5+ Cách nấu cháo bào ngư thơm ngon bổ dưỡng tại nhà, ai ăn cũng mê

Cháo bào ngư là món ăn giàu protein, khoáng chất và vi chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết này chia sẻ 5 cách nấu cháo bào ngư theo nhiều phong cách: truyền thống, kết hợp hạt sen, đậu xanh, nấm đông cô,… Mỗi công thức kèm theo tỷ lệ nguyên liệu, thời gian nấu và lưu ý bảo toàn dưỡng chất, giúp bạn chủ động chuẩn bị bữa ăn phù hợp cho gia đình.

Cách nấu cháo bào ngư trứng

Nếu bạn muốn bồi bổ sức khỏe cho cả nhà bằng một món cháo vừa dễ ăn, vừa giàu dưỡng chất thì cháo bào ngư trứng là gợi ý không thể bỏ qua:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 – 3 người

• Bào ngư tươi: 2 con
• Trứng gà: 2 quả
• Rong biển khô: 1 miếng nhỏ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Gạo trắng: 80g
• Hành lá, tỏi khô, dầu mè, dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, một ít đường

Cách nấu cháo bào ngư trứng

Bước 1: Làm sạch bào ngư:

• Dùng bàn chải chà phần thịt bào ngư để loại bỏ tạp chất. 
• Tiếp theo, dùng muối hạt xát nhẹ lên phần thịt rồi rửa lại thật kỹ. 
• Tách vỏ, loại bỏ phần ruột nhưng nhớ giữ lại nếu bạn muốn tăng vị đậm đà. 
• Sau cùng, bạn có thể cắt lát bào ngư hoặc để nguyên tùy sở thích.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ và nguyên liệu đi kèm:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. 
• Hành lá và tỏi cũng rửa sạch, để ráo, rồi băm nhuyễn để dùng sau. 
• Gạo nên được ngâm khoảng 6 giờ để khi nấu cháo nhanh nhừ hơn.

Bước 3: Nấu cháo bào ngư kết hợp trứng

• Cho nồi lên bếp điện, phi thơm tỏi với một chút dầu trong nồi, sau đó cho phần ruột bào ngư (nếu có) vào đảo nhanh tay. 
• Cho tiếp phần gạo đã vo sạch vào, đảo đều rồi thêm thịt bào ngư vào xào cùng đến khi săn lại. 
• Thêm khoảng 700ml nước vào nồi ( có thể dùng bình siêu tốc để nấu sẵn nước cho nhanh) và bắt đầu ninh cháo. 
• Khi cháo bắt đầu đặc lại, cho cà rốt và hành lá vào nấu tiếp 10 phút. 
• Cuối cùng, đánh tan trứng rồi cho vào nồi, khuấy nhẹ và đợi trứng chín đều.

Bước 4: Trang trí và hoàn thiện món ăn:

Múc cháo ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay, rong biển cắt nhỏ và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn nên dùng khi còn nóng để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Thành phẩm

Cháo bào ngư trứng sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nhẹ từ bào ngư, trứng và tỏi phi quyện vào nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ sánh mịn của cháo, độ dai nhẹ của bào ngư cùng vị béo bùi từ trứng. Đây là một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Cách nấu cháo bào ngư nấm đông cô

Nếu bạn đang tìm một món cháo vừa thanh đạm, vừa giàu dinh dưỡng để đổi vị cho bữa ăn gia đình, thì cháo bào ngư nấu cùng nấm đông cô chính là lựa chọn lý tưởng:

Nguyên liệu cần có cho 2 – 3 người

• 300g bào ngư tươi
• 1 tô cháo trắng nấu sẵn
• 200ml nước dùng gà
• 20g nấm đông cô khô
• Giá đỗ, hành boaro, hành lá, hành phi, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu

Cách nấu cháo bào ngư với nấm đông cô

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nấm đông cô ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ. 
• Bào ngư rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. 
• Hành lá và hành boaro rửa sạch, cắt nhỏ, tách phần đầu trắng để dùng nấu nước dùng.

Bước 2: Xào bào ngư với nấm đông cô:

• Phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng. 
• Sau đó cho nấm đông cô và bào ngư vào đảo đều tay đến khi nguyên liệu chín săn lại. 
• Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê đường vào chảo, đảo đều thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo với nước dùng gà

• Cho phần đầu hành boaro và rễ ngò vào nồi nước dùng gà, đun sôi để tạo hương vị thanh ngọt. 
• Khi nước sôi, vớt bỏ phần hành và ngò, sau đó cho cháo trắng vào nồi. Khuấy nhẹ để cháo không bị dính đáy, rồi cho phần nguyên liệu đã xào vào nấu chung.
• Nêm nếm lại với hạt nêm và một ít đường cho vừa ăn. Nấu liu riu thêm khoảng 10 phút, thả phần đầu hành lá vào rồi tắt bếp.

Mẹo: Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hầm cháo cho ngon.

Bước 4: Trình bày và hoàn thiện món cháo:

Lúc này, bạn hãy múc cháo ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và hành phi lên trên. Bạn có thể thêm chút ngò rí nếu thích vị thơm đặc trưng. Bạn nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Thành phẩm

Cháo bào ngư nấm đông cô mang đến hương vị hài hòa, đậm đà từ nước dùng gà, ngọt thanh từ nấm và độ dai giòn tự nhiên của bào ngư. Đây là một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, đặc biệt thích hợp cho người đang cần hồi phục sức khỏe hoặc bồi bổ cơ thể.

Cách nấu cháo bào ngư đậu xanh

Bạn đang tìm một món ăn vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng cho cả nhà? Cháo bào ngư đậu xanh là lựa chọn lý tưởng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên từ hải sản và sự bùi béo của đậu xanh:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 – 3 người

• 200g bào ngư (loại tươi)
• 50g đậu xanh nguyên vỏ
• 3g gạo tẻ
• 50g nấm bạch tuyết
• 1 lá rong biển
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Gia vị gồm: muối, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, dầu ăn

Cách nấu cháo bào ngư đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ngâm nấm bạch tuyết trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại và để ráo.
• Bào ngư rửa sạch, thái lát vừa ăn. Gạo vo sạch, ngâm 30 phút để nở.
• Đậu xanh cũng ngâm khoảng 1 tiếng để mềm rồi rửa sạch.
• Cà rốt, rong biển và hành lá cắt nhỏ để riêng từng phần.

Bước 2: Nấu phần cháo đậu xanh

• Cho đậu xanh, gạo và khoảng 1–2 lít nước vào nồi, nêm vào một ít muối.
• Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu cùng.
• Đun cháo đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ và hòa quyện.

Bước 3: Xào bào ngư và chiên rong biển:

• Chiên giòn rong biển với ít dầu, sau đó để ráo dầu.
• Tiếp đến, xào bào ngư và nấm bạch tuyết trong chảo với lửa vừa. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay và tiếp tục đảo thêm vài phút cho thấm vị.

Bước 4: Nêm và hoàn thiện món cháo:

• Cho phần nước xào bào ngư – nấm vào nồi cháo. Nêm nếm lại với đường, hạt nêm chay và nước mắm chay theo khẩu vị.
• Đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút nữa là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Khi nấu xong, bạn hãy múc cháo ra tô, rắc hành lá và rong biển chiên lên trên. Bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt bùi từ đậu xanh và độ dai giòn của bào ngư.

Cách nấu cháo bào ngư hạt sen

Cháo bào ngư hạt sen là món ăn vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể hay chiêu đãi người thân:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo tấm: 100g
• Bào ngư tươi: 150g
• Hạt sen tươi (hoặc khô đã ngâm mềm): 50g
• Hành tím, tỏi băm: 50g
• Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, muối dầu ăn

Cách nấu cháo bào ngư hạt sen

Bước 1: Nấu cháo gạo tấm:

• Vo sạch gạo tấm, để ráo rồi cho vào nồi cùng lượng nước gấp 7 đến 10 lần so với gạo. 
• Bắt đầu nấu trên lửa vừa, khuấy nhẹ để cháo không bị dính đáy nồi.

Bước 2: Sơ chế hạt sen:

• Nếu dùng hạt sen tươi, bạn hãy bỏ tâm sen để tránh vị đắng, rửa sạch rồi cho trực tiếp vào nồi cháo. 
• Nếu là hạt sen khô, nên ngâm trước 2–3 tiếng để hạt nở mềm, sau đó mới cho vào nấu cùng cháo.

Bước 3: Chuẩn bị bào ngư:

• Rửa sạch bào ngư, tách lấy phần thịt và cắt miếng vừa ăn. 
• Sau đó, phi thơm hành tỏi băm trong chảo, cho bào ngư vào đảo đều khoảng 2–3 phút để dậy mùi và săn lại.

Bước 4: Nấu hoàn thiện

• Khi cháo và hạt sen đã nhừ, bạn cho phần bào ngư đã xào vào nồi. Sau đó khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 
• Sau đó bạn đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi nấu xong thì bạn múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ nếu thích. Món cháo bào ngư hạt sen mềm mịn, đậm vị không chỉ ngon miệng mà còn giúp phục hồi thể lực rất tốt.

Cách nấu cháo bào ngư cho bé

Cháo bào ngư là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dưỡng chất cho bé yêu trong giai đoạn phát triển:

Chuẩn bị nguyên liệu (dành cho 2 khẩu phần)

• Bào ngư tươi: 2 con
• Gạo tẻ: 100g
• Cà rốt: ½ củ
• Gừng tươi: ½ củ
• Dầu mè: ½ muỗng cà phê
• Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
• Muối: lượng vừa phải

Cách nấu cháo bào ngư với cà rốt cho bé

Bước 1: Làm sạch và cắt bào ngư:

• Dùng muối để chà nhẹ phần vỏ bào ngư, loại bỏ cặn bẩn rồi rửa lại với nước sạch. 
• Sau đó, bạn dùng thìa để tách thịt ra khỏi vỏ, cắt bỏ phần miệng và thái nhỏ thịt. Phần bao tử bào ngư giữ lại, băm nhuyễn riêng.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ:

Rửa sạch cà rốt và gừng, gọt vỏ, sau đó băm nhỏ. Bạn có thể băm mịn hơn để dễ ăn, phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ.

Bước 3: Xào sơ gạo và bao tử bào ngư:

Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho gạo và phần bao tử bào ngư vào đảo đều tay trong khoảng 10 phút đến khi gạo săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 4: Nấu cháo

• Cho lượng nước phù hợp vào nồi (khoảng 800ml – 1 lít), sau đó thêm gạo đã xào vào nấu khoảng 15 phút. 
• Khi cháo bắt đầu nhừ, bạn cho cà rốt vào tiếp tục nấu. Cuối cùng, thêm thịt bào ngư, nêm chút muối và dầu mè. Nấu thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Tô cháo bào ngư cà rốt thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm nhẹ từ gừng, vị ngọt thanh tự nhiên của bào ngư kết hợp với cà rốt mềm mịn. Món ăn không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu, rất thích hợp cho các bé đang trong giai đoạn ăn dặm.

Cách nấu cháo bào ngư tôm nấm

Kết hợp giữa vị ngọt thanh của bào ngư, độ đậm đà từ tôm và hương thơm nhẹ nhàng của nấm hương, món cháo bào ngư tôm nấm là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn giàu dưỡng chất.

Nguyên liệu cho 2 – 3 người

• 150 g gạo nếp (hoặc gạo tẻ pha nếp)
• 10 con bào ngư loại nhỏ
• 200g tôm tươi
• 5 tai nấm hương khô
  10 g ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường

Cách nấu cháo bào ngư với tôm nấm

Bước 1: Chuẩn bị nấm và rau thơm:

• Ngâm nấm hương trong nước muối loãng 3–5 phút, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái nhỏ.
• Ngò rí rửa dưới vòi nước, để ráo, băm nhuyễn phần lá.

Bước 2: Làm sạch bào ngư và tôm:

• Bào ngư chà nhẹ với muối để loại bỏ cát, rửa lại, cắt miếng vừa ăn.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Nấu cháo:

• Gạo đã vo cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, đun lửa vừa 15–20 phút đến khi gạo chín nhừ.
• Thêm bào ngư, tôm và nấm vào nồi, khuấy nhẹ. Sau đó tiếp tục nấu 10 phút để các nguyên liệu chín đều.
• Nêm muối, hạt nêm và một ít đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức:

Khi nấu xong, bạn chỉ cần múc cháo ra tô, rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Bạn nên ăn cháo lúc còn nóng để cảm nhận vị ngọt của hải sản quyện cùng hương nấm nhẹ nhàng.

Với 5 cách nấu cháo bào ngư được chia sẻ ở trên, bạn có thể lựa chọn phương pháp nấu cháo bào ngư phù hợp với thời gian và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình. Việc tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu, thời gian nấu và bước xử lý bào ngư sẽ đảm bảo món cháo đạt độ mềm, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng tối ưu. 

Tham khảo bài viết liên quan:

Cách nấu cháo trắng mịn dẻo, ăn kèm muối mè hay cá kho đều ngon

2 Cách nấu cháo hàu sữa, cháo hàu hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, không tanh