Cơm gạo lứt là món ăn đơn giản nhưng giàu giá trị dinh dưỡng đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng nếu bạn không biết cách nấu cơm gạo lứt thì hạt gạo rất dễ bị khô cứng, mất đi độ dẻo tự nhiên và khó ăn. Trong bài viết này, bạn sẽ được bật mí các bước nấu cơm gạo lứt sao cho vừa mềm dẻo, thơm ngon lại vừa giữ trọn dưỡng chất.
Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện là một phương pháp tiện lợi giúp bạn giữ lại hầu hết các dưỡng chất trong từng hạt gạo. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh ngay tại nhà:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chén gạo lứt: Nên chọn gạo lứt hạt dài, còn nguyên lớp cám, không nứt vỡ hay có dấu hiệu ẩm mốc.
- 1 chén nước lọc: Có thể thay đổi tùy vào độ khô hoặc dẻo của từng loại gạo lứt.
Cách nấu cơm gạo lứt với nồi cơm điện
Bước 1: Vo và ngâm gạo:
- Vo gạo nhẹ nhàng với nước sạch từ 2 – 3 lần để loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó ngâm gạo trong nước sạch khoảng 2 – 4 tiếng (hoặc qua đêm nếu bạn có thời gian). Việc ngâm trước sẽ giúp hạt gạo mềm hơn và dễ chín đều khi nấu.
Bước 2: Nấu cơm:
- Đổ gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỷ lệ 1:1 hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị. Đóng nắp nồi và bật nút nấu.
- Khi nồi chuyển sang chế độ “giữ ấm/warm”, bạn nên ủ thêm khoảng 15 phút để cơm đạt độ mềm tối ưu.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm:
Khi cơm đã chín kỹ, bạn xới đều để tơi hạt. Sau đó dọn ra dĩa và thưởng thức cùng món mặn, món xào hoặc canh rau đều rất hợp.
Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi thường
Nếu bạn không có nồi cơm điện, bạn vẫn có thể nấu cơm gạo lứt dẻo mềm bằng nồi inox ngay trên bếp điện hoặc bếp ga một cách đơn giản:
Nguyên liệu cần có
- 1 chén gạo lứt: Chọn hạt đều màu, còn nguyên lớp cám, không nát, không ẩm mốc
- 1 chén nước lọc (có thể điều chỉnh tùy vào loại gạo bạn sử dụng)
Cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi inox
Bước 1: Sơ chế gạo:
- Vo gạo lứt nhẹ nhàng 2–3 lần với nước sạch. Sau đó, ngâm gạo ít nhất 2–3 tiếng (hoặc ngâm qua đêm để cơm mềm hơn).
- Trước khi nấu, vo lại một lần nữa rồi để ráo.
Bước 2: Nấu cơm trên bếp:
- Chọn nồi inox đáy dày để tránh cháy khét.
- Đổ gạo vào nồi cùng lượng nước ngập khoảng một đốt ngón tay.
- Đậy nắp và nấu ở lửa vừa đến khi nước gần cạn. Trong quá trình này, nên đảo cơm nhẹ vài lần để hạt gạo chín đều.
- Khi nước đã rút gần hết, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút.
- Tắt bếp, giữ nguyên nồi và ủ cơm thêm 15–20 phút để cơm tơi, dẻo và thơm hơn.
Bước 3: Thưởng thức
Bạn xới cơm ra đĩa, dùng ngay với món mặn, canh rau hoặc ăn chay đều rất ngon. Thành phẩm là cơm gạo lứt nóng hổi, hạt tơi nhẹ, vị bùi đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.
Cơm gạo lứt làm món gì ngon?
Cách nấu cơm gạo lứt không chỉ đem đến một món ăn tốt cho sức khỏe mà còn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn, đủ sắc – đủ vị – đủ dưỡng chất như sau:
Cơm gạo lứt muối mè
Một sự kết hợp cổ điển nhưng chưa bao giờ lỗi thời. Cơm gạo lứt dẻo bùi hòa quyện với vị béo của mè rang và chút mặn nhẹ từ muối biển, tạo nên một bữa ăn đơn giản mà vẫn đủ chất. Món ăn này phù hợp cho người đang thực hiện chế độ thực dưỡng hoặc ăn chay thanh lọc cơ thể.
Dù chỉ là cơm và muối mè, nhưng nếu nhai chậm, bạn sẽ cảm nhận rõ độ ngọt tự nhiên của gạo lứt và vị thơm thoảng của mè. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giữ gìn sức khỏe và hệ tiêu hóa ổn định.
Cách nấu cơm gạo lứt hấp lá sen
Ẩn sau lớp lá sen là phần cơm gạo lứt thơm dẻo, thấm đẫm hương thảo mộc từ hạt sen, ngũ bàng và dầu mè. Mỗi miếng cơm như ôm trọn mùi thơm thanh mát của lá sen, làm dịu đi vị đậm đà một cách hài hòa. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn mang tính biểu tượng trong ẩm thực dưỡng sinh, vừa tinh tế, vừa cân bằng âm dương, dễ tiêu và nhẹ bụng.
Gạo lứt cuộn rong biển
Lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật, cơm gạo lứt được cuộn khéo léo trong lá rong biển cùng các loại rau củ tươi như cà rốt, củ sắn, hạt sen. Mỗi khoanh cuộn nhỏ xinh như một bản giao hưởng vị giác: mềm dẻo, bùi bùi, giòn ngọt và thơm thanh. Món này rất thích hợp mang theo đi làm, picnic hay làm bữa nhẹ buổi chiều vì nó vừa đủ no, vừa tốt cho sức khỏe mà vẫn lạ miệng.
Ăn kèm cơm gạo lứt với rau củ luộc, hấp hoặc kho
Đôi khi, sự đơn giản chính là điều tuyệt vời nhất. Một đĩa cơm gạo lứt ăn kèm các loại rau củ luộc hoặc hấp như cà rốt, súp lơ, bí đỏ… mang lại cảm giác thanh tịnh, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất.
Cách nấu cơm gạo lứt chiên rau củ
Khi muốn đổi vị nhưng vẫn giữ tinh thần lành mạnh, cơm gạo lứt chiên là một lựa chọn sáng suốt. Các loại rau củ như bắp cải, cà rốt được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn, sau đó trộn cùng cơm lứt rang sẵn vừa ngon miệng vừa không gây ngán.
Bạn có thể thêm chút tương tamari hoặc miso loãng khi xào giúp dậy hương vị mà vẫn đảm bảo không dùng gia vị công nghiệp. Đây là một món ăn phù hợp cho bữa tối nhẹ nhưng đủ năng lượng.
Cơm gạo lứt trộn sốt mè rang
Đây là một phiên bản nâng cấp của món cơm trộn. Cơm gạo lứt được ăn kèm cùng rau sống và sốt mè rang béo thơm. Hương vị hài hòa giữa ngũ cốc và sốt hạt khiến món ăn đơn giản này trở nên hấp dẫn đến lạ kỳ.
Cơm gạo lứt ăn kèm đậu hũ non sốt nấm
Đây là một bữa cơm thuần chay giàu dinh dưỡng, dễ tiêu, thích hợp cho người đang giảm cân hoặc cần bổ sung đạm thực vật. Cơm gạo lứt đi cùng đậu hũ mềm và nấm sốt nhè nhẹ tạo thành bữa ăn thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng.
Công dụng sức khỏe ít ai biết của gạo lứt
Gạo lứt không chỉ là lựa chọn yêu thích của những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, mà còn là “siêu thực phẩm” với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nhờ giữ lại lớp cám gạo giàu dinh dưỡng, gạo lứt vượt trội hơn hẳn so với gạo trắng về hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của cách nấu cơm gạo lứt:
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Nhờ chứa nhiều chất xơ (3,5g trong 158g gạo), gạo lứt giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày.
- Tốt cho hệ tim mạch: Chất xơ và hợp chất lignans trong gạo lứt giúp điều hòa huyết áp, ổn định cholesterol và giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu.
- Giúp kiểm soát đường huyết: Chế độ ăn thay gạo trắng bằng gạo lứt có thể làm giảm lượng đường trong máu, rất thích hợp cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ cao.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp: Magie trong gạo lứt hỗ trợ chuyển hóa vitamin D và bổ sung canxi, từ đó giúp xương chắc khỏe, hạn chế loãng xương, viêm khớp.
Ai nên ăn gạo lứt?
Tuy không phải là loại gạo quen thuộc trong mọi căn bếp, nhưng cách nấu cơm gạo lứt lại ngày càng chiếm cảm tình của nhiều người nhờ giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Vậy cụ thể ai nên ăn gạo lứt để tận dụng tối đa những lợi ích quý giá này?
Người muốn giảm cân hoặc giữ vóc dáng ổn định
Nếu bạn đang chạy đua với cân nặng hoặc mong muốn giữ đường cong cơ thể thật chuẩn, gạo lứt chính là người bạn đồng hành không thể thiếu. Với hàm lượng chất xơ cao gấp nhiều lần gạo trắng, gạo lứt giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác đói và hạn chế việc nạp thêm calo không cần thiết.
Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu
Chế độ ăn uống giàu chất xơ và ít tinh chế là một trong những nguyên tắc vàng để bảo vệ trái tim. Cách nấu cơm gạo lứt không chỉ giúp điều hòa huyết áp mà còn hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu nhờ các hợp chất chống oxy hóa và phytosterol tự nhiên. Hơn nữa, magie trong gạo lứt còn giúp thư giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn và hạn chế nguy cơ tắc nghẽn mạch.
Người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường
Với chỉ số GI (Glycemic Index) thấp hơn gạo trắng. Vì vậy gạo lứt giúp kiểm soát đường huyết ổn định sau ăn, tránh tình trạng tăng glucose đột ngột trong máu.
Ngoài ra, lớp cám gạo chứa nhiều axit alpha-lipoic giúp tăng cường độ nhạy insulin và hỗ trợ chuyển hóa đường hiệu quả hơn. Đây là yếu tố rất cần thiết cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc đang ở giai đoạn tiền tiểu đường.
Người ăn chay hoặc theo thực dưỡng
Trong các phương pháp ăn chay hoặc thực dưỡng Ohsawa, gạo lứt thường được xem là nền tảng năng lượng vì giữ trọn nguyên lớp cám gạo, giàu vitamin nhóm B, protein thực vật và enzyme sống. Khi ăn đúng cách, gạo lứt mang đến nguồn năng lượng ổn định, giúp cơ thể thải độc tự nhiên và nâng cao thể lực mà không cần dùng đến thực phẩm động vật.
Người cần tăng cường trí nhớ, hệ thần kinh
Magie, vitamin B1 và B6 trong gạo lứt là những vi chất quan trọng cho hoạt động thần kinh, dẫn truyền xung động và duy trì sự tập trung. Cách nấu cơm gạo lứt cho gia đình bạn nếu thực hiện đều đặn sẽ giúp mọi người giảm mệt mỏi, hỗ trợ trí nhớ. Đặc biệt thích hợp cho người làm việc trí óc cường độ cao hoặc học sinh – sinh viên đang trong mùa thi.
Người thường xuyên căng thẳng, mất ngủ
Bạn có biết rằng thiếu hụt magie và vitamin B cũng là nguyên nhân khiến bạn dễ rơi vào trạng thái lo âu, bồn chồn hoặc mất ngủ triền miên? Cách nấu cơm gạo lứt chính là nguồn bổ sung tự nhiên các khoáng chất này, góp phần làm dịu hệ thần kinh, cải thiện chất lượng giấc ngủ và mang lại cảm giác thư giãn sâu sau mỗi bữa ăn nhẹ nhàng
Người lớn tuổi cần ăn uống lành mạnh
Tuổi càng cao, hệ tiêu hóa và khả năng chuyển hóa cũng giảm dần. Gạo lứt với chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, không gây tăng đường huyết đột ngột, lại có thêm các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp chống viêm và ngăn ngừa thoái hóa xương khớp. Tuy nhiên, bạn nên chọn gạo mềm, ngâm kỹ và nấu nhừ để phù hợp với thể trạng người cao tuổi.
Trẻ em đang phát triển
Trẻ nhỏ từ 2 tuổi trở lên hoàn toàn có thể tập ăn gạo lứt nếu chế biến đúng cách. Lượng vitamin B, sắt và magie trong gạo giúp xương chắc khỏe, tăng cường trí não và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, vì gạo lứt khó nhai hơn gạo trắng, phụ huynh nên chọn loại gạo mềm, nấu kỹ và kết hợp với thực phẩm giàu protein để đảm bảo đủ năng lượng cho bé.
Chỉ với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay nấu được nồi cơm gạo lứt dẻo thơm, đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn thêm lành mạnh. Dù là bữa cơm chay thanh đạm hay bữa ăn thường nhật, cách nấu cơm gạo lứt luôn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Đừng ngần ngại thử ngay công thức trên và biến thói quen ăn uống của bạn trở nên lành mạnh hơn từng ngày nhé!
Tham khảo bài viết liên quan:
![Bảng giá iPhone mới và loạt ưu đãi khủng: Cập nhật mới nhất [2025]](https://hoanghamobile.com/tin-tuc/wp-content/uploads/2025/12/iPhone-13-768x402.jpg)
