Cách nấu súp cua thơm ngon, đơn giản luôn là chủ đề được nhiều gia đình quan tâm khi muốn đổi món cho bữa ăn hằng ngày. Món súp cua không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của cua tươi mà còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, Hoàng Hà Mobile sẽ chia sẻ 8 công thức nấu súp cua đa dạng, dễ làm, giúp bạn và gia đình tận hưởng những bát súp nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà.
Cách chọn cua ngon nấu súp
Đối với món ăn này, cua là nguyên liệu chính, vì vậy việc chọn được những con cua tươi, chắc thịt sẽ giúp món súp thêm đậm đà, ngọt tự nhiên và bổ dưỡng. Trước hết, khi chọn cua, bạn nên ưu tiên những con cua còn sống sẽ giữ được độ tươi ngon và không bị hôi, thịt chắc, khi nấu súp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên đặc trưng.
Bên cạnh đó, vỏ cua ngon thường có màu sắc tươi sáng, không bị ố vàng hay có dấu hiệu bị hư hỏng như trầy xước, nứt nẻ. Phần mai cua cần chắc và cứng, không mềm nhũn hoặc có mùi lạ. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào mai cua, nếu cảm thấy cứng và không bị lõm thì đó là cua còn tươi ngon.
Đối với nấu súp, bạn có thể chọn cua biển hoặc cua đồng, tùy theo khẩu vị và vùng miền. Cua biển thường có thịt ngọt, chắc hơn, thích hợp cho món súp cua hải sản. Trong khi đó, cua đồng lại có hương vị đặc trưng riêng, thường được dùng trong các món súp truyền thống miền quê. Kích thước cua cũng nên vừa phải, không quá nhỏ vì sẽ ít thịt, cũng không quá lớn vì có thể làm món ăn mất cân bằng.
Ngoài ra, nếu bạn không có điều kiện chọn cua sống để thực hiện cách nấu súp cua, có thể lựa chọn cua đã được cấp đông tươi ngon, đảm bảo được bảo quản tốt. Khi mua cua đông lạnh, nên chọn những sản phẩm có bao bì rõ ràng, có nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng hợp lý để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách sơ chế cua nấu súp
Nếu mua cua sống, đầu tiên bạn nên rửa cua dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng phần mai, càng và chân cua để loại bỏ đất cát, bùn đất bám trên vỏ. Việc này không chỉ giúp cua sạch mà còn tránh khi nấu súp có cặn bẩn ảnh hưởng đến độ trong của nước dùng.
Tiếp theo, để lấy phần thịt cua, bạn cần tách mai cua ra khỏi thân một cách cẩn thận. Đầu tiên, bạn dùng dao hoặc tay nâng nhẹ mai cua lên, tách ra khỏi thân rồi loại bỏ phần yếm (phần dưới bụng cua). Sau đó, tách riêng các càng và chân cua để dễ dàng lấy thịt. Nếu muốn lấy gạch cua, bạn nên lưu ý chỉ lấy phần gạch màu cam đỏ đều, không lấy phần gạch bị đen hoặc có mùi lạ.
Một mẹo nhỏ khi sơ chế cua là bạn có thể dùng muối hạt hoặc giấm pha loãng để ngâm cua trong khoảng 10-15 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cách làm này giúp cua sạch hơn, giảm mùi tanh hiệu quả mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Khi đã tách thịt cua, bạn nên dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ chuyên dụng để lấy hết thịt ra khỏi các càng, chân và thân cua. Lưu ý nhẹ tay để thịt không bị nát, giúp súp cua có những miếng thịt mềm, không vụn. Phần mai cua có thể giữ lại để nấu nước dùng, tạo vị ngọt đậm đà cho món súp.
8 cách nấu súp cua đơn giản, chuẩn vị tại nhà
Ngay bên dưới đây, Hoàng Hà Mobile sẽ chia sẻ cho bạn TOP 8 công thức nấu súp cua tại nhà siêu ngon và cực kỳ bổ dưỡng nhé. Mỗi công thức đều có hướng dẫn chi tiết chuẩn bị cũng như chia sẻ cách làm nhanh gọn nhưng vẫn ngon.
Nấu súp cua trứng cho bé
Món súp cua kết hợp cùng trứng gà, rau củ và nước dùng gà ngọt thanh là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, mẹ hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp này ngay tại nhà một cách dễ dàng.
Nguyên liệu
- Cua biển: 1 con
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Đậu Hà Lan: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Ức gà phi lê: 100g
- Xương ức gà: 500g (dùng nấu nước dùng)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 2 muỗng
- Gia vị ăn dặm phù hợp cho bé
Cách làm
- Bước 1: Cua biển rửa sạch, hấp chín rồi tách lấy thịt và nghiền nhuyễn. Bắp Mỹ tách hạt, băm nhỏ; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi; đậu Hà Lan sơ chế sạch và để ráo. Thịt ức gà làm sạch, cùng với xương ức gà cho vào nồi nước lọc, nấu trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
- Bước 2: Vớt xương và thịt gà ra, xé nhỏ phần thịt. Tiếp theo, cho bắp, cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, nấu đến khi rau củ mềm. Sau đó, thêm thịt gà xé và thịt cua vào nồi, khuấy đều, nêm nếm.
- Bước 3: Pha loãng bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn. Đập trứng gà, lọc qua rây rồi cho vào nồi súp khi súp đang sôi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Khi súp sôi trở lại, sau đó tắt bếp, múc ra chén, để nguội bớt là có thể cho bé thưởng thức.
Cách nấu súp cua bông cải xanh
Súp cua bông cải xanh là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, dễ chế biến tại nhà. Món súp này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên từ thịt cua và rau củ mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là công thức nấu súp cua chuẩn vị, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại căn bếp của mình.
Nguyên liệu
- Cua biển: 300g
- Bông cải xanh: 50g
- Bí đỏ: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Kem tươi: 30ml
- Xương ức gà: 100g
- Dầu oliu: vừa đủ
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch xương ức gà, để ráo. Bắt bếp điện lên và luộc chín cua biển, sau đó gỡ lấy phần thịt và xay nhuyễn. Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt hạt lựu. Rửa bông cải xanh bằng nước muối loãng, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bước 2: Hầm xương ức gà khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt, sau đó lọc qua rây. Phi thơm hành tây với dầu oliu, cho bí đỏ và bông cải xanh vào đảo đều trong 5 phút.
- Bước 3: Cho nước hầm xương vào nồi rau củ, đun thêm 15 phút. Thêm thịt cua vào và tiếp tục nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, vặn nhỏ lửa, cho sữa tươi và kem tươi vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Nấu súp cua với măng tây
Súp cua măng tây là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Với vị ngọt thanh từ nước hầm xương, thịt cua tươi và măng tây mềm, cách nấu súp cua này vừa giúp bồi bổ cơ thể vừa rất dễ nấu ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Cua biển: 300g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Xương ức gà: 500g
- Măng tây: 150g
- Bột năng: 2 muỗng
- Hành tím: 1 ít
- Dầu mè (loại dùng cho bé hoặc nhẹ mùi)
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch xương ức gà với nước muối loãng để khử mùi. Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch và băm nhỏ. Cua biển sơ chế kỹ, luộc chín, tách lấy phần thịt rồi nghiền nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho xương gà vào hầm khoảng 30 phút để nước ngọt. Sau đó, vớt xương ra, lọc nước dùng qua rây cho trong. Tiếp tục đun sôi lại nồi nước dùng, cho măng tây vào nấu. Trong lúc đó, phi thơm hành tím với dầu mè rồi cho thịt cua vào xào săn.
- Bước 3: Hòa tan bột năng với ít nước, sau đó từ từ cho vào nồi súp, khuấy đều tay để súp sánh mà không bị vón cục. Đập trứng gà, đánh tan rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều cho tạo vân đẹp mắt. Cuối cùng, cho thịt cua đã xào vào, nêm nếm lại là hoàn thành.
Cách nấu súp cua thịt gà
Với vị ngọt thanh từ nước hầm gà, vị béo nhẹ của thịt cua và sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ, món súp này vừa dễ ăn, vừa dễ tiêu hóa. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món súp cua thịt gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Cua biển: 2 con
- Thịt gà có xương (ức hoặc đùi): 300g
- Nấm hương: 100g
- Đậu xanh đã tách vỏ: 150g
- Các loại hạt cho bé (đậu Hà Lan, bắp,…): 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Trứng cút: 15 quả
- Bột năng: 50g
- Rau ngò, cà rốt: tùy khẩu vị
- Gia vị ăn dặm (dành riêng cho bé nếu cần)
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch thịt gà với nước muối, luộc với ít gừng rồi để nguội, gỡ lấy thịt xé nhỏ. Cua biển sơ chế kỹ, cho vào nồi nước dùng nấu 15 phút, vớt ra tách lấy thịt và nghiền nhuyễn. Luộc trứng cút và bóc vỏ, ngâm nấm hương cho nở rồi cắt nhỏ.
- Bước 2: Tiếp tục hầm xương gà trong 1 giờ, sau đó vớt xương ra, cho đậu Hà Lan, bắp, nấm hương, cà rốt và đậu xanh vào nấu chín. Khi các nguyên liệu mềm, đập trứng gà ra bát, đánh tan rồi rót từ từ vào nồi súp, khuấy đều.
- Bước 3: Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào nồi để tạo độ sánh. Thêm thịt cua, thịt gà và trứng cút đã luộc vào, nêm nhẹ gia vị nếu cần. Khi súp sôi trở lại và các nguyên liệu quyện đều, tắt bếp. Múc ra chén, để nguội bớt là có thể thưởng thức.
Nấu súp cua rau củ
Cách nấu súp cua này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa đạm từ cua và thịt gà, chất xơ từ rau củ, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong nấm, bắp và trứng. Đặc biệt, với trẻ nhỏ, súp cua rau củ không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng một cách tự nhiên.
Nguyên liệu
- Cua biển: 1 con
- Thịt ức gà: 150g
- Bắp mỹ (ngô ngọt): 1 trái
- Trứng gà: 2 quả
- Trứng cút: 10 quả
- Nấm tuyết: 50g
- Nấm đông cô: 50g
- Bột năng: 75g
- Bột bắp: 75g
- Hành tây: 1 củ
- Rau ngò: 1 ít
- Gia vị ăn dặm cho bé (nếu nấu cho trẻ)
- Nước lọc: 3 lít
Cách làm
- Bước 1: Cua rửa sạch, hấp với hành tây rồi lấy thịt. Luộc thịt gà, bắp, trứng cút và ½ củ hành tây trong 3 lít nước để tạo nước dùng ngọt. Sau đó, gà xé nhỏ, trứng cút bóc vỏ. Ngâm mềm và cắt nhỏ nấm tuyết, nấm đông cô.
- Bước 2: Nấu lại nước luộc gà, cho phần hành tây còn lại và nấm vào nấu tiếp 20 phút. Khi nước sôi, vớt hành ra, thêm thịt cua, thịt gà, bắp, trứng cút vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn (hoặc dùng gia vị ăn dặm nếu nấu cho bé).
- Bước 3: Hòa tan bột năng + bột bắp với 150ml nước, cho từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ để súp sánh mịn. Rây lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào, nấu thêm 2 phút. Múc súp ra chén, thêm dầu oliu và rau ngò thái nhỏ là hoàn thành.
Cách nấu súp cua bí đỏ
Súp cua bí đỏ cung cấp đầy đủ các nhóm chất thiết yếu như đạm từ cua, tinh bột và vitamin A từ bí đỏ, chất béo tốt từ phô mai và dầu oliu. Thêm vào đó, món ăn còn giúp hỗ trợ phát triển thị giác, tăng sức đề kháng và cải thiện hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ. Đặc biệt, súp có kết cấu mịn, dễ ăn, rất thích hợp cho bé mới tập ăn dặm hoặc người cần chế độ ăn nhẹ, dễ tiêu.
Nguyên liệu
- Cua biển: 1 con
- Bí đỏ: 100g
- Phô mai Con Bò Cười: 1 miếng
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Gia vị ăn dặm cho bé (tùy chọn)
- Dầu oliu: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm
- Bước 1: Cua biển rửa sạch, đem hấp chín rồi tách lấy thịt, tán nhuyễn để dễ ăn. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, sau đó luộc chín và xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho phần bí đỏ đã xay vào nồi, thêm sữa tươi không đường và phô mai. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, phô mai tan hoàn toàn và súp đạt độ sánh mịn mong muốn.
- Bước 3: Múc súp bí đỏ ra chén, cho phần thịt cua đã tán nhuyễn lên trên. Thêm một ít dầu oliu để tăng hương vị và bổ sung chất béo tốt. Trộn đều và để nguội bớt trước khi cho bé ăn.
Nấu súp cua óc heo
Óc heo là thực phẩm giàu chất béo tốt, vitamin nhóm B và các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển trí não và hệ thần kinh. Kết hợp với các nguyên liệu như cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết, cách nấu súp cua óc heo trở thành món ăn giàu dinh dưỡng, bổ mắt, tăng cường tuần hoàn máu và cải thiện hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu
- Thịt cua đã tách sẵn: 100g
- Óc heo: 100g
- Xương heo: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Trứng cút: 15 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm tuyết: 100g
Cách làm
- Bước 1: Ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 3 phút, dùng tăm lấy hết phần chỉ đỏ để sạch. Hấp óc heo với gừng, sau đó ngâm nước lạnh để óc không bị thâm, cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch xương heo, ngâm nấm đông cô và nấm tuyết cho nở rồi cắt lát mỏng. Gọt cà rốt, cắt hạt lựu, cạo vỏ gừng và thái sợi nhỏ. Luộc trứng cút, bóc vỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi, xào sơ thịt cua rồi để riêng. Cho xương heo vào nồi cùng 1,5 lít nước, hầm khoảng 40 phút để lấy nước dùng ngọt đậm. Thêm cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết vào nồi, nấu cho chín mềm.
- Bước 3: Đánh tan trứng gà, đổ từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục. Cho trứng cút, thịt cua và óc heo vào, nấu thêm 3 phút. Hòa tan bột bắp với chút nước, đổ từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh vừa phải. Múc ra chén, có thể thêm chút tiêu hoặc rau ngò nếu thích.
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo
Món súp này kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cua biển, sự béo ngậy đặc trưng của trứng bắc thảo cùng với các nguyên liệu như tôm, bắp, cà rốt và nấm hương giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Súp cua trứng bắc thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa mà còn bổ mắt và hỗ trợ phát triển trí não cho trẻ.
Nguyên liệu
- Cua biển: 1 con
- Trứng bắc thảo: 3 trứng
- Trứng cút: 6 trứng
- Trứng gà: 2 trứng
- Tôm: 2 con
- Bắp mỹ: 1 trái
- Sả: 2 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 15g
- Hành tím: 4 củ
- Gia vị ăn dặm cho bé (nếu cần)
- Bột năng và nước để tạo độ sánh
Cách làm
- Bước 1: Ngâm nấm hương khoảng 1 giờ cho nở rồi cắt nhỏ. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ và phi thơm. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Tách hạt bắp. Tôm bóc vỏ, rút chỉ và băm nhuyễn. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ. Cua luộc cùng sả, sau đó tách thịt và băm nhỏ.
- Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng hành phi thơm và 500ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm hương, cà rốt, bắp vào nấu khoảng 10 phút đến khi mềm. Thêm tôm, thịt cua và trứng gà đã đánh tan vào, khuấy đều.
- Bước 3: Pha bột năng với ít nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Múc súp ra chén, cho bé thưởng thức khi còn ấm.
Kết luận
Như vậy, Hoàng Hà Mobile đã gợi ý cho bạn TOP 8 cách nấu súp cua ngon bổ dưỡng tại nhà dành cho trẻ nhỏ và người lớn. Hy vọng với những gợi ý trên bạn sẽ có thêm một món ăn ngon cho gia đình của mình nhé.
Xem thêm:
