Mật ong được xem là “thần dược” tự nhiên với nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, mật ong giả, pha đường hoặc hóa chất xuất hiện tràn lan khiến người tiêu dùng khó nhận biết. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những cách phân biệt mật ong thật đơn giản, dễ làm tại nhà, giúp bạn tránh bị “tiền mất tật mang” và chọn đúng sản phẩm nguyên chất.
1. Quan sát màu sắc và độ sánh
Mật ong thật thường có màu vàng hổ phách tự nhiên, khi để lâu sẽ đậm dần theo thời gian. Tùy loại hoa mà màu có thể vàng nhạt, vàng cam hoặc nâu cánh gián, nhưng luôn trong và bóng nhẹ.
Ngược lại, mật ong giả thường có màu vàng gắt hoặc đục, ít ánh sáng, nhìn kỹ sẽ thấy lợn cợn và có độ sánh không tự nhiên.
Mẹo nhỏ: Hãy nghiêng lọ mật dưới ánh sáng. Mật thật chảy mượt, có độ quánh dẻo, còn mật giả thường chảy nhanh, loãng như nước đường.
2. Thử bằng nước
Đây là cách phân biệt mật ong thật phổ biến nhất:
Cho một thìa mật ong vào cốc nước lọc.
Nếu mật ong chìm xuống đáy cốc và tan chậm, đó là mật thật.
Nếu mật ong hòa tan nhanh hoặc nổi lềnh bềnh trên mặt nước, khả năng cao là mật pha đường.
Lý do là mật ong thật có tỷ trọng cao hơn nước, chứa nhiều enzym và khoáng chất tự nhiên nên nặng và sánh hơn.
3. Dùng giấy hoặc khăn giấy
Nhỏ vài giọt mật ong lên tờ giấy trắng:
Mật thật: Giọt mật giữ nguyên hình, không loang ra, thấm rất chậm.
Mật giả: Giọt mật nhanh chóng loang rộng, để lại vệt ẩm vì chứa nhiều nước.
Cách này giúp bạn dễ dàng nhận biết mật ong pha loãng hoặc chứa siro nhân tạo.
4. Thử bằng que diêm hoặc lửa
Nhúng đầu que diêm vào mật ong, sau đó châm lửa.
Nếu que diêm bắt lửa bình thường, đó là mật ong thật (vì chứa ít nước).
Nếu không cháy được, nghĩa là mật ong có lẫn tạp chất hoặc nước pha thêm.
Một mẹo khác: cho ít mật ong lên muỗng kim loại, hơ nhẹ trên lửa – mật thật sẽ sủi bọt nhỏ và thơm dịu, còn mật giả thường chảy ra và bốc mùi khét như đường cháy.
5. Thử với lòng đỏ trứng gà
Cho một thìa mật ong lên lòng đỏ trứng gà sống:
Nếu mật ong thật, lòng đỏ sẽ se lại, hơi chín và đổi sang màu nhạt do enzyme tự nhiên trong mật tác động.
Nếu mật giả, lòng đỏ vẫn nguyên trạng, không có phản ứng gì đặc biệt.
Đây là mẹo dân gian lâu đời, được nhiều người tin dùng vì khá chính xác.
6. Mùi vị và cảm giác sau khi nếm
Mật ong thật có mùi thơm nhẹ của phấn hoa, vị ngọt thanh, hậu hơi chua dịu. Sau khi nuốt, cổ họng có cảm giác ấm nhẹ và khô thoáng.
Ngược lại, mật ong giả có vị ngọt gắt, nặng đường, để lại cảm giác dính, khé cổ và đôi khi hơi tanh.
7. Kiểm tra độ kết tinh
Nhiều người lầm tưởng mật ong kết tinh là giả, nhưng thực tế ngược lại: mật thật thường bị kết tinh khi trời lạnh do đường glucose kết tủa.
Mật ong giả chứa nhiều siro fructose hoặc chất chống kết tinh nên luôn trong, không bao giờ đông lại – đó là dấu hiệu đáng nghi.
Biết cách phân biệt mật ong thật giúp bạn bảo vệ sức khỏe, tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng. Mật ong nguyên chất không chỉ tốt cho hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và giảm stress hiệu quả.
Khi chọn mua, nên ưu tiên nguồn gốc rõ ràng, đóng chai thủy tinh, và có mùi thơm tự nhiên – bởi mật ong thật luôn “nói thật” qua hương vị của chính nó.
XEM THÊM:
7 loại rau nhỏ nhưng có võ với những lợi ích sức khỏe bất ngờ
