chè đậu đen nấu đúng chuẩn sẽ có vị ngọt dịu, hạt đậu mềm bùi nhưng không bị nát, nước chè trong và thơm nhẹ mùi đậu rang, tất cả tạo nên một món ăn giản dị nhưng vô cùng cuốn hút.
Nguyên liệu
Để nấu được món chè đậu đen truyền thống ngon đúng vị, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và dễ tìm bao gồm:
- 300 gram đậu đen (nên chọn loại đậu đen xanh lòng để chè thơm ngon hơn)
- Đường cát trắng (tùy khẩu vị, thường khoảng 150–200 gram)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1,5 lít nước lọc
Cách nấu
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch 300g đậu đen, nhặt bỏ những hạt nổi, hạt sâu hoặc hỏng. Sau đó, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6–8 tiếng hoặc để qua đêm để hạt đậu nở đều, mềm nhanh và dễ nấu hơn. Nếu muốn đậu thơm hơn, bạn có thể rang sơ trước khi nấu.
Bước 2: Cho phần đậu đã ngâm vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 30–45 phút cho đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn nhớ hớt bọt để nước chè được trong, không bị đục.
Bước 3: Sau khi đậu đã chín mềm, bạn cho đường cát trắng và 1/2 thìa cà phê muối vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10–15 phút để đậu thấm vị ngọt. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường. Khi đường đã tan hoàn toàn, tắt bếp và múc chè ra chén để thưởng thức nóng hoặc thêm đá nếu thích ăn lạnh.
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Đây là món chè rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức hoặc các dịp tụ họp gia đình bởi vị ngọt thanh của đậu quyện với vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, kết hợp thêm chút dai dai của bột khoai và sự giòn bùi từ đậu phộng rang. Không những ngon miệng, chè đậu đen nước cốt dừa còn cung cấp năng lượng và giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Nguyên liệu
Để nấu được một nồi chè đậu đen nước cốt dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 200 – 300 gram đậu đen (nên chọn loại đậu đen xanh lòng để chè thơm và bùi hơn)
- 300ml nước cốt dừa
- Đường kính trắng (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng rang (giã sơ để rắc lên mặt chè khi dùng)
- Vani (dạng ống hoặc bột đều được, giúp tạo mùi thơm dịu nhẹ)
- Lá dứa (giúp nước chè thơm mát, dễ chịu)
- Bột khoai (rửa sạch, ngâm nở trước khi nấu)
- Bột bắp (dùng để tạo độ sánh cho nước cốt dừa)
- Dừa tươi sợi (topping cho thêm phần hấp dẫn)
- Đường và muối: dùng nêm nếm vừa ăn
Cách nấu
Bước 1: Ở cách nấu chè đậu đen này, bạn hãy vo sạch 200–300g đậu đen bằng cách rửa qua 2–3 lần nước, rồi ngâm khoảng 4–5 tiếng để đậu mềm và dễ chín hơn. Sau đó, cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm đậu và đậy nắp đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, mở hé nắp và hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm 20 phút. Khi đậu đã mềm, đậy kín nắp, tắt bếp và ủ thêm 15 phút để đậu chín đều mà không bị nát.
Bước 2: Rửa sạch bột khoai, ngâm nước khoảng 30 phút. Đun sôi 1 lít nước, cho bột khoai vào luộc ở lửa vừa 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Vớt đậu ra chảo, thêm 200g đường, trộn đều và rim ở lửa nhỏ trong 10 phút cho đường ngấm đều. Giữ lại phần nước luộc đậu để nấu chè.
Bước 4: Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 nhánh lá dứa, đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho 1/2 muỗng canh bột bắp đã hòa tan với nước vào khuấy nhẹ đến khi sánh lại, sau đó tắt bếp.
Cách nấu chè đậu đen bột lọc
Chè đậu đen bột lọc là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị thanh mát, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, từng viên bột lọc nhân đậu đen khi cắn vào vừa dẻo, vừa thơm, lại ngọt nhẹ khiến món chè này trở nên vô cùng cuốn hút, thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức hay những buổi chiều nhẹ nhàng bên gia đình.
Nguyên liệu
Để nấu chè đậu đen bột lọc ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 300g đậu đen
- 130g đường phèn
- 70g bột năng
- 30g bột năng khô
- 50ml nước sôi
- 75g đường
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa dão
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột gạo
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 5 nhánh lá dứa
Cách nấu
Bước 1: Với cách nấu chè đậu đen này, bạn hãy ngâm 300g đậu đen trong nước khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm, sau đó rửa sạch. Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, rồi cho đậu đen vào nấu ở lửa vừa trong 40 phút, đến khi đậu nở mềm.
Bước 2: Cho 70g bột năng vào tô, thêm 50ml nước sôi, trộn và nhồi đến khi bột dẻo mịn. Rắc 30g bột năng khô lên dĩa, vo viên bột năng rồi lăn qua lớp bột khô. Một phần viên để trơn, phần còn lại nhồi thêm nhân đậu đen vào giữa rồi vo tròn. Luộc các viên bột lọc trong nước sôi khoảng 35 phút đến khi trong lại, vớt ra để ráo.
Bước 3: Cho 200ml nước cốt dừa và 200ml nước cốt dão vào nồi, thêm 75g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 5 nhánh lá dứa. Hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng cà phê bột gạo với nước rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều đến khi nước cốt sánh lại, vớt lá dứa ra và tắt bếp.
Bước 4: Khi đậu đen đã mềm, thêm 130g đường phèn và 5 nhánh lá dứa vào, đun thêm 5 phút, sau đó vớt lá dứa và nấu thêm 2 phút là hoàn tất. Dùng kèm nước cốt dừa béo ngậy để món chè thêm tròn vị.
Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây
Chè đậu đen với bột sắn dây là sự kết hợp độc đáo giữa vị bùi ngọt của đậu đen và độ thanh mát, sánh mịn từ bột sắn dây. Đây là món chè truyền thống được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn nhờ tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Nguyên liệu
Món chè có kết cấu mềm mịn, vị ngọt thanh, béo nhẹ từ nước cốt dừa, kèm theo một chút giòn giòn bùi bùi của đậu phộng rang khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Và bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:
- 300g đậu đen
- 200g bột sắn dây
- Nước cốt dừa (khoảng 200ml hoặc theo khẩu vị)
- Đậu phộng rang (đập dập để rắc lên mặt chè khi dùng)
- Đường trắng (lượng đường tùy khẩu vị, thường khoảng 150–200g)
- Muối (khoảng 1/3 muỗng cà phê)
Cách nấu
Bước 1: Nhặt sạch đậu đen, loại bỏ các hạt lép, sâu hoặc hư hỏng. Sau đó, cho đậu vào nước ấm và ngâm khoảng 2 tiếng để đậu nở, mềm và dễ nấu hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm, giữ lại những hạt đậu chìm dưới đáy vì đây là hạt chắc, ngon. Cho đậu vào nồi bắt trên bếp điện, thêm nước và đun sôi. Nấu đến khi đậu mềm nhừ, rồi mới tiến hành nêm nếm muối và đường theo khẩu vị. Đun thêm vài phút để đậu ngấm vị.
Bước 3: Hòa bột sắn dây với nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên trắng ngà và mịn. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo độ sánh cho chè mà không bị vón cục. Nấu đến khi chè quyện đều thì tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa và đậu phộng rang (nếu thích) lên trên. Món chè có thể dùng nóng hoặc thêm đá để thưởng thức lạnh, đều rất ngon và thanh mát.
Cách nấu chè đậu đen với gạo nếp
Món chè đậu đen với gạo nếp nổi bật với hương vị bùi bùi của đậu đen kết hợp cùng độ dẻo mềm của gạo nếp, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Không chỉ là món tráng miệng lý tưởng, chè đậu đen gạo nếp còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời se lạnh hoặc những dịp sum họp gia đình.
Nguyên liệu
Một số nguyên liệu cơ bản mà bạn cần chuẩn bị để nấu chè đậu đen với gạo nếp là:
- 200 gram đậu đen
- 100 gram gạo nếp
- 150 gram đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Nước lọc (lượng đủ để nấu chè)
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch đậu đen, loại bỏ những hạt lép, hỏng. Ngâm đậu trong nước từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nhanh mềm khi nấu. Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 30 phút, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi inox, thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa vừa đến khi đậu chín mềm, khoảng 30 – 40 phút. Khi đậu chín, chắt riêng phần nước và phần đậu để chuẩn bị bước tiếp theo.
Bước 3: Đun sôi nước đậu rồi cho gạo nếp vào, hạ lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng để tránh cháy đáy nồi. Khi gạo nếp bắt đầu mềm, cho phần đậu đen vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút. Sau đó, thêm đường và muối vào, khuấy đều để chè ngọt thanh vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để chè nghỉ nhằm giúp nguyên liệu thấm vị đều hơn.
Bước 4: Hòa tan bột năng với một ít nước rồi đun nước cốt dừa cùng chút muối và đường. Khi nước cốt dừa sôi, từ từ cho bột năng vào khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh lại mịn màng, tạo vị béo thơm đặc trưng cho món chè.
Cách nấu chè đậu đen lá dứa
Với vị ngọt thanh, thơm dịu của lá dứa kết hợp cùng hạt đậu đen bùi bùi, món chè này không chỉ giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng. Công thức nấu chè đậu đen lá dứa khá đơn giản, phù hợp với mọi người, kể cả những ai mới bắt đầu vào bếp. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu dễ tìm, thực hiện theo các bước đơn giản là đã có ngay món chè thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu
Các nguyên liệu để nấu chè đậu đen lá dứa cũng không hề phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đơn giản:
- 300 gram đậu đen (nên chọn loại đậu tươi, hạt đều, không bị sâu mọt).
- 180 gram đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- 4 – 5 lá dứa tươi (rửa sạch, cột thành bó để dễ lấy ra sau khi nấu).
- Nước lọc (dùng để ngâm đậu và nấu chè).
Cách nấu
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch 300 gram đậu đen, sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nấu. Tiếp theo, rửa sạch 4 – 5 lá dứa tươi, sau đó bó lại thành bó nhỏ để dễ dàng vớt ra khi nấu xong.
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu và đun với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút đến khi đậu chín mềm. Khi đậu đã mềm, bạn chắt riêng phần nước và phần đậu để tiện cho bước tiếp theo.
Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ phần nước đậu vào nồi, thêm bó lá dứa vào và đun nhỏ lửa để lá dứa tiết ra hương thơm tự nhiên cho chè. Sau khoảng 10 phút, vớt bó lá dứa ra, cho phần đậu đen đã nấu mềm vào nồi, thêm 180 gram đường vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để đường tan và đậu thấm vị ngọt.
Lưu ý để nấu chè đậu đen mềm ngon, để được lâu
Để các cách nấu chè đậu đen được ngon đúng vị, trước hết bạn cần chọn đậu đen chất lượng là bước nền tảng. Nên ưu tiên chọn loại đậu đen có hạt đều, bóng mẩy, không bị sâu mọt hay lẫn tạp chất. Đậu mới thường cho vị bùi, thơm tự nhiên hơn so với đậu đã cũ. Đặc biệt, nếu có thể, bạn nên chọn đậu đen Việt Nam hoặc loại đậu hữu cơ để đảm bảo hương vị tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Tiếp theo, bước ngâm đậu trước khi nấu không thể bỏ qua. Ngâm đậu trong nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc để qua đêm giúp đậu nở mềm, giảm đáng kể thời gian nấu và giúp đậu chín đều hơn. Trong trường hợp không có đủ thời gian ngâm, bạn có thể rang sơ đậu trên chảo không dầu khoảng 5 phút trước khi nấu để đậu dễ mềm và thơm hơn.
Việc rửa sạch và loại bỏ tạp chất cũng đóng vai trò quan trọng để nồi chè có nước trong và ngon. Bạn nên rửa đậu nhiều lần với nước sạch, đồng thời nhặt bỏ những hạt đậu bị sâu mọt hoặc nhăn nheo vì chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng chè.
Tỷ lệ nước và đậu khi nấu cũng cần được điều chỉnh hợp lý, thường là 1 phần đậu với 5 phần nước. Nếu thích chè đặc, bạn có thể giảm xuống 1:4. Không nên đổ quá ít nước vì đậu sẽ không chín đều và dễ bị khô.
Kết luận
Tóm lại, cách nấu chè đậu đen không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý trong từng bước để món chè đạt được vị ngon, độ mềm vừa phải và hương thơm hấp dẫn. Việc chọn lựa đậu đen chất lượng, ngâm đậu kỹ, nấu đúng thời gian và nhiệt độ sẽ giúp bạn có được món chè bùi béo, ngọt thanh, đậm đà tự nhiên.
Xem thêm:
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
