Nấu cơm bằng lò vi sóng là cách nấu cơm nhanh khi không có nồi cơm điện hoặc chỉ cần một hai bát cơm: gạo vo sạch, cho vào tô thủy tinh hoặc hộp chịu nhiệt cỡ lớn, thêm nước theo tỷ lệ khoảng 1 gạo : 1,5 nước, đậy nắp có lỗ thoát hơi, quay mức cao khoảng 10 phút rồi mức trung bình 5–8 phút và để yên 5 phút. Bài này hướng dẫn tỷ lệ nước cho từng loại gạo, bảng thời gian theo lượng gạo và công suất lò, cách nấu cơm nếp, cơm gạo lứt bằng lò vi sóng và cách tránh cơm bị trào, bị sống hoặc khô cứng.
Nấu cơm bằng lò vi sóng có được không?
Được. Vi sóng làm nước trong tô sôi nhanh, gạo hút nước và nở chín giống nấu bằng nồi, chỉ khác là phải chia thành giai đoạn công suất cao (đun sôi) và công suất trung bình (ủ chín), sau đó để yên cho hơi nước làm cơm chín đều. Cơm nấu đúng cách vẫn dẻo, tơi, không kém nồi cơm điện với lượng nhỏ.
- Hợp khi: ở trọ, văn phòng, nấu 1–3 bát cơm, nồi cơm điện hỏng hoặc đang bận.
- Không hợp khi: nấu lượng lớn trên 3 cốc gạo – cơm dễ chín không đều và dễ trào.
- Điểm cần nhớ: dùng tô to gấp 3–4 lần lượng gạo và nước để không trào.
Nếu bạn ít dùng lò, đọc trước cách dùng lò vi sóng để nắm các mức công suất (High, Medium) trên máy.
Dụng cụ và tỷ lệ gạo nước khi nấu cơm bằng lò vi sóng
Nấu cơm bằng lò vi sóng cần tô thủy tinh, sứ hoặc hộp nhựa ghi “microwave safe” có dung tích lớn, nắp đậy có lỗ thoát hơi hoặc đĩa sứ úp lên. Tỷ lệ nước phổ biến là 1 gạo : 1,5 nước với gạo tẻ thường, ít hơn với gạo mới, nhiều hơn với gạo lứt.
| Loại gạo | Tỷ lệ gạo : nước (theo cốc) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Gạo tẻ thường (gạo cũ) | 1 : 1,5 | Phổ biến nhất |
| Gạo mới, gạo thơm (ST25, Tám thơm) | 1 : 1,2–1,3 | Gạo mới hút ít nước |
| Gạo Nhật (hạt tròn) | 1 : 1,2 | Ngâm 20–30 phút trước |
| Gạo lứt | 1 : 2–2,2 | Ngâm 4–8 giờ |
| Gạo nếp | 1 : 0,8–1 | Ngâm 4 giờ trở lên |
Không dùng nồi kim loại, nồi cơm điện (lòng nồi kim loại), giấy bạc hay bát có viền kim loại trong lò vi sóng. Nắp đậy không được kín hoàn toàn vì hơi nước cần thoát ra.
Cách nấu cơm trắng bằng lò vi sóng từng bước
Vo gạo 2–3 lần đến khi nước trong, cho vào tô lớn với lượng nước đúng tỷ lệ, đậy nắp hé, quay mức cao (800W) khoảng 8–10 phút đến khi sôi và nước cạn bớt, khuấy nhẹ, quay tiếp mức trung bình (400–500W) 5–8 phút, rồi để yên trong lò 5 phút.
- Vo gạo: vo nhẹ 2–3 lần đến khi nước trong để bỏ bớt tinh bột thừa – giúp cơm không dính bết và ít trào.
- Cho gạo và nước vào tô chịu nhiệt lớn (1 cốc gạo dùng tô ít nhất 1,5–2 lít).
- Ngâm 15–20 phút (tùy chọn) để hạt cơm chín đều hơn.
- Đậy nắp có lỗ thoát hơi hoặc úp đĩa sứ hở một khe.
- Quay mức cao 8–10 phút (1 cốc gạo) cho nước sôi và gạo hút nước, đến khi mặt gạo chỉ còn lấp xấp nước và có các lỗ nhỏ.
- Khuấy nhẹ bằng đũa để hạt trên dưới đều nhau.
- Quay mức trung bình (khoảng 50%) 5–8 phút để cơm chín cạn nước.
- Để yên 5 phút trong lò, vẫn đậy nắp – bước này giúp cơm chín đều và dẻo.
- Xới tơi cơm bằng đũa rồi dùng.
Nấu cơm bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Với lò 800W, 1 cốc gạo (khoảng 180g) cần 8–10 phút mức cao, 5–6 phút mức trung bình và 5 phút để yên; 2 cốc gạo cần 12–14 phút mức cao, 7–8 phút mức trung bình. Lò 1000W giảm khoảng 2 phút ở giai đoạn đầu; lò 700W tăng 2–3 phút.
| Lượng gạo (lò 800W) | Nước | Mức cao | Mức trung bình | Để yên |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 cốc (1 bát cơm) | 3/4 cốc | 5–6 phút | 3–4 phút | 5 phút |
| 1 cốc (2–3 bát cơm) | 1,5 cốc | 8–10 phút | 5–6 phút | 5 phút |
| 2 cốc (4–5 bát cơm) | 3 cốc | 12–14 phút | 7–8 phút | 5–10 phút |
| Gạo lứt 1 cốc (đã ngâm) | 2–2,2 cốc | 10–12 phút | 12–15 phút | 10 phút |
| Gạo nếp 1 cốc (đã ngâm) | 0,8–1 cốc | 6–7 phút | 4–5 phút | 5 phút |
Lần đầu nấu, nên đứng gần lò để theo dõi giai đoạn sôi; nếu thấy nước sắp trào, tạm dừng 30 giây rồi bật tiếp. Lò có nhiều mức công suất hoặc chế độ nấu cơm tự động sẽ thuận tiện hơn; tham khảo lò vi sóng có nướng khi chọn lò.
Cách nấu cơm nếp và cơm gạo lứt bằng lò vi sóng
Cơm nếp và gạo lứt bằng lò vi sóng đều cần ngâm gạo trước 4–8 giờ; nếp dùng ít nước (1 : 0,8–1) và khuấy giữa chừng cho dẻo đều, gạo lứt dùng nhiều nước (1 : 2–2,2) và ủ mức trung bình lâu hơn để hạt nở mềm.
- Cơm nếp (xôi nhanh): ngâm nếp 4 giờ với chút muối, để ráo; cho vào tô với nước lấp xấp mặt gạo (khoảng 0,8–1 phần), thêm 1 thìa dầu hoặc nước cốt dừa; quay cao 3 phút, khuấy, quay tiếp 3–4 phút, khuấy, quay trung bình 4–5 phút; để yên 5 phút.
- Cơm gạo lứt: ngâm 4–8 giờ, vo sạch; tỷ lệ 1 : 2–2,2; quay cao 10–12 phút, khuấy, quay trung bình 12–15 phút; để yên 10 phút.
Nếu nhà có nồi cơm điện, các món xôi vẫn nên nấu bằng nồi để được lượng lớn và đều hơn; lò vi sóng phù hợp khi chỉ cần một phần nhỏ.
Nấu cơm bằng lò vi sóng khác gì nồi cơm điện?
Nồi cơm điện tự động ngắt và ủ, cơm đều và dẻo hơn với lượng lớn; lò vi sóng nhanh hơn với lượng nhỏ 1–2 bát nhưng cần chia giai đoạn công suất và theo dõi để không trào. Lò vi sóng là phương án dự phòng tốt, còn nồi cơm điện vẫn là lựa chọn chính cho gia đình; nếu đang tìm nồi mới, tham khảo nồi cơm điện Nhật.
| Tiêu chí | Lò vi sóng | Nồi cơm điện |
|---|---|---|
| Thời gian (1 cốc gạo) | 18–20 phút kể cả để yên | 25–40 phút |
| Lượng phù hợp | 1–2 cốc gạo | Mọi lượng |
| Tự động | Phải chỉnh công suất | Bấm một nút |
| Giữ ấm | Không | Có |
| Rủi ro | Trào nước, cơm không đều | Ít |
Vì sao cơm nấu lò vi sóng bị trào, sống hoặc khô cứng?
Cơm nấu lò vi sóng bị trào do tô quá nhỏ, đậy kín hoặc gạo chưa vo sạch tinh bột; bị sống hạt do thiếu nước, bỏ qua bước để yên hoặc nấu quá nhiều gạo một lần; bị khô cứng do nắp hở quá nhiều, quay quá lâu ở mức cao. Chọn tô đủ lớn và đúng tỷ lệ nước giải quyết hầu hết lỗi.
| Lỗi | Nguyên nhân | Cách khắc phục |
|---|---|---|
| Trào nước | Tô nhỏ; đậy kín; nhiều tinh bột | Tô gấp 3–4 lần lượng gạo; nắp hé; vo kỹ |
| Cơm sống, hạt cứng | Thiếu nước; không để yên | Thêm 2–3 thìa nước, quay trung bình 2–3 phút, để yên 5 phút |
| Cơm khô cứng mặt | Không đậy; quay cao quá lâu | Đậy nắp hé; chuyển mức trung bình sớm hơn |
| Cơm nhão | Thừa nước; gạo mới | Giảm nước còn 1 : 1,2–1,3 |
| Chín không đều | Không khuấy giữa chừng; nấu quá nhiều | Khuấy sau giai đoạn sôi; nấu tối đa 2 cốc |
Bảo quản và hâm cơm thừa thế nào cho an toàn?
Cơm thừa nên để nguội nhanh trong vòng 1 giờ, cho vào hộp kín và cất tủ lạnh; dùng trong vòng 24 giờ và chỉ hâm nóng một lần. Theo NHS (Anh), gạo có thể chứa bào tử vi khuẩn Bacillus cereus sống sót qua khi nấu; để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh độc tố gây ngộ độc.
- Trải cơm thừa mỏng ra đĩa để nguội nhanh trước khi cho vào tủ lạnh.
- Hâm cơm bằng lò vi sóng: rưới 1–2 thìa nước, đậy nắp hé, quay mức cao 1–2 phút, xới đều, kiểm tra cơm nóng sốt toàn bộ.
- Không hâm đi hâm lại nhiều lần; cơm có mùi chua, nhớt thì bỏ.
Câu hỏi thường gặp về nấu cơm bằng lò vi sóng
Nấu cơm bằng lò vi sóng bao nhiêu phút?
Với lò 800W, 1 cốc gạo khoảng 8–10 phút mức cao, 5–6 phút mức trung bình và để yên 5 phút.
Tỷ lệ nước nấu cơm bằng lò vi sóng là bao nhiêu?
Gạo tẻ thường khoảng 1 gạo : 1,5 nước; gạo mới, gạo thơm 1 : 1,2–1,3; gạo lứt 1 : 2–2,2; gạo nếp 1 : 0,8–1.
Có nấu cơm bằng nồi cơm điện trong lò vi sóng được không?
Không, lòng nồi cơm điện là kim loại nên không được dùng trong lò vi sóng; hãy dùng tô thủy tinh, sứ hoặc hộp nhựa chịu nhiệt.
Vì sao cơm nấu lò vi sóng bị trào?
Do tô quá nhỏ, nắp đậy kín hoặc gạo chưa vo sạch; dùng tô lớn gấp 3–4 lần, đậy hé và vo gạo đến khi nước trong.
Cơm nấu lò vi sóng bị sống phải làm sao?
Rưới thêm 2–3 thìa nước, đậy nắp, quay mức trung bình 2–3 phút rồi để yên 5 phút.
Có nấu xôi bằng lò vi sóng được không?
Được với lượng nhỏ: ngâm nếp 4 giờ, nước lấp xấp mặt gạo, quay ngắt quãng và khuấy 2–3 lần, để yên 5 phút.
Cơm nấu lò vi sóng để được bao lâu?
Làm nguội trong 1 giờ, bảo quản tủ lạnh và dùng trong 24 giờ, chỉ hâm nóng một lần.
Kết luận
Nấu cơm bằng lò vi sóng là giải pháp nhanh gọn khi cần một vài bát cơm: vo gạo sạch, dùng tô chịu nhiệt thật lớn, tỷ lệ khoảng 1 gạo : 1,5 nước, quay mức cao cho sôi rồi mức trung bình cho chín và luôn để yên 5 phút. Đậy nắp hé và khuấy giữa chừng, bạn sẽ có cơm tơi dẻo mà không cần nồi cơm điện.
Xem thêm:
Nồi lẩu mini là gì? Có nấu cơm được không? Gợi ý mẫu chất lượng tốt
Cách nấu cơm gạo lứt dẻo mềm, giữ nguyên dưỡng chất tốt cho sức khỏe
