Làm nước ép bằng máy xay sinh tố là cách tận dụng thiết bị có sẵn để có ly nước ép trái cây, rau củ tươi mỗi ngày mà không cần mua máy ép. Nguyên tắc là xay trái cây cùng một lượng nước vừa đủ (thường 100–200 ml cho 300–400 g trái cây) trong 30–60 giây, sau đó lọc qua rây hoặc túi lọc để bỏ bã. Bài viết hướng dẫn quy trình chung, tỷ lệ nước cho dứa, táo, dưa hấu, ổi, cà rốt, cần tây, mẹo nước ép trong và ít bọt, so sánh với máy ép chậm và cách bảo quản.
Làm nước ép bằng máy xay sinh tố có được không?
Được. Máy xay sinh tố nghiền nát trái cây, rau củ; sau khi lọc bỏ bã, bạn có nước ép gần giống nước ép từ máy ép. Khác biệt là cần thêm một ít nước để máy xay được và phải lọc thủ công. Trái cây mọng nước như dưa hấu, dứa, cam gần như không cần thêm nước; rau củ cứng như cà rốt, cần tây cần nhiều nước hơn.
| Nguyên liệu (300–400 g) | Nước thêm | Thời gian xay | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Dưa hấu | 0–50 ml | 20–30 giây | Bỏ hạt, nước ra rất nhiều |
| Dứa (thơm) | 50–100 ml | 30–45 giây | Bỏ lõi cứng nếu muốn mịn |
| Táo | 100–150 ml | 40–60 giây | Vắt chanh chống thâm |
| Ổi | 150–200 ml | 40–60 giây | Lọc kỹ bỏ hạt |
| Cà rốt | 200 ml | 60 giây | Cắt nhỏ, xay kỹ |
| Cần tây | 150–200 ml | 45–60 giây | Cắt khúc ngắn, lọc kỹ xơ |
| Cam | 0–50 ml | 15–20 giây | Bỏ vỏ trắng, xay ngắn tránh đắng |
Máy công suất từ 500 W trở lên xay rau củ cứng nhuyễn hơn. Tham khảo tiêu chí chọn máy xay sinh tố tốt nếu bạn làm nước ép thường xuyên.
Quy trình làm nước ép bằng máy xay sinh tố
- Rửa sạch: rửa trái cây, rau củ dưới vòi nước chảy, chà vỏ với các loại sẽ xay cả vỏ (táo, cà rốt).
- Sơ chế: gọt vỏ dày, bỏ hạt cứng, lõi; cắt miếng nhỏ 2–3 cm.
- Cho nước vào cối trước, sau đó là phần trái cây mềm, cuối cùng là phần cứng.
- Xay tốc độ cao 30–60 giây tùy nguyên liệu, không xay quá lâu.
- Lọc: đổ hỗn hợp qua rây mịn hoặc túi lọc sữa hạt, dùng muỗng hoặc tay ép bã để lấy hết nước.
- Nêm và dùng ngay: thêm chút chanh, mật ong nếu cần, cho đá và uống ngay để giữ hương vị.
Công thức nước ép phổ biến làm bằng máy xay sinh tố
Nước ép dứa
300 g dứa chín cắt nhỏ, 100 ml nước, vài viên đá. Xay 30–45 giây, lọc. Có thể thêm vài lá bạc hà khi xay để thơm mát.
Nước ép táo
2 quả táo (khoảng 350 g) bỏ lõi, cắt nhỏ, 150 ml nước và vài giọt chanh. Xay 40–60 giây, lọc kỹ. Chanh giúp nước ép không bị thâm.
Nước ép dưa hấu
400 g dưa hấu bỏ hạt, không cần thêm nước. Xay 20–30 giây, lọc qua rây cho mịn. Đây là loại dễ làm nhất bằng máy xay.
Nước ép cà rốt cam
200 g cà rốt cắt nhỏ, 1 quả cam bóc vỏ bỏ hạt, 150 ml nước. Xay cà rốt với nước trước 40 giây, thêm cam xay thêm 15 giây, lọc.
Nước ép cần tây táo
150 g cần tây cắt khúc 2 cm, 1 quả táo xanh, 150 ml nước. Xay 45–60 giây, lọc kỹ phần xơ. Táo giúp vị cần tây dễ uống hơn.
Nước ép ổi
2 quả ổi chín cắt nhỏ, 200 ml nước, chút đường hoặc muối. Xay 40–60 giây, lọc kỹ bỏ hạt.
Gợi ý phối trộn nước ép bằng máy xay sinh tố
Kết hợp 2–3 loại nguyên liệu giúp nước ép dễ uống và cân bằng vị hơn. Một số công thức gợi ý:
- Dứa – cà rốt – gừng: 200 g dứa, 100 g cà rốt, một lát gừng nhỏ, 150 ml nước; vị chua ngọt, ấm nhẹ.
- Dưa hấu – bạc hà – chanh: 400 g dưa hấu, vài lá bạc hà, vài giọt chanh; giải khát ngày nóng.
- Táo – cải bó xôi – dứa: 1 quả táo, một nắm cải bó xôi, 100 g dứa, 200 ml nước; nước ép xanh dễ uống.
- Cam – cà chua – cà rốt: 1 quả cam, 1 quả cà chua, 100 g cà rốt, 100 ml nước; màu cam đỏ đẹp.
- Thanh long – chuối – sữa chua: không lọc, thành sinh tố sánh mịn cho bữa sáng.
Khi kết hợp rau lá như cải bó xôi, cải kale, hãy cắt nhỏ và xay cùng trái cây mọng nước để máy dễ nghiền và nước ép không bị hăng. Nếu thường xuyên làm nước ép rau xanh, máy ép chậm sẽ cho hiệu quả tốt hơn. Với củ cứng như cà rốt, bạn có thể xem cách ép cà rốt bằng máy ép chậm để lấy nhiều nước hơn.
Mẹo làm nước ép bằng máy xay sinh tố trong, ít bọt
- Dùng nước lạnh hoặc thêm đá khi xay: hạn chế nước ép nóng lên, giữ màu và vị tươi.
- Không xay quá lâu: xay lâu làm nhiều bọt và nước ép đổi màu nhanh.
- Lọc hai lần: lần đầu qua rây, lần sau qua túi lọc vải cho nước trong.
- Để nước ép nghỉ 2–3 phút: bọt nổi lên, hớt bỏ trước khi rót.
- Vắt chút chanh: giảm thâm với táo, lê, chuối.
- Không xay cam quá lâu, bỏ vỏ trắng: tránh vị đắng.
Làm nước ép bằng máy xay sinh tố hay máy ép chậm?
Máy ép chậm ép trực tiếp không cần thêm nước, nước ép đậm đặc, ít bọt, tách bã tự động, giữ màu lâu hơn; phù hợp người uống nước ép mỗi ngày, đặc biệt nước ép rau xanh. Máy xay sinh tố linh hoạt hơn (xay sinh tố, xay đá, xay thịt), rẻ và dễ rửa, nhưng nước ép loãng hơn và phải lọc tay. Nếu muốn so sánh, bạn có thể xem cách ép táo bằng máy ép chậm và cách ép ổi bằng máy ép chậm.
Vệ sinh máy xay sau khi làm nước ép
Đường và xơ trái cây khô lại sẽ bám chặt vào lưỡi dao và gioăng. Rửa ngay sau khi dùng: cho nước ấm và một giọt nước rửa chén vào cối, chạy 10–20 giây, đổ ra và tráng sạch. Túi lọc vải giặt bằng nước ấm, phơi khô hoàn toàn trước khi cất để không bị mốc. Định kỳ tháo lưỡi dao (nếu được) để làm sạch gioăng cao su.
Bảo quản nước ép tự làm
Nước ép tươi ngon nhất khi uống ngay trong khoảng 15–30 phút sau khi làm. Nếu cần để lâu hơn, rót đầy chai thủy tinh sạch, đậy kín để hạn chế không khí, cất ngăn mát và dùng trong khoảng 24 giờ. Nước ép tự làm không tiệt trùng nên không để ở nhiệt độ phòng lâu; thấy mùi chua, sủi bọt bất thường thì bỏ. Phần bã có thể dùng làm bánh, trộn salad hoặc ủ phân hữu cơ.
Nước ép là một phần của chế độ ăn đa dạng; trái cây nguyên quả vẫn giữ được nhiều chất xơ hơn, vì vậy nên kết hợp cả hai thay vì chỉ uống nước ép.
Muốn ly nước ép mát lạnh, bạn có thể thêm đá, nhưng hãy xem kỹ cách xay đá bằng máy xay sinh tố để không làm cùn lưỡi dao hay nứt cối.
Câu hỏi thường gặp về làm nước ép bằng máy xay sinh tố
Làm nước ép bằng máy xay sinh tố có cần thêm nước không?
Cần một ít nước với trái cây cứng, rau củ; trái mọng nước như dưa hấu gần như không cần.
Xay nước ép bao lâu là đủ?
Khoảng 20–60 giây tùy độ cứng của nguyên liệu, không nên xay quá lâu.
Làm sao để nước ép không bị bọt?
Xay ngắn, dùng nước lạnh, lọc kỹ và để nghỉ 2–3 phút rồi hớt bọt.
Nước ép làm bằng máy xay có bổ như máy ép không?
Thành phần tương tự nếu cùng nguyên liệu; nước ép từ máy xay loãng hơn do thêm nước.
Nước ép tự làm để được bao lâu?
Nên uống ngay; đóng chai kín để ngăn mát dùng trong khoảng 24 giờ.
Có nên lọc bã khi làm nước ép bằng máy xay?
Lọc để có nước ép trong; nếu giữ bã thì đó là sinh tố, nhiều chất xơ hơn.
Máy xay sinh tố có ép được cần tây không?
Được, cắt khúc ngắn, thêm nước, xay 45–60 giây và lọc kỹ xơ.
Kết luận
Làm nước ép bằng máy xay sinh tố nhanh và tiết kiệm: rửa sạch, cắt nhỏ nguyên liệu, thêm lượng nước phù hợp, xay 20–60 giây và lọc kỹ. Với dứa, dưa hấu, táo, cà rốt hay cần tây, bạn đều có thể làm ly nước ép tươi mát tại nhà; nếu uống thường xuyên và thích nước ép đậm đặc, hãy cân nhắc thêm máy ép chậm.
Xem thêm:
Kinh nghiệm chọn mua máy xay sinh tố tốt nhất hiện nay và top sản phẩm đáng giá
Máy xay sinh tố mini: Hướng dẫn toàn diện từ a-z cho người mới bắt đầu
