Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà, vừa béo ngậy để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình thì cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chính là lựa chọn lý tưởng. Với cách nấu đơn giản, hương thơm quyến rũ và vị ngọt bùi từ nước cốt dừa hòa quyện cùng thịt gà mềm mại, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa với khoai môn
Nếu bạn đã từng xiêu lòng vì hương thơm nồng nàn của cà ri và vị bùi béo của khoai môn thì món cà ri gà khoai môn dưới đây sẽ là “chân ái” của bữa cơm nhà. Cùng vào bếp và nấu ngay nhé!
Nguyên liệu cho 4 người
Để nấu được món cà ri gà nước cốt dừa béo ngậy với khoai môn bùi dẻo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà nguyên con: 1 con (nặng khoảng 1.5kg – 2kg)
- Khoai môn: 10 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Ớt tươi: 1 trái
- Tỏi phi: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau ngò rí: 1 ít để trang trí
- Sả: 1 cây cắt khúc + 1 cây băm nhỏ
- Nước cốt dừa loãng: 2 lít
- Nước cốt dừa đặc: 200ml
- Dầu cà ri: 3 muỗng canh
- Gia vị thường dùng: Một ít đường, hạt nêm, muối
Bí quyết chọn thịt gà cho món cà ri chuẩn vị
Trong cách nấu cà ri gà, bạn hãy ưu tiên những con gà có màu da vàng tươi, đặc biệt ở các vùng như cánh, lưng và ngực thường có sắc vàng đậm hơn. Đó là dấu hiệu của gà ngon, được nuôi đúng cách.
Phần thịt nên có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Bạn có thể thử ấn nhẹ ngón tay vào nếu miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu ngay, chứng tỏ đó là gà tươi mới. Ngược lại, đừng chọn những con có mùi lạ, da sạm màu, nổi đốm hoặc có vết bầm tím. Đây thường là dấu hiệu gà đã để lâu hoặc bị bệnh, không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách chọn mua khoai môn dẻo bùi
- Để chọn được khoai môn thật bùi và dẻo cho cách nấu cà ri gà, bạn nên ưu tiên những củ có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi và vẫn còn dính một ít đất hoặc rễ bên ngoài. Đây là dấu hiệu cho thấy củ còn tươi và chưa qua xử lý nhiều.
- Ngoài ra, bạn nên chọn những củ khoai có nhiều mắt nhỏ, hơi lõm và khi cầm lên cảm thấy nhẹ tay.
- Ngược lại, bạn hãy tránh xa những củ có vỏ trơn láng, bề mặt nhẵn bóng và nặng tay. Đây thường là khoai chứa nhiều nước, ăn vào sẽ thấy nhạt nhẽo và bở, chẳng có gì hấp dẫn.
Cách nấu cà ri gà với khoai môn
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế rau củ
- Trước tiên, bạn nên rửa sạch khoai môn bằng cách chà lớp đất bám bên ngoài với bàn chải hoặc miếng chà nồi. Sau đó luộc sơ củ trong khoảng 15 phút để dễ gọt vỏ hơn, rồi cắt thành miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
- Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch thì thái khoanh dày khoảng nửa đốt ngón tay. Nếu bạn muốn tạo hình đẹp mắt, có thể tỉa hoa cho phần cà rốt này.
- Khoai lang cũng được gọt vỏ, rửa kỹ và cắt thành từng khúc đều nhau.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
Bước 2: Làm sạch và ướp thịt gà
- Rửa sạch gà nguyên con dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn có thể ngâm gà với nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo.
- Nếu có lòng gà, bạn có thể giữ lại nấu cùng hoặc để riêng tùy theo khẩu vị.
Mẹo khử mùi gà trong cách nấu cà ri gà:
- Cách 1: Dùng hỗn hợp giấm và muối (tỉ lệ 2:1) xát đều lên gà, rửa lại bằng nước lạnh.
- Cách 2: Chà xát thịt gà bằng lát chanh cùng ít muối, rửa lại cho sạch.
- Cách 3: Gừng giã nát hòa với ít rượu trắng, chà lên thân gà rồi để yên trong 30 phút trước khi chế biến.
Sau khi gà đã sạch, ướp thịt với tỏi phi, hạt nêm và muối (mỗi loại 1 muỗng canh hoặc cà phê tùy vị) rồi để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào thịt gà
- Bắc chảo lớn lên bếp điện, cho vào 3 muỗng dầu cà ri, đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sả băm và sả cắt khúc.
- Cho phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều để thấm gia vị và xào trong 7–10 phút cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Cách nấu cà ri gà
- Thêm 2 lít nước cốt dừa loãng vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa xuống mức vừa.
- Nêm nếm nước dùng với muối, đường và hạt nêm (khoảng nửa muỗng canh mỗi loại, tuỳ khẩu vị). Nấu thêm 10 phút cho thịt mềm.
- Cho cà rốt vào nấu trước 3 phút, sau đó cho khoai môn vào và tiếp tục nấu đến khi cà rốt gần chín thì thêm hành tây vào.
- Cuối cùng, cho 200ml nước cốt dừa đặc vào khuấy đều, nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp.
Thành phẩm
Cách nấu cà ri gà khoai môn sau khi hoàn thiện sẽ lan toả mùi hương đặc trưng từ sả, cà ri và nước cốt dừa. Nước dùng sánh béo, thịt gà mềm thấm vị, khoai môn thì bùi bở, ăn cùng bánh mì hoặc bún tươi là “hết sảy”. Sau đó bạn rắc thêm hành lá, rau ngò cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm phần cuốn hút.
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa với khoai lang
Bạn đang tìm một món ăn vừa thơm béo, vừa đậm đà lại dễ làm tại nhà? Hãy thử ngay công thức cà ri gà nước cốt dừa với khoai lang là món ngon ngỡ quen mà lạ sẽ khiến cả nhà trầm trồ!
Nguyên liệu cho 4 người
- 1 con gà ta làm sạch (nên chọn gà khoảng 1.2–1.5kg để thịt không quá mềm)
- 5 củ khoai lang (chọn khoai mật hoặc khoai vàng cho vị ngọt tự nhiên)
- 250ml nước dừa tươi
- 50g bột cốt dừa
- 10g bột cà ri
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- Vài cọng ngò rí
- 1 muỗng canh nước mắm loại ngon
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm nếm gồm: đường, muối và hạt nêm dùng theo khẩu vị.
Mẹo chọn khoai lang vừa dẻo vừa ngọt cho cách nấu cà ri gà
- Để có được những củ khoai lang thơm ngon, bạn nên chọn những củ có bề mặt trơn mịn, vỏ nguyên vẹn, không trầy xước hay bị dập nát. Vỏ khoai còn nguyên cũng giúp giữ được độ ngọt và dinh dưỡng bên trong.
- Ưu tiên những củ vừa tay, không quá to, khi cầm lên thấy nặng và chắc, đđây thường là khoai còn tươi, nhiều bột, ít xơ.
- Hãy tránh mua những củ có kích thước quá lớn, lớp vỏ thâm đen hoặc có đốm lạ, vì đó có thể là khoai đã hỏng hoặc bị sâu. Những củ có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt cũng không nên mua vì có nguy cơ bị hư bên trong.
Cách nấu cà ri gà với khoai lang
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang
- Rửa sạch lớp đất còn bám trên khoai, sau đó gọt vỏ rồi cắt khoai thành từng khúc vừa ăn, có thể cắt chéo hoặc khoanh tròn tuỳ sở thích.
- Khoai lang sau khi gọt nên chế biến ngay để không bị thâm đen. Nếu chưa nấu liền, bạn có thể ngâm khoai vào nước pha một ít giấm hoặc nước cốt chanh để giữ màu và giảm mủ.
Bước 2: Làm sạch và ướp thịt gà
Gà sau khi làm sạch bạn chà muối lên phần da và thịt để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo. Dùng dao cắt gà thành miếng vừa ăn.
Cho thịt gà vào tô lớn, thêm tiêu xay (2 muỗng cà phê), tỏi băm (½ muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê), nước mắm (1 muỗng canh). Sau đó trộn thật đều rồi ướp trong 20 phút cho thấm vị.
Bước 3: Xào nguyên liệu cho cách nấu cà ri gà
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm còn lại cùng 10g bột cà ri để dậy mùi.
- Tiếp đến cho thịt gà đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi gà săn lại.
- Sau đó thêm khoai lang vào và tiếp tục xào khoảng 10–15 phút cho khoai bắt đầu chín mềm.
Bước 4: Nấu cà ri
- Đổ 250ml nước dừa tươi vào nồi, tăng lửa cho sôi rồi hạ nhỏ để ninh thịt và khoai trong khoảng 15–20 phút.
- Khi mọi thứ đã chín mềm, bạn cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 50g bột cốt dừa. Sau đó khuấy đều để bột tan và nước dùng sánh lại.
- Cuối cùng nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm của cách nấu cà ri gà
Lúc này bạn chỉ cần múc cà ri ra tô lớn, rắc thêm chút ngò rí lên mặt cho thơm và đẹp mắt. Món cà ri gà khoai lang với vị nước cốt dừa béo nhẹ, thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi dẻo là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn quây quần. Khi dùng kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon khó cưỡng.
Một số lưu ý trong cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
Sau đây là vài lưu ý cần biết khi nấu món cà ri gà nước cốt dừa để món ngon thêm tròn vị:
- Bột cà ri có nhiều loại: Ấn, Thái, Nhật, mỗi loại sẽ cho ra một mùi vị khác nhau. Với món cà ri gà kiểu Việt, nên dùng bột cà ri vàng có vị thơm nhẹ, không quá cay, để không át đi vị béo của nước dừa.
- Nếu muốn món cà ri có màu sắc hấp dẫn hơn mà không dùng phẩm màu, bạn có thể phi một chút dầu điều với hành tím để tạo sắc vàng cam óng ánh tự nhiên cho nước dùng.
- Nếu bạn thích cà ri hơi đặc, có thể hoà ít bột năng (hoặc bột bắp) với nước rồi cho vào cuối cùng, khuấy đều tay khi lửa nhỏ để tránh vón cục. Lưu ý là đừng nấu quá lâu sau khi thêm bột để tránh bị nhớt.
- Không chỉ có ngò rí, bạn có thể rắc thêm một ít húng quế hoặc rau răm thái nhỏ khi món ăn còn nóng.
- Ngoài bánh mì và cơm trắng, cà ri gà ăn kèm với bánh ướt, mì trứng hoặc bánh hỏi cũng rất “đưa cơm”. Bạn có thể biến món này thành điểm nhấn trong các bữa tiệc nhỏ tại gia.
Lời kết
Dù là phiên bản truyền thống hay sáng tạo theo khẩu vị riêng, cách nấu cà ri gà nước cốt dừa vẫn luôn là tâm điểm trên mâm cơm mỗi dịp sum vầy. Béo béo, thơm thơm, lại cực kỳ dễ ăn, đây chính là công thức khiến bạn phải lưu ngay vào sổ tay nấu nướng. Đừng quên theo dõi trang web để bỏ túi thêm nhiều món ngon chuẩn vị cho bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn nhé!
Tham khảo bài viết liên quan:
2 cách nấu lẩu thái chua cay, đậm đà đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
