Cách nấu cà ri thơm béo đậm đà, ai thử một lần cũng nhớ

Những FACT thú vị về món cà ri

• Cà ri không phải là một món ăn cụ thể

  Từ “cà ri” (curry) không ám chỉ một món duy nhất, mà là tên gọi chung cho nhiều món hầm có gia vị đậm đà ở các nước châu Á, đặc biệt là Ấn Độ, Thái Lan, Nhật Bản và Việt Nam.

• Nguồn gốc từ Ấn Độ

  Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, xuất hiện từ hơn 4.000 năm trước. Người Ấn sử dụng các hỗn hợp gia vị gọi là masala – gồm nghệ, cumin (thì là Ai Cập), coriander (rau mùi), gừng, ớt… để tạo nên mùi thơm đặc trưng.

• Không có “công thức chuẩn” cho cà ri

  Mỗi vùng miền, mỗi gia đình đều có công thức và cách nấu cà ri riêng biệt, từ nguyên liệu đến tỷ lệ gia vị. Vì thế, món cà ri có hàng trăm biến thể, từ cà ri chay, cà ri cá, đến cà ri thịt heo, bò, gà, thậm chí cả trái cây.

  

• Bột cà ri không phải gia vị truyền thống ở Ấn Độ

  Bột cà ri mà ta hay thấy bán ở chợ hay siêu thị là sản phẩm do người Anh phát triển để mô phỏng hương vị Ấn Độ, chứ người Ấn thực tế ít khi dùng loại bột trộn sẵn này.

• Cà ri được ăn kèm rất đa dạng

  Cà ri có thể ăn với bánh mì, bún, cơm trắng, thậm chí cả mì gói hoặc bánh bao. Ở Thái Lan, người ta chuộng cà ri với cơm trắng. Ở Nhật Bản, cà ri ăn kèm cơm và thịt chiên giòn (katsu curry).

• Nước cốt dừa tạo nên sự khác biệt

  Ở nhiều quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, nước cốt dừa được dùng để tăng độ béo và hương vị đặc trưng cho món cà ri, khác biệt so với cà ri Ấn vốn không sử dụng dừa.

• Không chỉ là món ăn, cà ri còn là biểu tượng văn hóa

  Ở nhiều nước, cà ri còn được coi là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự đa dạng, hòa nhập và cả tính sáng tạo trong ẩm thực.