Cách nấu gạo lứt dẻo ngon, giữ nguyên dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Gạo lứt là một trong những loại ngũ cốc nguyên cám giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân. Tuy nhiên, để giữ được trọn vẹn dưỡng chất cũng như đảm bảo hương vị thơm ngon, dẻo mềm của gạo lứt thì cách nấu là yếu tố cực kỳ quan trọng. Nên sau đây, Hoàng Hà Mobile sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu gạo lứt đúng chuẩn, đồng thời gợi ý thêm các món ăn hấp dẫn từ gạo lứt giúp bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.

Cách nấu gạo lứt bằng nồi thường

Nấu gạo lứt bằng nồi thường là phương pháp truyền thống nhưng lại yêu cầu sự tỉ mỉ và thời gian nấu lâu hơn so với các thiết bị hiện đại. 

Đầu tiên, để đảm bảo hạt gạo nở mềm, bạn nên ngâm gạo lứt trong nước từ 6 đến 8 tiếng trước khi nấu. Việc ngâm không chỉ giúp hạt gạo thấm nước, dễ chín mà còn hỗ trợ giảm axit phytic, một chất cản trở quá trình hấp thu khoáng chất trong cơ thể. Sau khi ngâm, bạn vo gạo nhẹ tay và để ráo. 

Tiếp theo, cho gạo vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ khoảng 1:2 hoặc 1:2,5 (gạo:nước), tùy vào loại gạo và mức độ bạn muốn gạo mềm đến đâu. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp kín và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40–50 phút. Trong quá trình này, bạn không nên mở nắp quá nhiều để tránh thất thoát hơi nước, ảnh hưởng đến độ dẻo của cơm.

Khi nước đã cạn và hạt gạo chín mềm, tắt bếp và để cơm nghỉ trong nồi khoảng 10 phút để hạt cơm tơi đều. Cơm gạo lứt nấu bằng nồi thường sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, thơm bùi đặc trưng và mang lại cảm giác chắc bụng hơn cơm trắng thông thường.

Cách nấu gạo lứt bằng nồi áp suất

Sử dụng nồi áp suất để nấu gạo lứt là giải pháp tối ưu cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo bữa ăn giàu dưỡng chất. Ưu điểm nổi bật của nồi áp suất là rút ngắn thời gian nấu mà vẫn đảm bảo hạt gạo mềm dẻo, chín đều và giữ trọn giá trị dinh dưỡng.

Trước tiên, bạn cần ngâm gạo lứt từ 4 đến 6 tiếng, thậm chí có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian. Bước ngâm giúp gạo dễ nở, tiết kiệm thời gian nấu và làm dịu đi lớp cám bên ngoài, nơi chứa nhiều chất xơ nhưng cũng khiến hạt gạo lâu chín hơn. Sau khi ngâm, bạn vo sạch và cho gạo vào nồi áp suất, thêm nước theo tỷ lệ 1:1,5 hoặc 1:2 tùy khẩu vị và loại gạo.

Đậy kín nắp nồi và đun với mức áp suất vừa phải. Khi nồi đạt áp suất, giữ lửa nhỏ để tiếp tục nấu trong khoảng 15–20 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguyên nồi trong khoảng 10 phút để áp suất giảm tự nhiên, tránh việc xả hơi đột ngột dễ làm nát cơm hoặc bắn nước.

Ưu điểm khi dùng nồi áp suất là bạn có thể tiết kiệm thời gian hơn so với nồi thường mà vẫn giữ được độ dẻo, thơm của gạo. Ngoài ra, nấu bằng áp suất còn giúp hạn chế việc thoát hơi nước, từ đó bảo toàn tốt hơn các vitamin nhóm B và khoáng chất vốn dễ bị mất đi khi nấu lâu bằng nhiệt độ cao.

Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là dụng cụ nấu phổ biến trong mọi gian bếp và cũng là phương pháp đơn giản, tiết kiệm thời gian nhất khi muốn chế biến gạo lứt. Tuy nhiên, khác với gạo trắng thông thường, gạo lứt cần được nấu đúng cách mới cho ra cơm dẻo, mềm mà không bị khô hoặc sượng.

Đầu tiên, bạn nên ngâm gạo lứt từ 6–8 tiếng để hạt gạo hút nước và nở mềm. Nếu bạn có ít thời gian, ít nhất cũng nên ngâm khoảng 2–3 tiếng. Sau khi ngâm, vo gạo nhẹ tay rồi cho vào nồi cơm điện. Tỷ lệ nước nên từ 1:2 đến 1:2,5 tùy vào độ cứng của loại gạo bạn dùng và sở thích ăn cơm khô hay mềm.

Bật nồi cơm điện như bình thường và để máy tự động chuyển sang chế độ “warm” khi chín. Tuy nhiên, bạn nên giữ cơm trong nồi thêm 10–15 phút sau khi nấu xong để cơm chín đều, hạt cơm bông xốp và dẻo hơn. Trong một số dòng nồi hiện đại có chế độ nấu riêng cho gạo lứt (brown rice mode), bạn có thể chọn chức năng này để máy tự điều chỉnh nhiệt và thời gian phù hợp.

Một mẹo nhỏ để cơm gạo lứt thêm phần hấp dẫn là bạn có thể cho một ít muối hồng Himalaya hoặc vài giọt dầu mè vào trong nước nấu. Điều này giúp hương vị cơm thêm phần đậm đà và thơm béo nhẹ. Dùng nồi cơm điện để nấu gạo lứt là lựa chọn thực tế và hiệu quả cho những ai mong muốn cải thiện sức khỏe qua bữa ăn hàng ngày mà không mất quá nhiều công sức.

Gợi ý một số cách chế biến món ngon từ gạo lứt

Dưới đây là những gợi ý chế biến món ngon từ gạo lứt khác bên cạnh cách nấu gạo lứt truyền thống, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.

Cơm gạo lứt trộn rau củ chay thanh đạm

Một món ăn đơn giản nhưng giàu dưỡng chất từ gạo lứt chính là cơm trộn rau củ chay. Sự kết hợp giữa gạo lứt đỏ dẻo bùi cùng rau củ thanh mát không chỉ tạo nên hương vị dễ ăn mà còn cung cấp đầy đủ vitamin, chất xơ và khoáng chất. Để nấu cơm ngon, bạn có thể dùng nồi cơm điện hiện đại, giúp hạt gạo chín đều và giữ trọn dưỡng chất.

Rau củ như cà rốt, đậu cô ve, bắp, nấm, hoặc đậu hũ chiên có thể được xào sơ với một ít dầu mè hoặc hấp nhẹ bằng bếp điện, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên vừa không bị mất màu. Sau đó, trộn cơm với rau củ đã chuẩn bị, nêm nếm bằng nước tương ít muối, rắc thêm mè rang hoặc rong biển cắt nhỏ để tăng hương vị.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian buổi sáng, hãy tận dụng bình siêu tốc để đun nước trụng rau củ nhanh chóng trước khi trộn. Món cơm trộn chay này rất phù hợp với người ăn kiêng, người ăn chay trường hoặc người cần thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn giàu đạm. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho hộp cơm văn phòng tiện lợi, dễ mang theo.

Cơm gạo lứt cuộn rong biển

Nếu bạn yêu thích món ăn Nhật nhưng đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh, cơm gạo lứt cuộn rong biển là lựa chọn tuyệt vời. Phiên bản sushi này thay thế gạo trắng bằng gạo lứt, và khi áp dụng đúng cách nấu gạo lứt, món ăn sẽ vừa giữ được hương vị đặc trưng lại bổ sung thêm chất xơ, vitamin B và các khoáng chất cần thiết.

Cách làm khá đơn giản: cơm gạo lứt sau khi nấu chín cần để nguội bớt rồi trộn cùng một ít giấm gạo, muối và đường để tạo hương vị sushi truyền thống. Trải tấm rong biển lên mành tre, dàn đều lớp cơm lên trên, sau đó xếp các nguyên liệu như cà rốt thái sợi, dưa leo, trứng cuộn, bơ hoặc cá ngừ vào giữa. Cuộn chặt tay, cắt thành khoanh vừa ăn và chấm cùng nước tương, mù tạt nếu thích.

Điểm đặc biệt là các nguyên liệu như trứng hoặc nấm có thể chế biến bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện lợi vừa hạn chế dầu mỡ, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Cơm cuộn gạo lứt là món ăn gọn nhẹ, dễ làm, thích hợp mang đi làm, đi học hoặc dùng trong những bữa ăn cuối tuần nhẹ nhàng bên gia đình. Đây cũng là cách giúp trẻ em làm quen với gạo lứt một cách ngon miệng hơn.

Cháo gạo lứt đậu đỏ

Cháo gạo lứt kết hợp với đậu đỏ là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi, người ăn kiêng hoặc những ai có vấn đề về tiêu hóa. Nhờ áp dụng đúng cách nấu gạo lứt, món cháo không chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng mà còn có độ mềm, thơm tự nhiên. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B, trong khi đậu đỏ cung cấp protein thực vật cùng các khoáng chất như sắt, kali, magie.

Để thực hiện món cháo này, bạn nên ngâm gạo lứt và đậu đỏ ít nhất 8 tiếng. Sau đó cho cả hai nguyên liệu vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ 1:4 hoặc 1:5, đun nhỏ lửa cho đến khi hạt gạo và đậu mềm nhừ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi hầm để nấu nhanh hơn.

Cháo có thể ăn mặn với một ít muối, hoặc ăn ngọt bằng cách cho đường thốt nốt tùy theo sở thích. Khi ăn, có thể rắc thêm mè rang hoặc hạt chia để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Món cháo gạo lứt đậu đỏ không chỉ dễ tiêu mà còn giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ làm mát gan và điều hòa huyết áp hiệu quả.

Cơm gạo lứt chiên trứng

Cơm chiên gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần bữa sáng nhanh nhưng vẫn đủ chất. Nhờ áp dụng đúng cách nấu gạo lứt, phần cơm còn lại từ hôm trước sẽ có độ tơi, dẻo vừa phải, rất thích hợp để chế biến món chiên. Chuẩn bị thêm trứng gà, hành lá, tỏi băm và một ít rau củ (như bắp, cà rốt, đậu Hà Lan) để tăng hương vị.

Đầu tiên, phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho trứng vào đảo đều. Tiếp theo, cho cơm gạo lứt vào rang đều tay. Khi cơm bắt đầu săn lại, thêm rau củ và nêm nếm với xì dầu, tiêu, muối cho vừa miệng. Chiên đến khi hạt cơm khô giòn nhẹ, trứng bám đều thì tắt bếp và rắc thêm hành lá.

Món cơm chiên gạo lứt không những ngon mà còn rất tiện lợi. Hương vị đậm đà, dai bùi của gạo lứt kết hợp với trứng và rau củ tạo nên món ăn cân bằng giữa đạm, tinh bột và chất xơ. Đây là lựa chọn thông minh cho những người bận rộn muốn duy trì lối sống ăn uống lành mạnh mà không mất quá nhiều thời gian vào buổi sáng.

Lời kết

Gạo lứt không chỉ là thực phẩm giàu dưỡng chất mà còn là lựa chọn lý tưởng cho lối sống lành mạnh. Qua việc áp dụng đúng cách nấu gạo lứt bằng nồi thường, nồi áp suất hay nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể chế biến món cơm gạo lứt dẻo ngon, giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hãy bắt đầu từ những bữa cơm đơn giản để xây dựng thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng mỗi ngày bạn nhé.

XEM THÊM:

Chia sẻ 3 cách nấu cháo cá lóc bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình

Cách nấu cháo lòng đậm đà, chuẩn vị quán ăn ngay tại nhà