Bánh mì nướng lò vi sóng chỉ giòn được khi lò có chức năng nướng (Grill) hoặc nướng đối lưu: dùng chế độ nướng khoảng 3–6 phút, lật mặt giữa chừng, bánh mì sẽ vàng giòn như nướng lò; còn lò vi sóng thường (chỉ có vi sóng) chỉ làm bánh mì nóng mềm trong 10–20 giây và bánh sẽ dai cứng khi nguội. Bài này giải thích vì sao lò vi sóng thường không nướng giòn bánh mì, hướng dẫn nướng bánh mì, bánh mì bơ đường bằng lò vi sóng có nướng, cách hâm bánh mì mềm bằng lò vi sóng thường và bảng thời gian theo chế độ.
Nướng bánh mì bằng lò vi sóng được không?
Lò vi sóng thường làm nóng phân tử nước bên trong bánh nên bánh mì nóng mềm nhanh, nhưng không tạo được lớp vỏ vàng giòn; để nướng giòn bánh mì cần lò có thanh nhiệt nướng (Grill), chế độ đối lưu (Convection) hoặc chế độ kết hợp vi sóng và nướng.
| Loại lò | Nướng giòn bánh mì? | Cách dùng |
|---|---|---|
| Lò vi sóng thường (chỉ vi sóng) | Không, chỉ hâm mềm | Hâm 10–20 giây, bọc khăn ẩm |
| Lò vi sóng có nướng (Grill) | Có | Chế độ Grill 3–6 phút |
| Lò vi sóng kết hợp đối lưu | Có, đều hơn | Chế độ Convection 180–200°C |
Tìm hiểu thêm về các dòng lò có thêm chức năng nướng tại bài lò vi sóng có nướng và lò vi sóng có nướng được không.
Cách nhận biết lò của bạn có nướng hay không: trên bảng điều khiển có nút Grill, Combi, Convection hoặc biểu tượng thanh nhiệt; bên trong khoang lò có thanh nhiệt ở trần và lò thường kèm vỉ nướng kim loại. Nếu không thấy các dấu hiệu này, lò chỉ có chức năng vi sóng.
Cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng có nướng
Đặt bánh mì (bánh mì sandwich, baguette bổ đôi) lên vỉ nướng kim loại đi kèm lò, chọn chế độ nướng (Grill), nướng khoảng 2–3 phút cho mặt trên vàng, lật bánh và nướng thêm 1–3 phút; theo dõi sát vì bánh mì mỏng dễ cháy.
- Đặt vỉ nướng kim loại (đi kèm lò có nướng) lên đĩa xoay; chỉ dùng vỉ kim loại ở chế độ nướng, không dùng ở chế độ vi sóng thường.
- Xếp bánh mì một lớp lên vỉ.
- Chọn chế độ Grill, cài 2–3 phút.
- Lật bánh, nướng thêm 1–3 phút đến khi hai mặt vàng giòn.
- Dùng găng lấy vỉ ra vì vỉ và khoang lò rất nóng.
Cách làm bánh mì nướng bơ đường bằng lò vi sóng
Bánh mì nướng bơ đường được làm bằng cách phết hỗn hợp bơ đun chảy và đường (có thể thêm sữa đặc) lên lát bánh mì, nướng bằng chế độ Grill khoảng 3–5 phút đến khi mặt bơ đường sủi, chuyển vàng caramel; để nguội 2–3 phút cho lớp đường giòn lại.
- Đun chảy 30g bơ (chế độ vi sóng 20–30 giây, đậy nắp), trộn với 2 thìa canh đường và 1 thìa canh sữa đặc (tùy chọn).
- Cắt bánh mì baguette thành lát xéo dày 1,5cm hoặc dùng bánh mì sandwich; nếu có máy kẹp, bạn có thể làm bánh sandwich bằng máy kẹp.
- Phết đều bơ đường lên một mặt bánh.
- Xếp lên vỉ, nướng chế độ Grill khoảng 3–5 phút đến khi mặt bánh sủi, vàng nâu.
- Để nguội 2–3 phút cho lớp bơ đường giòn.
Phiên bản mặn hơn là bánh mì bơ tỏi, xem cách làm bánh mì bơ tỏi.
Cách hâm bánh mì bằng lò vi sóng thường cho mềm
Với lò vi sóng chỉ có chức năng vi sóng, bọc bánh mì trong khăn giấy hơi ẩm, quay công suất trung bình 10–20 giây (bánh mì nhỏ) hoặc 20–30 giây (ổ bánh mì to), ăn ngay khi còn ấm vì bánh sẽ dai cứng nhanh khi nguội.
- Bọc bánh mì trong khăn giấy hơi ẩm (không ướt sũng).
- Đặt lên đĩa, quay công suất trung bình 10–20 giây.
- Kiểm tra, nếu chưa ấm đều thêm từng 5–10 giây.
- Ăn ngay; không quay quá lâu vì bánh sẽ cứng như gỗ khi nguội.
Muốn bánh mì giòn lại mà không có lò nướng, có thể dùng chảo khô hoặc nồi chiên không dầu; xem thêm làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
Nướng bánh mì bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Với lò vi sóng có nướng, bánh mì sandwich nướng chế độ Grill khoảng 3–5 phút (lật giữa chừng), baguette bổ đôi 4–6 phút, bánh mì bơ đường 3–5 phút; chế độ đối lưu 180–200°C khoảng 5–8 phút. Hâm mềm bằng vi sóng thường chỉ 10–30 giây. Thời gian thay đổi theo công suất thanh nướng của từng lò.
| Loại bánh / mục đích | Chế độ | Thời gian |
|---|---|---|
| Bánh mì sandwich nướng giòn | Grill | 3–5 phút, lật giữa chừng |
| Baguette bổ đôi | Grill | 4–6 phút |
| Bánh mì bơ đường | Grill | 3–5 phút |
| Bánh mì nướng đều nhiều lát | Đối lưu 180–200°C | 5–8 phút |
| Hâm mềm bánh mì | Vi sóng, công suất trung bình | 10–30 giây |
Gợi ý món bánh mì nướng bằng lò vi sóng có nướng
Ngoài bánh mì nướng bơ đường, lò vi sóng có nướng còn làm nhanh được bánh mì nướng phô mai, bánh mì pate nướng, bánh mì trứng ốp la nướng và bánh mì nướng muối ớt; nguyên tắc chung là dùng chế độ Grill, đặt bánh trên vỉ và theo dõi sát ở 1–2 phút cuối.
| Món | Cách làm nhanh | Thời gian Grill |
|---|---|---|
| Bánh mì nướng phô mai | Phết bơ, phủ phô mai bào | 3–4 phút |
| Bánh mì pate nướng | Phết pate, bơ, thêm dưa leo sau khi nướng | 3–4 phút |
| Bánh mì nướng muối ớt | Phết bơ, rắc muối ớt, ruốc, hành phi | 3–5 phút |
| Bánh mì bơ tỏi | Phết bơ tỏi mùi tây | 3–4 phút |
Bánh mì nướng ăn kèm sữa tươi, cà phê, trứng ốp la, trứng nướng nồi chiên không dầu hoặc súp cho bữa sáng nhanh; bánh mì cũ 1–2 ngày nướng lại vẫn giòn ngon.
Lưu ý khi nướng bánh mì bằng lò vi sóng
Chỉ dùng vỉ kim loại, khay kim loại ở chế độ nướng hoặc đối lưu theo hướng dẫn của hãng, tuyệt đối không cho kim loại vào khi chạy chế độ vi sóng thường; không để bánh mì quá lâu ở chế độ Grill vì bánh mỏng dễ cháy, bốc khói, và luôn dùng găng khi lấy vỉ ra.
- Đọc sách hướng dẫn để biết chế độ nào cho phép dùng vỉ kim loại.
- Không nướng bánh mì trong túi nilon, giấy có in mực.
- Vệ sinh vụn bánh, bơ đường bám khoang lò sau khi nướng, xem cách vệ sinh lò vi sóng.
- Các chế độ của lò có nướng xem thêm lò vi sóng Sharp có nướng và hướng dẫn sử dụng lò vi sóng.
Câu hỏi thường gặp về bánh mì nướng lò vi sóng
Nướng bánh mì bằng lò vi sóng được không?
Lò vi sóng có nướng (Grill) hoặc đối lưu nướng giòn được; lò vi sóng thường chỉ hâm nóng mềm, không tạo vỏ giòn.
Nướng bánh mì bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Chế độ Grill khoảng 3–5 phút cho bánh mì sandwich, lật giữa chừng; hâm mềm bằng vi sóng chỉ 10–30 giây.
Vì sao bánh mì hâm lò vi sóng bị cứng?
Vi sóng làm nước trong bánh bay hơi nhanh; khi nguội, bánh mất ẩm và cứng lại. Bọc khăn ẩm, quay ngắn và ăn ngay.
Làm bánh mì bơ đường bằng lò vi sóng thế nào?
Phết bơ đun chảy trộn đường lên bánh, nướng chế độ Grill 3–5 phút đến khi mặt sủi vàng, để nguội 2–3 phút.
Lò vi sóng Sharp có nướng bánh mì được không?
Các mẫu Sharp có chức năng nướng (Grill) nướng được bánh mì; mẫu chỉ có vi sóng thì không. Kiểm tra thông số và sách hướng dẫn của máy.
Có dùng vỉ kim loại trong lò vi sóng được không?
Chỉ dùng vỉ kim loại đi kèm lò ở chế độ nướng hoặc đối lưu theo hướng dẫn hãng; không dùng ở chế độ vi sóng thường.
Không có lò nướng, làm bánh mì giòn bằng cách nào?
Dùng chảo khô lửa vừa, nồi chiên không dầu khoảng 180°C 2–3 phút hoặc lò vi sóng có nướng.
Kết luận
Bánh mì nướng lò vi sóng chỉ giòn khi lò có chế độ nướng hoặc đối lưu: dùng Grill 3–5 phút, lật giữa chừng, hoặc làm bánh mì bơ đường thơm giòn. Với lò vi sóng thường, chỉ nên hâm mềm bánh 10–30 giây trong khăn ẩm và ăn ngay; muốn giòn thì chuyển sang chảo hoặc nồi chiên không dầu.
Xem thêm:
