Trang chủ » 60 công thức nấu các món chay đơn giản, hấp dẫn và đủ chất

60 công thức nấu các món chay đơn giản, hấp dẫn và đủ chất

Nguyễn Lâm Oanh
Tháng 6 8, 2025

60 công thức nấu các món chay là bí quyết giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn thanh đạm, vừa ngon miệng lại đảm bảo dinh dưỡng. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen với chế độ ăn chay, những món ăn này đều rất đơn giản, nhanh gọn và đa dạng về nguyên liệu. Việc kết hợp cùng các thiết bị hiện đại như bình siêu tốc, bếp điện hay nồi chiên không dầu còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi nấu nướng. Cùng khám phá ngay 60 món chay hấp dẫn, từ khai vị, món chính đến các món nộm, bún phở và lẩu chay, để làm mới thực đơn gia đình mỗi ngày nhé!

Món khai vị chay

Món khai vị chay là bước mở đầu nhẹ nhàng, giúp kích thích vị giác trước bữa ăn. Dưới đây là những gợi ý thanh đạm, dễ làm mà vẫn hấp dẫn.

Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu: Bánh tráng, bún, rau sống, đậu phụ chiên.

Cách làm: Cuộn nguyên liệu trong bánh tráng, chấm nước tương pha chua ngọt.

Chè đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu: Đậu xanh, hạt sen, đường phèn.

Cách làm: Nấu bằng bếp điện cho mềm, thêm đường vừa ăn.

Chả giò chay

Nguyên liệu: Miến, nấm mèo, đậu hũ, củ sắn, bánh tráng.

Cách làm: Cuộn nguyên liệu, chiên bằng nồi chiên không dầu.

Súp bí đỏ

Súp bí đỏ là một món chay ngon, dễ thực hiện trong số 60 công thức nấu các món chay.

Nguyên liệu: Bí đỏ, hành tây, sữa hạt.

Cách làm: Luộc mềm bằng bình siêu tốc, xay nhuyễn và nêm nếm.

Salad rong biển chay

Nguyên liệu: Rong biển khô, cà rốt, dưa leo.

Cách làm: Trộn cùng nước sốt mè rang.

Đậu phụ non sốt tương

Nguyên liệu: Đậu phụ non, nước tương, gừng băm.

Cách làm: Hấp đậu phụ, rưới nước tương nóng.

Súp bắp chay

Nguyên liệu: Bắp ngọt, nấm, cà rốt.

Cách làm: Nấu các nguyên liệu đến khi sánh đặc.

60 công thức nấu các món chay cho bữa chính

Món chay cho bữa chính không chỉ thanh đạm mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là những gợi ý đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Cơm chiên chay

Nguyên liệu: Cơm nguội, đậu hũ, cà rốt, đậu Hà Lan.

Cách làm: Xào chín nguyên liệu với ít dầu.

Bún riêu chay

Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, nước dùng rau củ.

Cách làm: Nấu nước riêu, chan lên bún.

Mì xào chay

Nguyên liệu: Mì trứng chay, rau cải, nấm.

Cách làm: Xào nhanh trên bếp điện.

Canh chua chay – 60 công thức nấu các món chay

Nguyên liệu: Dứa, cà chua, me, đậu bắp.

Cách làm: Nấu sôi, thêm gia vị.

Cà ri chay

Nguyên liệu: Khoai tây, cà rốt, đậu hũ, bột cà ri.

Cách làm: Nấu với nước cốt dừa, dùng bếp điện.

Cơm tấm chay

Nguyên liệu: Bì chay, đậu hũ, đồ chua.

Cách làm: Dọn ăn kèm nước mắm chay.

Hủ tiếu chay

Nguyên liệu: Hủ tiếu, nước dùng rau củ, nấm.

Cách làm: Nấu nước dùng, trụng hủ tiếu, chan nước.

60 công thức nấu các món chay với nấm

Nấm là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay nhờ hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những món chay với nấm dễ chế biến, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Nấm xào sả ớt

Nguyên liệu: Nấm hương, sả, ớt, tỏi.

Cách làm: Xào nấm với sả, ớt và tỏi băm đến thơm.

Súp nấm kem chay

Nguyên liệu: Nấm đông cô, kem hạt điều, hành tây.

Cách làm: Nấu nấm mềm, xay nhuyễn với kem hạt điều.

Nấm kho tiêu chay

Nguyên liệu: Nấm bào ngư, tiêu đen, nước tương.

Cách làm: Kho nấm với tiêu và nước tương cho thấm.

Nấm nhồi đậu phụ

Nấm nhồi đậu phụ là một món chay dễ thực hiện khác trong số 60 công thức nấu các món chay.

Nguyên liệu: Nấm đông cô, đậu phụ, hành lá.

Cách làm: Nhồi đậu phụ vào nấm, hấp chín.

Nấm xào rau củ chay

Nguyên liệu: Nấm mèo, cà rốt, cải xanh.

Cách làm: Xào nhanh trên bếp điện với dầu ăn.

Nấm áp chảo sốt chanh leo

Nguyên liệu: Nấm bào ngư, chanh leo, tỏi.

Cách làm: Áp chảo nấm, rưới sốt chanh leo.

Canh nấm thập cẩm

Nguyên liệu: Nấm kim châm, nấm rơm, cà chua, đậu hũ.

Cách làm: Nấu nước dùng rau củ, thêm nấm và đậu hũ.

Các món Nộm – Gỏi Chay

Nộm – gỏi chay là món ăn thanh mát, dễ làm, thường dùng khai vị hoặc ăn kèm trong bữa chính. Với nguyên liệu từ rau củ tươi, kết hợp nước trộn đậm đà, 60 công thức nấu các món chay – gỏi chay mang đến hương vị hài hòa và đầy hấp dẫn.

Gỏi đu đủ chay

Nguyên liệu: Đu đủ xanh, cà rốt, đậu phộng rang.

Cách làm: Trộn đều với nước mắm chay và chanh.

Gỏi nấm chay

Nguyên liệu: Nấm mèo, đậu phụ, rau thơm.

Cách làm: Trộn đều với nước mắm chay và lạc rang.

Gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu: Ngó sen, đậu phộng, rau răm.

Cách làm: Trộn nhẹ tay với nước sốt me chua.

Gỏi nấm chay – 60 công thức nấu các món chay

Nguyên liệu: Nấm mèo, đậu phụ, rau thơm.

Cách làm: Trộn đều với nước mắm chay và lạc rang.

Nộm sứa chay

Nguyên liệu: Sứa chay (làm từ nấm tai mèo), cà rốt.

Cách làm: Trộn nước sốt chua ngọt, thêm lạc rang.

Nộm bắp cải chay

Nguyên liệu: Bắp cải, cà rốt, hành tím.

Cách làm: Trộn với nước chanh, đường, ớt.

Nộm rau muống chay

Nguyên liệu: Rau muống, đậu phụ rán, hành tây.

Cách làm: Trộn với nước sốt chua ngọt.

60 công thức nấu các món chay với rau củ

Món chay từ rau củ không chỉ dễ chế biến mà còn giàu vitamin và chất xơ. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Rau củ xào thập cẩm

Nguyên liệu: Cà rốt, bông cải, đậu que.

Cách làm: Xào nhanh trên bếp điện, nêm muối tiêu.

Cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu: Cà tím, hành lá, dầu mè.

Cách làm: Nướng cà tím bằng nồi chiên không dầu, rưới mỡ hành.

Khoai lang chiên giòn

Nguyên liệu: Khoai lang, bột chiên giòn.

Cách làm: Chiên bằng nồi chiên không dầu.

Salad rau củ trộn dầu giấm

Nguyên liệu: Xà lách, cà rốt, dưa leo.

Cách làm: Trộn rau củ với dầu giấm và gia vị.

Canh rau củ nấu đậu hũ

Canh rau củ nấu đậu hũ là một món quen thuộc trong số 60 công thức nấu các món chay.

Nguyên liệu: Rau củ hỗn hợp, đậu hũ.

Cách làm: Nấu chín bằng bếp điện, nêm gia vị vừa ăn.

Rau muống xào tỏi

Nguyên liệu: Rau muống, tỏi băm.

Cách làm: Xào tỏi thơm, thêm rau muống.

Bắp cải cuộn chay

Nguyên liệu: Bắp cải, nấm, đậu hũ băm.

Cách làm: Cuộn nhân, hấp chín.

Bún – Phở – Mì chay

Bún, phở, mì chay là những công thức lý tưởng trong số 60 công thức nấu các món chay cho bữa sáng hoặc bữa chính nhẹ nhàng. Với nước dùng thanh ngọt từ rau củ và topping đa dạng, các món này vẫn đậm đà, hấp dẫn không kém món mặn.

Bún chay nước lèo

Nguyên liệu: Bún, nước dùng rau củ, đậu hũ.

Cách làm: Chan nước dùng nóng lên bún và ăn kèm rau.

Phở chay

Nguyên liệu: Bánh phở, nước dùng từ nấm và rau củ.

Cách làm: Nấu nước dùng đậm đà, ăn kèm rau thơm.

Mì chay xào thập cẩm

Nguyên liệu: Mì, đậu hũ, nấm, rau cải.

Cách làm: Xào nhanh trên bếp điện với gia vị.

Bún riêu chay

Nguyên liệu: Đậu phụ, cà chua, bún.

Cách làm: Nấu nước riêu, chan lên bún.

Hủ tiếu chay

Nguyên liệu: Hủ tiếu, nấm, rau thơm.

Cách làm: Nấu nước dùng, chan lên hủ tiếu.

Mì Quảng chay – 60 công thức nấu các món chay

Nguyên liệu: Mì Quảng, đậu phụ, đậu phộng, rau sống.

Cách làm: Chan nước sốt đậm đà lên mì.

Bún nấm chay

Nguyên liệu: Bún, các loại nấm, rau sống.

Cách làm: Nấu nước dùng và chan lên bún.

Mì nước chay đơn giản

Nguyên liệu: Mì trứng chay, nước dùng rau củ.

Cách làm: Nấu nước dùng, trụng mì, chan nước.

60 công thức nấu các món chay từ ngũ cốc chay

Món chay từ ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, đậu đỗ giàu dinh dưỡng, giúp no lâu và tốt cho tiêu hóa.

Xôi đậu xanh chay

Nguyên liệu: Gạo nếp, đậu xanh, nước cốt dừa.

Cách làm: Ngâm gạo và đậu xanh, hấp chín, trộn nước cốt dừa.

Cháo yến mạch nấu rau củ

Nguyên liệu: Yến mạch, cà rốt, bí đỏ, hành lá.

Cách làm: Nấu yến mạch với rau củ trên bếp điện đến mềm.

Bánh mì ngũ cốc nướng

Nguyên liệu: Bột mì, yến mạch, hạt chia, men nở.

Cách làm: Trộn bột, ủ men, nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu.

Ngũ cốc rang ăn liền

Nguyên liệu: Yến mạch, hạt điều, hạnh nhân, mứt khô.

Cách làm: Rang nhẹ các hạt rồi trộn mứt, ăn kèm sữa chay.

Bánh bột ngô chay – 60 công thức nấu các món chay

Nguyên liệu: Bột ngô, đường, nước cốt dừa.

Cách làm: Trộn đều, hấp hoặc chiên nhẹ.

Sữa ngũ cốc hạt

Nguyên liệu: Ngô, đậu xanh, đậu đỏ.

Món chay nấu từ các loại đậu

Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu: Đậu hũ non, cà chua, tỏi.

Cách làm: Chiên đậu, xào cà chua với tỏi, cho đậu vào sốt đến thấm.

Canh đậu đỏ rau củ

Nguyên liệu: Đậu đỏ, cà rốt, khoai tây, hành lá.

Cách làm: Nấu đậu đỏ với rau củ trên bếp điện đến mềm

Đậu phụ kho nấm

Nguyên liệu: Đậu phụ, nấm rơm, nước tương.

Cách làm: Kho đậu với nấm và gia vị đến ngấm.

Súp đậu lăng cà rốt

Nguyên liệu: Đậu lăng, cà rốt, hành tây.

Cách làm: Nấu đậu lăng và cà rốt đến mềm, xay nhẹ nếu thích.

60 công thức nấu các món chay lẩu chay

Lẩu chay với nước dùng rau củ thanh ngọt, kết hợp nấm, đậu hũ và rau xanh là món ăn ấm cúng, bổ dưỡng. Dưới đây là các công thức lẩu chay dễ làm, phù hợp cho mọi dịp.

Lẩu nấm chay

Nguyên liệu: Nấm đông cô, nấm kim châm, cà rốt, rau cải.

Cách làm: Đun nước dùng nấm với rau củ, nhúng nấm và rau vào ăn.

Lẩu chay thập cẩm

Lẩu chay thập cẩm là thực đơn không nên bỏ qua khi thử 60 công thức nấu các món chay.

Nguyên liệu: Đậu phụ, nấm, rau muống, bắp non.

Cách làm: Đun nước dùng từ rau củ, cho nguyên liệu vào lẩu chín rồi ăn.

Lẩu chay sa tế

Nguyên liệu: Sa tế chay, đậu hũ, rau cải, nấm.

Cách làm: Đun nước dùng với sa tế, cho rau và đậu hũ vào nhúng chín.

Lẩu chay Thái

Nguyên liệu: Sả, lá chanh, nước cốt dừa, nấm, rau.

Cách làm: Nấu nước dùng chua cay kiểu Thái, nhúng rau và nấm.

Lẩu chay đậu hũ non

Nguyên liệu: Đậu hũ non, bắp, nấm, cà chua.

Cách làm: Đun nước dùng rau củ, nhúng đậu hũ và rau củ chín tới.

Lẩu chay măng chua

Nguyên liệu: Măng chua, nấm, đậu phụ, rau muống.

Cách làm: Nấu nước dùng măng chua, cho rau và đậu vào lẩu.

Lẩu chay cà ri

Nguyên liệu: Cà ri chay, đậu phụ, khoai tây, cà rốt.

Cách làm: Nấu nước lẩu cà ri, cho rau củ và đậu vào nấu mềm.

Tạm kết

60 công thức nấu các món chay trên đây không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất hấp dẫn và đủ chất, giúp bạn dễ dàng duy trì chế độ ăn chay lành mạnh. Sự hỗ trợ của các thiết bị như bình siêu tốc, bếp điện và nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong nấu nướng mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Hãy thử áp dụng và tận hưởng những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng mỗi ngày nhé!

XEM THÊM:

Tin mới nhất