Bánh canh cua là một trong những món ăn truyền thống hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, sợi bánh dai mềm cùng phần nước dùng thơm ngon, béo ngậy từ cua. Tuy nhiên, cách để nấu ra món bánh canh lại rất phức tạp. Nó đòi hỏi nhiều thời gian và công sức của người thực hiện. Song, bạn có thể vấn đề này qua 3 cách nấu bánh canh cua trong bài viết sau.
Cách nấu bánh canh cua đồng
Bánh canh cua đồng là món ăn mang đậm hương vị dân dã, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Vị ngọt thanh từ cua, kết hợp cùng sợi bánh dai mềm, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa gần gũi. Để nấu được món ăn này, bạn hãy xem ngay cách nấu bánh canh cua đồng dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi học cách nấu bánh canh cua đồng chuẩn vị. Cụ thể:
- Cua đồng tươi: 500g – 700g (chọn cua còn sống, chắc thịt)
- Bánh canh: 500g (có thể dùng bánh canh bột gạo, bột lọc hoặc bánh canh tươi)
- Hành tím: 3–4 củ (băm nhỏ để phi thơm)
- Hành lá: 2–3 nhánh (cắt nhỏ)
- Rau răm: 1 ít (tùy chọn, cắt nhỏ)
- Nước mắm: 1–2 muỗng canh
- Muối, bột ngọt, tiêu xay, đường: dùng để nêm nếm vừa ăn
- Dầu ăn: 1–2 muỗng canh để phi hành, xào gạch cua
- (Tùy chọn) Bột năng: 1 muỗng cà phê (hoà tan với nước để tạo độ sánh nhẹ cho nước dùng)
Cách nấu
Cách nấu bánh canh cua đồng khá đơn giản, bước đầu tiên bạn cần làm sạch cua thật kỹ, sau đó tách mai và nhẹ nhàng lấy phần gạch cua để riêng. Phần thân cua đem giã hoặc xay nhuyễn, rồi lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần xác đi. Tiếp theo, cho phần nước cua đã lọc lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi nước sôi, gạch cua sẽ kết tủa nổi lên trên, bạn vớt nhẹ ra chén để riêng, tránh bị vỡ nát.
Sau đó, phi thơm hành tím băm trong chảo với một chút dầu ăn, cho phần gạch cua vào xào chín, nêm thêm ít nước mắm để dậy mùi thơm đặc trưng. Khi phần nước cua đã ngọt thanh, bạn cho bánh canh vào nấu đến khi sợi bánh mềm, rồi đổ phần gạch cua đã xào vào lại nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi hoàn tất, múc bánh canh ra tô, rắc thêm hành lá, rau răm thái nhỏ và một chút tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu thích nước dùng có độ sánh nhẹ, bạn có thể pha loãng một ít bột năng và cho vào nồi trong lúc nấu – cách này sẽ giúp món bánh canh trở nên đậm đà, bóng đẹp và bắt mắt hơn. Thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và hương thơm đặc trưng của hành phi, rau răm hòa quyện đầy lôi cuốn.
Thành phẩm
Với cách nấu bánh canh cua đồng bên trên, đảm bảo sau khi hoàn thành thì thành phẩm sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Tô bánh canh nóng hổi có màu vàng cam đặc trưng của gạch cua, nước dùng trong và ngọt thanh tự nhiên, sợi bánh mềm dai vừa phải, không bị bở. Phần gạch cua béo bùi nổi lên trên mặt tạo điểm nhấn hấp dẫn, hòa quyện cùng mùi thơm của hành phi, rau răm và tiêu xay cay nhẹ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của cua đồng, chút béo ngậy từ gạch, và vị đậm đà được cân bằng hài hòa từ nước mắm và gia vị. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm lòng, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ, bữa sáng hay những ngày se lạnh. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả nhà xuýt xoa khen ngon!
Cách nấu bánh canh cua biển
Bánh canh cua biển là món ăn đặc trưng mang hương vị biển cả, với phần nước dùng ngọt tự nhiên từ cua và sợi bánh mềm dai hấp dẫn. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình cuối tuần. Dưới đây là cách nấu bánh canh cua biển mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
Trước khi học cách nấu bánh canh cua biển, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo hướng dẫn sau đây.
- Cua biển tươi: 1–2 con (700g – 1kg, nên chọn cua chắc, nhiều thịt và gạch)
- Bánh canh tươi: 500g (có thể chọn bánh canh bột gạo, bột lọc hoặc pha trộn cả hai)
- Xương ống hoặc đầu tôm: 300g (dùng để nấu nước dùng ngọt tự nhiên)
- Hành tím: 3–4 củ (băm nhỏ để phi thơm)
- Hành lá, ngò gai: 1 ít (rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên tô)
- Dầu điều hoặc dầu ăn: tạo màu và phi gạch cua
- Nước mắm: 1–2 muỗng canh
- Muối, tiêu, bột ngọt, đường: nêm nếm theo khẩu vị
- Trứng cút luộc, nấm rơm hoặc chả cá: để làm món ăn thêm phong phú
Cách nấu
Cách nấu bánh canh cua biển tương tự như nấu canh cua đồng. Trước tiên, cua biển cần được rửa sạch, sau đó hấp hoặc luộc chín khoảng 10 phút. Khi cua nguội, bạn nhẹ nhàng tách lấy phần thịt và gạch cua, để riêng ra tô. Hành tím băm nhuyễn, hành lá và ngò gai cũng được cắt nhỏ để sẵn sàng cho bước hoàn thiện sau cùng.
Nếu sử dụng bánh canh tươi, bạn nên trụng sơ qua nước sôi để bánh không bị dính khi nấu. Tiếp theo là bước nấu nước dùng – một trong những yếu tố tạo nên độ ngọt thanh đặc trưng của món ăn. Hầm xương ống hoặc đầu tôm với khoảng 1,5 lít nước trong vòng 30–45 phút trên bếp điện, sau đó lọc lấy phần nước trong, loại bỏ cặn để nước dùng được trong và ngon hơn.
Trong lúc đó, bạn tiến hành xào phần thịt và gạch cua: Phi thơm hành tím với dầu ăn hoặc dầu điều để tạo màu đẹp mắt, rồi cho gạch cua vào xào đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho tiếp thịt cua vào đảo nhẹ tay và nêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cho phần thịt và gạch cua đã xào vào nồi, đun sôi lên rồi thả bánh canh vào nấu đến khi sợi bánh mềm, nước dùng hơi sánh lại là đạt yêu cầu. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng, và bạn đã có ngay một nồi bánh canh cua biển đậm đà, thơm phức sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà.
Thành phẩm
Cách nấu bánh canh cua biển trên sẽ giúp bạn sở hữu một nồi bánh canh có màu cam óng đẹp mắt, phần nước dùng trong và đậm đà với vị ngọt thanh tự nhiên từ cua và xương hầm. Thịt cua trắng ngần, gạch cua béo thơm nổi trên mặt nước, xen lẫn sợi bánh mềm dai vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn kèm chút rau sống, rau mùi, tiêu xay và ớt cay, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn mang hương vị biển cả này. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Cách nấu bánh canh cua giò heo
Bánh canh cua giò heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cua và độ béo mềm, đậm đà từ giò heo. Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn cực kỳ bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần hoặc đãi khách thân tình. Cùng xem qua cách nấu bánh canh cua giò heo qua hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu để bạn thực hiện cách nấu bánh canh cua giò heo cho khoảng 3–4 người ăn. Cụ thể:
- Cua (cua đồng hoặc cua biển): 500g – 700g
- Giò heo: 1 cái (khoảng 500g – 700g, chặt khúc vừa ăn)
- Bánh canh tươi: 500g (có thể chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy sở thích)
- Hành tím: 3–4 củ (băm nhỏ để phi thơm)
- Hành lá, rau mùi: 1 ít (cắt nhỏ để rắc lên khi dùng)
- Muối, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt: nêm nếm vừa ăn
- Dầu ăn hoặc dầu điều: để phi hành, xào gạch cua
Cách nấu
Cách nấu bánh canh cua giò heo tương tự như cách nấu của hai loại bánh canh trên. Bạn sẽ bắt đầu với việc sơ chế giò heo bằng cách chần sơ qua nước sôi để khử mùi, sau đó cho vào nồi hầm đến khi thịt mềm, nước dùng ra vị ngọt tự nhiên. Trong lúc đó, cua được làm sạch, tách gạch, phần thân cua đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ bã.
Tiếp theo, bạn cho phần nước cua đã lọc vào nồi nước hầm giò heo. Đun sôi nhẹ, khuấy đều để tránh kết tủa lợn cợn. Phi thơm hành tím băm, xào gạch cua cùng một ít nước mắm cho dậy mùi, rồi cho vào nồi nước dùng. Sau khi nước sôi trở lại, bạn cho bánh canh vào nấu chín mềm. Cuối cùng, cho giò heo đã hầm chín và thịt cua vào nồi, nêm nếm lại vừa ăn.
Thành phẩm
Tô bánh canh cua giò heo sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, béo ngậy nhưng không ngán, sợi bánh dai mềm, từng miếng giò heo chín mềm, thịt cua và gạch cua quyện đều trong nước súp tạo nên món ăn vừa sang trọng lại vô cùng gần gũi, ấm cúng.
Bí quyết để nấu bánh canh cua đồng ngon, ngọt
Hiểu cách nấu bánh canh cua là chưa đủ, để tạo ra một món ăn đậm đà, chuẩn vị bạn nên áp dụng thêm các bí quyết sau:
- Cua đồng tươi là yếu tố then chốt quyết định độ ngọt và thơm của món ăn. Nên chọn những con cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng khỏe và mai màu sẫm. Cua cái thường nhiều gạch, cua đực thì chắc thịt hơn — bạn có thể chọn tùy theo sở thích.
- Sau khi giã hoặc xay cua, nên lọc cua qua rây nhiều lần để loại bỏ cặn và xác cua. Việc này giúp nước dùng trong, không bị lợn cợn và giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt cua.
- Phi thơm hành tím với ít dầu ăn (hoặc dầu điều để tạo màu hấp dẫn), sau đó cho gạch cua vào xào nhẹ tay, nêm thêm chút nước mắm để dậy mùi thơm. Bước này giúp gạch béo ngậy và không tan vào nước khi cho vào lại nồi.
- Chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy khẩu vị, trụng sơ qua nước sôi nếu dùng bánh canh tươi để tránh bị dính khi nấu. Khi nấu, không nên khuấy mạnh tay, tránh làm nát bánh.
- Gia vị nêm vừa ăn, ưu tiên nước mắm ngon để tăng độ đậm đà. Khi dọn ra tô, rắc thêm hành lá, rau răm thái nhỏ và chút tiêu xay sẽ giúp món ăn trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn miền quê dân dã này.
Tạm kết
Dù là bánh canh cua đồng dân dã, cua biển ngọt thanh hay bánh canh cua giò heo béo ngậy, mỗi phiên bản đều mang đến một hương vị riêng, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong từng cách nấu bánh canh cua bên trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh thơm ngon ngay tại gian bếp của mình mà không cần ra hàng quán.
XEM THÊM
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
