3 Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Cháo thịt bằm là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy dưỡng chất, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách nấu không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những bát cháo thơm lừng, nóng hổi, đầy yêu thương. Trong bài viết này, Hoàng Hà Mobile sẽ giúp bạn khám phá 3 cách nấu cháo thịt bằm ngon và bổ dưỡng nhất: cháo hạt sen thịt bằm, cháo nấm rơm thịt bằm và cháo rau củ thịt bằm. 

Cách nấu cháo thịt bằm hạt sen

Cháo thịt bằm hạt sen là món ăn vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ hay người đang cần phục hồi sức khỏe. Vị ngọt thanh của hạt sen hòa quyện cùng thịt bằm mềm mịn tạo nên một bát cháo thơm ngon, dễ ăn và cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu

Cháo thịt bằm hạt sen là sự kết hợp hài hòa giữa đạm và tinh bột, cùng với những lợi ích tuyệt vời của hạt sen đối với giấc ngủ và hệ thần kinh. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần các nguyên liệu đơn giản nhưng phải đảm bảo độ tươi và chất lượng:

• Gạo tẻ: Khoảng ½ bát (100–150g), bạn có thể dùng thêm một chút gạo nếp để tạo độ sánh.
• Thịt heo bằm: 150–200g, nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt nạc dăm để khi nấu không bị khô.
• Hạt sen tươi hoặc khô: 100g. Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm nước ấm khoảng 2–3 tiếng trước khi nấu.
• Hành tím: 2–3 củ, băm nhỏ để phi thơm.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ để rắc lên khi ăn.
• Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu các bước trong cách nấu cháo thịt bằm hạt sen. Tuy cách nấu không quá phức tạp, nhưng để có được bát cháo thơm ngon, bạn cần chú ý đến từng giai đoạn.

• Vo gạo và nấu cháo: Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể rang sơ gạo trên chảo khô để cháo có mùi thơm đặc trưng. Cho gạo vào nồi cùng 1–1,5 lít nước, đun sôi và hạ nhỏ lửa. Ninh cháo cho đến khi gạo nở mềm, tạo độ sánh tự nhiên.
• Luộc hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cùng cháo. Nếu là hạt sen khô, nên luộc riêng đến khi mềm rồi mới trộn vào cháo. Mục đích là để hạt sen được chín đều, không bị sượng.

• Xào thịt bằm: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bằm vào đảo đều đến khi thịt săn lại, nêm một ít muối và hạt nêm.
• Kết hợp các nguyên liệu: Khi cháo và hạt sen đã mềm, bạn cho thịt bằm đã xào vào nồi. Nêm lại gia vị vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 5–10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Hoàn tất: Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi và tiêu lên trên. Nếu thích, có thể thêm chút nước mắm để tăng hương vị.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, bát cháo thịt bằm hạt sen hiện ra với màu trắng sánh mịn, điểm xuyết những hạt sen tròn vàng, miếng thịt bằm nhỏ đều và hành lá xanh mướt. Hương thơm của cháo lan tỏa từ mùi hành phi, thịt xào và mùi đặc trưng của hạt sen khiến ai cũng phải xuýt xoa. 

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của gạo, mềm bùi của hạt sen và đậm đà của thịt bằm. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa tối thanh đạm cho cả nhà. Không chỉ ngon miệng, món cháo còn hỗ trợ giấc ngủ ngon, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Cách nấu cháo thịt bằm nấm rơm

Cháo thịt bằm nấm rơm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và độ đậm đà của thịt bằm, mang đến món ăn thanh nhẹ mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng của cả gia đình.

Nguyên liệu

Cháo thịt bằm nấm rơm là một biến tấu hấp dẫn của món cháo truyền thống, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và độ béo nhẹ của thịt bằm. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: Khoảng 100g, có thể dùng thêm một ít gạo nếp nếu thích cháo sánh mịn.
• Thịt heo bằm: 200g, nên chọn phần nạc vai hoặc thịt dăm.
• Nấm rơm: 150g, chọn loại tươi, cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt đôi hoặc thái lát.
• Trứng gà: 1–2 quả (tùy chọn, giúp cháo béo và bổ dưỡng hơn).
• Cà rốt, khoai tây: Mỗi loại khoảng 1 củ nhỏ, cắt hạt lựu.
• Hành tím, hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu

Các bước nấu cháo thịt bằm nấm rơm không quá phức tạp, tuy nhiên để áp dụng cách nấu cháo thịt bằm đúng chuẩn và đảm bảo hương vị cùng độ sánh mịn, bạn cần nắm rõ quy trình sau.

• Nấu cháo: Gạo vo sạch, để ráo, sau đó cho vào nồi cùng 1,2–1,5 lít nước và ninh đến khi mềm nhừ. Bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
• Sơ chế nguyên liệu: Nấm rơm cắt đôi, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi rồi rửa sạch. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Trứng đánh tan sẵn trong bát.

• Xào thịt và rau củ: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt bằm vào xào sơ. Khi thịt săn, thêm cà rốt và khoai tây vào xào chung để rau củ dậy mùi.
• Cho vào nồi cháo: Khi cháo chín mềm, lần lượt cho hỗn hợp thịt và rau củ vào nồi. Đảo đều rồi thêm nấm rơm và tiếp tục đun thêm 10–15 phút.
• Thêm trứng (nếu có): Khi tất cả nguyên liệu đã chín, từ từ cho trứng đánh tan vào nồi cháo, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để tạo vân trứng hấp dẫn.
• Nêm gia vị: Nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, rau mùi và tiêu vào.

Thành phẩm

Kết quả là một bát cháo nóng hổi với màu sắc đẹp mắt: cà rốt cam tươi, nấm rơm đậm màu, thịt bằm trắng ngà, thêm chút vàng óng của trứng và điểm xanh của hành lá. Hương vị món cháo hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ, độ béo nhẹ của trứng và đậm đà của thịt bằm. Cháo sánh mịn, dễ ăn, thích hợp làm bữa chính hoặc ăn nhẹ cho cả nhà, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh.

Cách nấu cháo thịt bằm rau củ

Cháo thịt bằm rau củ là món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu vitamin và chất xơ nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt và các loại rau củ tươi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ nhàng, giúp thanh nhiệt, dễ tiêu và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

Cháo thịt bằm rau củ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Món cháo này kết hợp nhiều loại rau củ giúp bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất, đồng thời tạo màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên từ thực vật. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 1 chén (khoảng 200g), nếu thích cháo mịn và thơm có thể thêm một ít gạo nếp.
• Thịt heo bằm: Khoảng 200g, chọn thịt vai hoặc thịt mông nạc.
• Cà rốt: 1 củ nhỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
• Khoai tây: 1 củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

• Nấm rơm hoặc nấm hương: 100g, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Trứng gà: 1–2 quả (tùy chọn), đánh tan.
• Hành tím, hành lá, rau mùi: Làm sạch và thái nhỏ.
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách nấu

Cách chế biến cháo thịt bằm rau củ rất đơn giản, nhưng để món ăn ngon miệng và không bị nhạt nhẽo, bạn nên áp dụng đúng cách nấu cháo thịt bằm với các bước cụ thể dưới đây.

• Nấu cháo trắng: Vo sạch gạo, sau đó cho vào nồi với khoảng 1,5 lít nước. Nấu trên lửa nhỏ đến khi gạo mềm và cháo sánh mịn. Có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh.
• Sơ chế rau củ: Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm rửa kỹ để loại bỏ đất, sau đó cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan trong chén. Hành tím băm nhuyễn để phi thơm.

• Xào thịt và rau củ: Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt bằm vào đảo đều. Khi thịt gần chín, tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào xào cùng, thêm một ít gia vị để rau củ đậm đà hơn.
• Nấu cháo cùng nhân: Khi cháo trắng đã mềm, bạn cho hỗn hợp thịt và rau củ vào nồi. Đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút rồi cho nấm và trứng gà vào. Vừa đổ trứng vừa khuấy nhẹ để trứng quyện vào cháo tạo màu đẹp và độ béo mịn.
• Nêm nếm và hoàn thiện: Nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, rau mùi và tiêu vào để tăng hương thơm.

Thành phẩm

Bát cháo thành phẩm vô cùng hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Màu cam của cà rốt, vàng nhạt của trứng, xanh của hành lá và trắng sánh của cháo hòa quyện một cách tinh tế. Mùi thơm đặc trưng từ thịt xào, rau củ và nấm bốc lên quyện trong làn hơi nóng khiến người ăn không thể cưỡng lại.

Vị cháo ngọt tự nhiên từ các loại củ và nấm, kết hợp với sự đậm đà từ thịt bằm, mang đến cảm giác dễ chịu, ấm bụng. Nhờ áp dụng đúng cách nấu cháo thịt bằm trên bếp điện, bạn sẽ có ngay một món cháo lý tưởng cho bữa sáng, bữa tối nhẹ nhàng hoặc khi trong nhà có người ốm cần bổ sung năng lượng.

Bí quyết để nấu cháo thịt bằm ngon, bổ dưỡng

Vo và rang gạo trước khi nấu: Việc rang sơ gạo trên chảo khô trước khi nấu không chỉ giúp gạo thơm hơn mà còn khiến cháo sánh mịn, không bị bết dính hay vón cục. Gạo sau khi vo sạch, để ráo rồi rang trên lửa nhỏ đến khi hơi vàng là được.

Dùng nước dùng thay nước lọc: Nếu có thời gian, bạn nên hầm xương hoặc luộc gà để lấy nước dùng nấu cháo. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng nước nóng để nấu cháo nhanh hơn, đặc biệt là khi sử dụng nồi cơm điện giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo độ sánh mịn của cháo.

Ướp thịt bằm trước khi nấu: Trong cách nấu cháo thịt bằm, ướp thịt với một chút muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 10–15 phút trước khi xào sẽ giúp thịt đậm đà hơn và hòa quyện với cháo tốt hơn. Không nên cho quá nhiều nước mắm khi ướp vì dễ làm cháo bị nồng mùi.

Nêm gia vị cuối cùng: Để món cháo không bị mặn hoặc nhạt, bạn nên nếm và điều chỉnh gia vị khi tất cả nguyên liệu đã chín. Đừng quên thêm hành lá, tiêu xay và một chút rau mùi để tăng thêm hương vị.

Ăn kèm topping phù hợp: Nếu muốn đổi vị, bạn có thể ăn cháo kèm trứng bắc thảo, hành phi, giò cháo quẩy hoặc một chút dưa món. Ngoài ra, để tiện lợi hơn cho bữa sáng, bạn có thể đun nước nhanh bằng bình siêu tốc

Lời kết 

Cháo thịt bằm không chỉ là món ăn đơn giản, dễ nấu mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi độ tuổi trong gia đình. Với 3 cách nấu cháo thịt bằm kết hợp hạt sen, nấm rơm và rau củ mà bài viết đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn mỗi ngày mà không sợ nhàm chán. Hy vọng rằng những bí quyết nhỏ kèm theo cũng sẽ giúp bạn nấu cháo ngon hơn, hấp dẫn hơn.

XEM THÊM:

Bỏ túi 5+ cách nấu tokbokki cay ngọt, đậm vị Hàn Quốc ngay tại bếp nhà bạn

Cách nấu lagu bò mềm thơm, nước sốt sánh mịn hấp dẫn